Om det är något jag har lärt mig från att vara kliniker är det att individualitet råder högsta.
När det gäller fett eller något makronäringsämne för den delen vill jag hjälpa mina patienter att förstå deras unika reaktioner. Vetenskapen kan vägleda oss, men forskningen gör allt tillbaka till medelvärdet. Det är ett medelvärdeverktyg och inte ett verktyg för individuella reaktioner.
Off-the-shelf dieter och protokoll kan också vara till nytta, men i slutändan kommer varje individ att svara annorlunda. Jag är intresserad av att hjälpa mina patienter att lära sig vad som fungerar för dem och vad som inte fungerar.
När det gäller fett för hälsa och viktminskning handlar det verkligen om att förstå hur det påverkar hunger, energi och begär eller vad jag kallar HEC (uttalas "heck"). Om inkludering av fett i en måltid gör att HEC stannar längre, vill jag att mina patienter ska upptäcka det. Om att äta fett leder till att HEC går ur kontroll, är det också extremt användbart att förstå.
När jag startar den här processen vill jag att mina patienter ska separera sina makron så mycket som möjligt. Det betyder att de väljer från några kategorier:
Jag instruerar dem att äta en bas av protein och grönsaker: en äggvita veggieskram, en bit mager vit fisk och sparris, kyckling och broccoli etc.
Jag ber dem notera hur denna måltid påverkar HEC. Sedan får jag dem att lägga fett till måltiden. För att göra det enkelt använder jag regeln “1 msk fett är 10 g fett”.
Stabiliserar HEC att lägga till 2 matskedar avokado i äggvita krypten och resulterar i mindre kaloriintag senare? Hjälper eller skadar HEC att lägga till en matsked smör i sparris och broccoli?
Denna enkla strategi berättar omedelbart min patient hur fett påverkar dem. (Och detta kan också göras för stärkelse.)
Låt oss inse det, för vissa tillsätter fett tillfredsställer och stabiliserar metabolisk funktion, så att de kan känna sig snabbare och längre. Detta hjälper maten att bli trevligare och kan resultera i att de äter mindre totalt sett. För andra kan tillsats av fett utlösa begär efter andra kaloririka livsmedel, kanske inte tillfredsställer dem och resulterar i sämre ätning senare och högre kalorimängder för dagen.
Beroende på deras reaktioner kan jag ge råd om lägre fett eller högre fettförhållande på deras makron. Kanske fett som 20% av det totala intaget eller fett som 40% av det totala intaget. Jag kanske till och med lär mig att de kan trivas med en keto-strategi.
Detta är en patient-först-metod och räddar mig från min egen partiskhet och osäkerheten i forskning. Det ger också patienten makt att sluta vara dieter och trendföljare och börja studera sin egen ämnesomsättning.
Ingen har kommenterat den här artikeln än.