De flesta av oss är inte stora fans av konventionellt mejeri på grund av dålig produktion, dålig kvalitet, förlust av viktiga fettsyror och kanske till och med högt östrogeninnehåll. Men här är något du kanske inte vet: Mejeri från betesuppfödda gräsmatade kor är ett helt annat djur.
Eftersom dessa kor faktiskt får äta vad de var avsedda att äta, är deras mjölkkvalitet mycket överlägsen - innehåller mer faktisk näring som vitamin A, vitamin K (i den kraftfullare formen av K2), omega-3 och CLA. I själva verket har grismatade kor visat sig innehålla upp till 500% mer CLA än deras konventionellt utfodrade bröder!
Du kommer att märka att alla dessa föreningar är antingen fettsyror eller fettlösliga vitaminer. Det stämmer, många av fördelarna med mejeriprodukter kommer från dess fettinnehåll, oavsett att det huvudsakligen är mättat.
CLA har visat sig vara en kraftfull allierad i kampen mot cancer och har visat sig kraftigt minska tumörtillväxten hos djur, och möjligen också hos människor.
I en finsk studie hade kvinnor som hade de högsta nivåerna av CLA i sin kost 60% lägre risk för bröstcancer än de med de lägsta nivåerna. Att helt enkelt byta från konventionellt uppfödt spannmålsmatat kött och mejeriprodukter till betesuppfödda gräsfodrade versioner skulle ha placerat alla kvinnor i den lägsta riskgruppen.
Den bästa delen kan vara vitamin K (i form av K2-MK4). Flera studier har visat att ett högre vitamin K2-intag är förknippat med en lägre risk för hjärtinfarkt, ischemisk stroke, cancerincidens, cancerdödlighet och total dödlighet. Män med den högsta vitamin K2-konsumtionen hade 51% lägre risk för hjärtattackdödlighet och 26% lägre risk för mortalitet av alla orsaker jämfört med män som konsumerar den lägsta mängden.
Ett av sätten vitamin K2 förbättrar kardiovaskulär hälsa är dess förmåga att minska arteriell förkalkning med 30-40%. Och detta talar bara om vitamin K2: s effekter av kardiovaskulär hälsa; det är också mycket viktigt för korrekt fosterutveckling och benhälsa.
Men glöm hälsofördelarna en sekund. Låt oss prata om muskeltillväxt. Forskare jämförde skummjölk med helmjölk under träningen för att se vilka som skulle ge större anabola effekter. De puttade 14 uns skummjölk mot 8 uns helmjölk för att göra dem kaloriskt lika.
Teoretiskt sett bör resultaten vara jämna eller till förmån för skummjölk, eftersom den hade ytterligare sex gram protein. Forskningen visade att helmjölk var effektivare än skum, trots att det hade mindre protein och lika totala kalorier. Ytterligare ett hack till förmån för helfett framför fettfritt.
Så, för de av er som slår sig i röven för att få lite storlek, varför i världen skulle du välja mejeriprodukter med låg fetthalt eller fettfritt? Du försöker smyga kalorier till din kost, inte ur den! Fullfettsvarianter, särskilt från gräsmatade kor, är mycket överlägsna för hälsa och för tillväxt.
Här är några specifika livsmedelsrekommendationer:
Helmjölk brukade vara en häftklammer för den gamla skolans kroppsbyggnadsmassa och användes framgångsrikt av otaliga män i strävan efter mer massa. Det ger många lätt konsumerade kalorier, en fin blandning av vassle och kasein, samt en bra dos elektrolyter - kalcium, kalium, magnesium och lite natrium. Det erbjuder också en bra källa till vitamin A, vitamin D och några B-vitaminer att starta.
Dessa innehåller också mycket kalorier, särskilt cheddarost. Cheddarost är en av de bästa källorna till vitamin K2 på grund av jäsningsprocessen, samt ger relativt jämna mängder protein och fett utan kolhydrater. Keso är en otrolig proteinkälla, och versionerna med fullfett är återigen mer kaloritäta.
Grädde, särskilt den tunga vispningen, är utomordentligt kalorität. Detta kan vara ett utmärkt tillskott till smoothies eftersom det förbättrar munkänslan, smaken och bara ger massor av kalorier för dem som vill packa på muskelmassa.
Ingen har kommenterat den här artikeln än.