Serrano Show

4360
Abner Newton
Serrano Show

Du kan säga många saker om Dr. Eric Serrano, men du kan inte säga att han är tråkig. Om du någonsin deltar i ett symposium där Serrano talar, se till att fånga showen. Denna läkare och högskoleprofessor håller alltid ett livligt samtal fyllt med både vetenskapliga och praktiska observationer. Du kanske skrattar eller blir förbannad, men han får dig definitivt att tänka.

Testosteron intervjuade först Dr. Serrano långt tillbaka i nummer 13. Det är hög tid att vi pratar med honom igen.


Testosteron: Låt oss börja med några grundläggande frågor, Dr. Serrano. Hur mycket protein behöver en kille om han tränar tungt för styrka och storlek?

Dr. Eric Serrano: Det är ett enkelt svar: om du är en man, 1 till 1.5 gram per pund. Det maximala skulle vara två gram per pund om du tränar extremt tungt och gör aerob träning. Om du är kvinna, 0.8 gram per pund räcker. Dessa rekommendationer är naturligtvis för personer som inte tar anabola steroider.

T-mag: Vad sägs om fettreduktion??

ES: Det är viktigare att manipulera nivåerna av fett och kolhydrater för att minska kroppsfett än det totala kaloriintaget. Faktum är att vissa människor inte konsumerar tillräckligt med kalorier för att sann fettförlust ska inträffa. Ovan nämnda proteinförhållanden gäller också här.

T-mag: Du hör alltid kasein vs. vassledebatt och jag vet att du faktiskt har separerat proteiner för deras dominerande anabola eller antikatabola egenskaper. Kan du kort förklara detta? Vilka är de bästa proteinpulverna på marknaden?

ES: Först och främst tror jag inte att vassleisolat är de bästa. Låt mig förklara varför. När vi förenklar saker tenderar vi att förstöra andra saker på vägen. Till exempel, att gå från mjölk till vassle förstör många av de tillväxtstödande proteinerna.

Att ta detta ett steg längre och bearbetar vassle förändrar förhållandet alfa-laktalbumin till beta-laktoglobulin så att det senare är i större koncentration i slutprodukten. Gissa vad, beta-laktoglobulin är det mest allergiframkallande proteinet av dem alla!

För att svara på kasein vs. vasslefråga, det beror på processen. Det finns kalcium, kalium och natriumkaseinat, men jag föredrar att använda mjölkproteinisolat som har alla proteiner tillsammans eller micellärt kasein som verkar vara en överlägsen källa. För vassle föredrar jag vasslekoncentrat som är billigt, rent och bättre uppriktigt sagt. Det finns ett tillskott som heter ImmunoPro som inte är billigt men har ett mer gynnsamt förhållande mellan alfa-laktalbumin och beta-laktoglobulin.

För att få storlek vill du ha proteiner med både anabola och antikataboliska egenskaper. Antikataboliska proteiner absorberas snabbt och förhindrar nedbrytning av muskler medan anabola proteiner hjälper till att bygga muskler (t.ex.g. rött kött).

För mig är de bästa proteinerna på marknaden Beverly International Ultra Size (som också innehåller nötkött), Biotest Low-Carb Grow!, Champion Nutrition Met Max, ImmunoPro, MD + Myosin och ett måltidsersättningspulver som heter Micellean Bioactive Superfood från VPX som också smakar ganska bra.

En sak till när det gäller protein, du kan snacka på sojabönor om du vill, men ingen tid i en mans liv bör han konsumera ett sojaproteinisolat!

T-mag: Okej, bra info. Nu letar många människor efter sätt att naturligt öka testosteronnivåerna. Några förslag?

ES: Tro det eller inte, det finns några studier om motståndstränade idrottare som visar att äta för mycket protein faktiskt kan sänka testosteronnivåerna, särskilt när fett och kolhydrater är låga. Det finns en direkt korrelation mellan dietfett (mättat och enkelomättat) och testosteron. I allmänhet, ju högre fettintag, desto högre T-nivåer.

Olivolja, ost och rött kött är utmärkta källor. Många idrottare håller sig endast till magert köttstycke och det är i synnerhet dessa killar som kan uppnå erektion men har svårt att behålla det! En studie kom nyligen ut och visade att frukten av tribulus (inte stammen eller rötterna) höjde LH- och testosteronnivåerna.

T-mag: Okej, nu när vi vet hur man naturligt kan öka T-nivåerna, hur kan du naturligt kontrollera fruktade kortisolnivåer?

ES: Tja, varje gång du äter sänker du kortisolnivåerna och höjer insulinet sänker kortisol. Det är ett naturligt svar. Så den första metoden skulle vara att äta täta små måltider.

Det finns också vissa kosttillskott som sänker kortisolnivåerna naturligt: ​​rhodiola rosea (600 mg), panax ginseng (två studier visar nu att det minskar kortisolnivåerna; du behöver minst ett gram) och PS (fosfatidylserin - 400-800 mg).

Fetter är också mycket viktiga, särskilt enkelomättade fetter, men oavsett vem du är och vad du gör, är det bästa sättet att minska kortisolnivåerna att sova minst åtta timmar per natt! Det finns en bok som heter Lights Out: Sleep, Sugar, and Survival av T.S. Wiley och Bent Formby som illustrerar detta.

Processen involverar dygnsrytmen av hormoner och tidpunkten för melatoninnivåerna. Det gjordes otroligt många studier om detta ämne, men i genomsnitt är åtta timmars sömn (optimalt att vara nio) nödvändig varje natt.

Nyckeln är att inte titta på TV sent på kvällen. En studie som jag minns involverade att placera människor i ett mörkt rum och lysa en liten glödlampa bakom knäet i 20 minuter för att se vad som skulle hända. Ämnenas sovmönster förändrades trots att de befann sig i ett mörkt rum, och på bara två veckor förändrades melatoninnivåerna hos alla försökspersoner helt, så du vet att huden har någon form av ljuskänslighet.

Därför stannar vi längre på sommaren - det finns mer ljus. På vintern sker det motsatta. Eftersom det är mindre ljus känner vi oss mer trötta, stressade och deprimerade och vi vill gå och lägga oss tidigare. Det är vettigt!

T-mag: Du är inte ett fan av mjölk, men du bryr dig inte om andra mejeriprodukter som keso eller till och med vispgrädde. Varför är detta? Vilken typ av keso rekommenderar du också?

ES: Låt oss rensa upp den första delen. Det är inte så att jag inte älskar mjölk; Jag är inte ett fan av pasteuriserande och homogeniserande mjölk! Uppvärmning vid höga temperaturer under en kort tid är okej, antar jag, men filtrering av fettet genom små filter förändrar helt mjölksammansättningen.

Rå mjölk är jättebra men det är svårt att få (såvida du naturligtvis inte får det direkt från bröstet!). Getmjölk är ett bättre val än komjölk eftersom det har mer fett och mindre kolhydrater, och det tenderar att vara mycket vänligare för personer med mjölkallergi eftersom proteinkällorna är olika.

Keso är en ost som faktiskt höjer socker- och insulinnivåerna. Jag rekommenderar ekologisk, hög fetthalt (den högsta du kan hitta) keso.

T-mag: Kan du rensa upp hela äggfrågan? För det första tror vissa människor inte att vi smälter ägg så bra och att de är en vanlig matallergi. Andra tycker att eftersom ägg liknar mänsklig vävnad är de lätta att smälta.

Sedan är det frågan om att laga dem eller inte. På ena sidan av myntet är Dr. Mercola som tror att matlagning förstör vissa fördelaktiga enzymer och näringsämnen och att risken för salmonellaförgiftning faktiskt är ganska sällsynt. Sedan finns det John Berardi som säger att matlagning av äggen kommer att öka deras absorption. Vad är dina tankar om allt detta??

ES: Ägg är en av de mest allergiframkallande livsmedel du kan äta. Finns det en skillnad mellan att koka, krypa eller äta råa ägg? Ja. Ju mer du lagar ägg, desto större är aminosyrorna i fri form. Att äta råa ägg ger intakta proteiner som är mer allergiframkallande. Koka är ett steg i rätt riktning, men klättra dina ägg så mycket som möjligt.

Mercola har rätt i att matlagning kommer att förstöra vissa enzymer, men det är en avvägning där jag föredrar mindre allergier framför fler enzymer. Jag håller definitivt med Berardi om att koka ägg kommer att öka deras absorption.

Förresten, kolesterol och ägg är inte ett problem alls. Jag kan inte tro att människor fortfarande föreslår att detta är sant! Nästan varje hormon du har är kolesterolbaserat förutom proteinbaserade hormoner som insulin och tillväxthormon. Ju lägre dina kolesterolnivåer efter 55 års ålder, desto större är risken för cancer!

T-mag: Intressant! Kan du diskutera din "frukthierarki"? För en liten stund sedan faxade du mig ett flödesschema som visar fruktosens slutliga metaboliska väg. Även om det är känt för sitt höga antioxidant- och fiberinnehåll, varför är det fruktkonsumtion som kan hämma fettförlust?

ES: Missförstå mig inte, jag tror inte att frukt är dålig. Det är mängden fruktos i kosten vi måste vara oroliga för. Fruktos (speciellt majssirap med hög fruktos) är det sötningsmedel som används främst. Det är en mycket metabolisk, pro-oxidativ väg som används som ett glykosylerat kolhydrat eftersom kroppen inte gillar att göra någonting med det. Du måste spendera mycket energi för att ändra det till fett eller glukos / glykogen så att kroppen istället omvandlar det till glykosylerade proteiner. Hälsosamt är detta inte önskvärt.

Frukt kommer att göra dig fet inte för att de är dåliga för dig, men främst av anledningen till att människor äter frukt som är "lätta" som druvor eller bananer - skala en och fortsätt gå (och de har ungefär tre eller fyra om dagen!) Vanligtvis äter människor som äter frukt inte proteiner med dem, vilket är ett annat misstag. Frukt (fruktos) är utmärkt efter träning eftersom de metaboliseras långsamt; se bara till att lägga till protein med det. Jag tror inte heller på att använda juicepressar eftersom de tar bort massan / fibern från frukten.

Det är också viktigt att äta frukt under säsongen. Gud vet bättre! Du bör äta frukt som är säsong vid den tiden. Till exempel, om det är kallt ute, äta ett äpple; På sommaren har jordgubbar, körsbär, vattenmelon osv. är säsong. Ät inte frukter som inte är naturligt tillgängliga. Bananer är inte säsong under vintern, men gissa vad den vanligaste konsumerade frukten är vid den tiden? Det stämmer, bananer!

T-mag: Kan du avslöja din nya matpyramid? Jag har hört dig diskutera de inneboende problemen med den ursprungliga modellen, och även om den nya föreslagna pyramiden är ett steg i rätt riktning, är den fortfarande avstängd. Vänligen förklara.

ES: Vatten ska vara längst ner i pyramiden eftersom du kan dö efter tre dagar utan den. Berätta vilken mat som är viktigare än så? Nästa skulle vara proteiner, företrädesvis organiska. Sedan kommer grönsaker, allt utom vitpotatis (sötpotatis är bra) och majs, som faktiskt är ett spannmål.

Nästa nivå involverar frukt och nötter tillsammans. Jag anser att dessa är desamma i värde. Ostar följer eftersom de flesta inte är jästa. Efter detta kommer kolhydrater, de bästa källorna är ris och havregryn.

Min matpyramid skulle innehålla en ansvarsfriskrivning som säger: ”Kolhydrater är aktivitetsberoende!”Om du är en soffpotatis, bör du inte konsumera kolhydrater, inga korn eller något, och frukt bara ibland. Men om du är aktiv, konsumera i alla fall dessa kolhydrater.

T-mag: Med allt detta samtal om kvicksilvertoxicitet är det till och med säkert att äta fisk idag?

ES: Jag hade en kille som åt tre burkar tonfisk om dagen. Han höjde den till fem och hans kvicksilvernivåer sköt från 5.2 till 47.4. Det är giftigt! Så du måste vara försiktig med lite fisk, särskilt tonfisk, haj och delfin. Lax, sill och krabba är okej.

T-mag: Hmm, älska den delfinen! Det blir svårt att hitta i livsmedelsbutiken idag. Pesky miljöaktivister! Nu har det nyligen diskuterats mycket om blodets surhet. Förklara varför du tror att hela detta koncept är felaktigt.

ES: Det mänskliga systemet är så angeläget om att kontrollera pH i blodet att någon förändring påverkar kroppen. Av den anledningen kommer kroppen att försöka bekämpa surhet eller till och med alkalisering. Jag tror inte för mycket på detta koncept. Jag håller dock med om att vissa livsmedel kommer att påverka blodets pH under en kort tid, men det är inget att oroa sig för. Den vanligaste pH-förändringen är sekundär till syrebrist. Om detta händer och du blir för sur, då är du i djup skit!

Jag har problem med dem som hävdar att du äter för mycket kött kommer att göra dig för sur. Låt oss gå tillbaka till förhistoriska tider då det inte fanns något jordbruk så det fanns inga korn. I grund och botten var vi tvungna att jaga för att äta. Vi åt mycket kött och fick fiber från att äta tarmar, inte korn. På sommaren hade vi mycket frukt att äta på, men vad hände när vintern kom? Det är borta! Det enda som är kvar är mat som går runt, så vi var tvungna att följa denna mat som skulle migrera söderut.

Nu skulle vi snubbla över andra källor, till exempel bananer, som skulle påverka näringsintaget. Våra kroppar var därför aldrig bristfälliga eftersom vi skulle gå över mellan årstiderna. Det här är en av anledningarna till att jag tror på en matrotationsdiet.

Hur som helst, för att komma tillbaka till min ursprungliga punkt, om du kommer att berätta för mig att äta kött kommer att göra mig surt så var det många sura människor för miljontals år sedan och vi skulle inte ha överlevt!

T-mag: Okej, låt oss byta ämne igen. Du har fört fram att det enzym som är ansvarigt för att bryta ned ALA till de aktiva beståndsdelarna DHA och EPA är bristfälligt över 35 år. Betyder det att det är relativt värdelöst att ta linfröolja över den åldern? Och om du är under 35, hur mycket linfröolja ska du ta?

ES: Linfröolja innehåller mycket omättade fetter. Dessa fetter är instabila i kroppen eftersom de lätt kan oxideras. Enzymet som ansvarar för att bryta ner ALA i DHA och EPA är lägre (inte bristfälligt) efter 35 års ålder. Jag fick just reda på i en studie på gravida kvinnor att ta så lite som tre teskedar linfröolja tog bort alla EPA och DHA från bröstmjölken. Ändå när EPA och DHA bytte till fiskolja var närvarande i bröstmjölken. Det säger dig något.

Omvandlingsgraden är bara 15% från ALA till EPA / DHA så det är bättre att ta fiskoljor. Vad är saker som påverkar enzymet? Koffein (personer som tar termogenik har ännu lägre aktivitet av det enzymet), höga insulinnivåer (från överdrivna kolhydrater), låga magnesiumnivåer och alkohol är de största faktorerna.

T-mag: Nu är det här ett problem som många har. Hur skulle du gå för att regenerera binjurarna efter en lång period av stimulerande missbruk?

ES: Om du använder stimulantia eller termogenik i mer än tolv veckor, dödar du binjurarna. Det tar ungefär åtta veckor att återhämta sig. För att regenerera dem, måste du ta binjure-stödjare (Standardprocess Drenamin, Metagenics Adrenogen), vitamin C (minst tre gram om dagen), DHEA och fiskolja. I själva verket är binjurarna 60% fett så fleromättade fetter är viktiga här eftersom de också minskar kortisolnivåerna. Och igen är sömn avgörande.

T-mag: Okej, hur skulle du rengöra levern efter en steroidcykel som innehöll oraler?

ES: Se till att du har gjort några levertester (blodarbete) av din läkare för att få en baslinje. Det här är en av de få gånger jag godkänner en diet med medelprotein. Dessutom är det viktigt att du inte röker, dricker alkohol, tar Tylenol, p-piller eller andra droger under den här tiden.

För att rengöra levern behöver du rätt mat. Ägg är användbara i denna situation eftersom lecitin som finns i ägg hjälper. När det gäller kosttillskott hjälper levertabletter, mjölktistel, glutation och glutamin också levern. Slutligen har 25 till 50 gram C-vitamin intravenöst visat sig regenerera levern. Jag använder detta tillvägagångssätt på mitt kontor ibland när jag har en patient med hepatit A, B eller C och resultaten är otroliga!

T-mag: Okej, låt oss ge läsaren ett exempel på hur du diagnostiserar saker. Vi tar till exempel sköldkörteln. Du har nämnt att du kontrollerar TSH, T4, T3, omvänd T3 och triglycerider samt ställer frågor om håravfall, förstoppning, svaghet, hjärtklappning och användning av kolhydrater och koffein. Vad letar du exakt efter och hur ska du korrigera några av dessa avvikelser? Vad sägs om att öka sköldkörteln? Vad föreslår du?

ES: Ja, det största problemet jag har sett på detta område är att vissa laboratorier återgår normalt och du antar att allt är bra så att du inte gör någonting. Du måste lyssna på patienten! Om sköldkörteln är gränsöverskridande, vilket betyder att TSH är mellan 2.5 och 3.0 kan du använda binjurtillskott i fyra veckor. Om du inte ser resultat efter fyra veckor rekommenderar jag sköldkörtelmedicin.

Armour thyroid är en naturlig sköldkörtel som innehåller både T3 och T4. Om du har någon med hypertyreoidism kan det faktiskt hjälpa till att sänka nivåerna om du lägger dem på en sköldkörtelmedicin.

T-mag: Nu, eftersom du alltid har imponerat på mig med dina kunskaper om kinesiologi och dina diagnostiska färdigheter, vilka är några av de vanligaste styrketräningsskadorna du ser i din praktik?

ES: De vanligaste styrketräningskadorna jag ser är obalanser mellan den ytliga ytlinjen och den ytliga ytlinjen. Besök anatomytrains.com för mer information. Hamstrings är ökända för att vara täta.

Jag märker också att många människor saknar stödmusklerna. Till exempel är det vanligt att se svaga lats med starka övre fällor som drar axelbandet närmare nyckelbenet vilket orsakar rotering av manschetten. Stressrelaterade skador som påverkar hållning leder också till svagare muskler som är mer benägna att skada.

T-mag: Medan vi pratar om skador, tips eller tillskott som hjälper till att påskynda läkning?

ES: Det finns många kosttillskott som kommer att påskynda läkning. Forskning har visat att matsmältningsenzymer hjälper skador. De fungerar som antiinflammatoriska medel och hjälper till och med att minska cancer.

En annan stor, om än genom en separat mekanism, är glukosamin och kondroitin. Dessa är mer tillämpliga på leden (liksom kollagen), medan enzymer (speciellt bromelain) kommer att verka på senorna.

Fetter är också viktiga. Fiskoljor och GLA har visat sig ha en stark antiinflammatorisk effekt. Andra tillskott inkluderar vitaminer C (två gram) och E (800 IE), MSM, reishi-svamp, kattklo, tumöric och matrem. Vilka doser som används beror på skadan.

T-mag: Du fokuserar mest på näring, men du vet mycket om träning också. Har du några tips som du vill dela?

ES: Först och främst är det vanligaste misstaget jag ser överträning. Om du är över 35 år gammal och gör mer än tio till tolv uppsättningar per kroppsdel ​​är du övertränad! Om du gör ben mer än två gånger i veckan (beroende på ditt tillstånd) tränar du över! I en styrka fas, arbeta dina ben bara en gång i veckan och din totala träning bör inte överstiga tre gånger i veckan, särskilt om du utför någon aerobics. Tänk alltid på stressfaktorer som arbete, vila, näring, familj etc.

Jag har forskning som tydligt visar att träning mer än tre dagar i veckan höjer kortisolnivåerna i upp till fyra dagar. Detta är viktigt eftersom förhöjda kortisolnivåer inte hjälper dig att bygga muskler! Du vill ha en akut ”förstörande” effekt på musklerna och sedan stoppa den - låt dem återhämta sig och bygga. Ett av de bästa sätten att stoppa denna så kallade förstörelse är att använda BCAA. BCAA: s lägre kortisolnivåer. Jag har sagt det i flera år att alltid äta BCAAs träningspass.

En annan sak, du är bara lika stark som din svagaste länk. Så arbeta alltid med dina svaga muskler. Ett sätt att räkna ut detta är att först träna kroppen ensidigt för att se vad som släpar efter. När du vet, spendera mer tid på just den sidan.

Kom också ihåg att ditt grepp dikterar din styrka. Om ditt grepp är svagt kommer du inte att kunna bänk så mycket. Den vanligaste svagheten jag har sett är hamstrings medan glutes blir för starka. Vanligtvis tenderar både nedre och övre ryggen att vara svaga vilket leder till skada.

T-mag: Mycket intressanta grejer. Tack för att du tog dig tid att prata med oss ​​idag, Dr. Serrano.

Obs: Dr. Serrano finns tillgängligt för betalkonsultationer. För information, klicka här.


Ingen har kommenterat den här artikeln än.