Jag har en vän som är uppvuxen i ett östtyskt barnhem som drivs av staten. Det var som Oliver Twist, bara med fotboll istället för Artful Dodger och pocketplockning. Som sådan introducerades han inte för en hel del olika livsmedel. Till exempel hade de föräldralösa ganska surkål eller rovor varje natt. På statshelger fick de istället rutabagor, vilket är rent grymt eftersom rutabagor egentligen bara är snyggare rovor.
Hur som helst, min vän har nu beslutat, många år efter barnhemmet, att han vill börja äta hälsosamt för att försöka kompensera för alla dessa år med eländig ätning. Som en del av detta äter han mikrovågsbröd nästan varje kväll. Vad han inte inser är att han fortfarande är i en enorm näringsspår; att han precis har bytt från att äta en tråkig rotgrönsak varje kväll till att äta en tråkig blomhuvudgrönsak varje kväll.
Uppenbarligen behöver han variation. Det gör vi alla, men jag misstänker att de flesta gör vad min östtyska vän gör: De hittar en (eller ett fåtal) välsmakande eller halvsmaklig grönsak och hänger fast vid den som dyster död, äter den vid de flesta måltider och tvingar den ner som ett Gila-monster som sväljer en torkad gräshoppa.
Jag har en lösning för honom och människor som han. Det är min bästa övergripande hälsosamma kost, leva-en-lång-tid tips, och det är också bekvämt min bästa fett-förlust tips.
Fem nätter i veckan skär jag upp små mängder av cirka 10 olika grönsaker i små bitar eller bitar. Medan jag ständigt varierar mixen eller lägger till nya spelare, innehåller kärnkomponenterna följande:
Jag lägger dem sedan i en ångkokare i ungefär 25 minuter, eller tills de är al dente (eller lite svampigare, om det är din preferens). Sedan släpper jag några skedar i min stora matskål från Jethro, droppar några matskedar olivolja på den, salt efter smak och kryddar den sedan med min favorit Szechuan eller mexikansk hetsås.
Det är riktigt, riktigt bra. Så bra att det har blivit min favoritdel av måltiden. Inte bara det, men det är så fylligt att det är allt jag kan göra för att klämma ner en servering kött efteråt. Jag känner mig generellt inte för att äta igen förrän nästa morgon. Fettförlust följer, utan att faktiskt försöka förlora fett.
Inte bara det, men jag har antagligen tagit in fler polyfenoler och karotenoider i en måltid än vad de flesta får på en månad.
Det finns alla typer av vegetabiliska ångkokare, allt från billiga metallkorgar som du lägger i en kokande vattenkanna till snygga elektroniska versioner. Min personliga favorit har alltid varit den vördnadsfulla Oster 5712 dubbla nivån. 6.1 liter elektronisk whiz-bang ångare, men av någon anledning har den jävla saken upphört. Du kan fortfarande hitta begagnade versioner över hela eBay.
Hamilton Beach Digital Food Steamer verkar dock vara ett genomförbart alternativ. Det säljer för cirka $ 40 på Amazon. Dessa saker är förmodligen också bra för ångande fisk, men jag har aldrig gått den vägen för, du vet, ångad fisk. Usch.
Det finns en ofördelad fördel med dessa ångkokare: Du kan äta icke-ekologiska produkter och ändå må bra på det. Som jag skrev om i Gör detta för att fixa icke-ekologiska produkter måste du i allmänhet blöta grönsaker i bakpulver i upp till 12 minuter för att verkligen vara säker på att du har blivit av med alla bekämpningsmedel.
Men genom att använda en ångbåt gör du dina grönsaker vad staden gör med trottoarerna utanför taco-restaurangen varje söndag morgon - rengör dem med ånga. Bekämpningsmedlen och kemikalierna ”lossnar” i ångan och droppar tillbaka i det kokande vattnet.
Av den anledningen är det bäst att ignorera råd från många välmenande men vilseledda granola-munchers som säger att du ska dricka den kvarvarande vätskan eller lägga till den i soppor.
Ingen har kommenterat den här artikeln än.