Protein Insider

Tillbaka i mitten av nittiotalet, det långvariga CBS-programmet 60 minuter genomförde en intervju med den avskedade tobaksföretagens forskare Jeffrey Wigand. Under intervjun insisterade Wigand på att cigaretter var ”inget annat än ett leveranssystem för nikotin”, och att hans tidigare företag, Brown och Williamson, medvetet manipulerade nivåerna av nikotin i sina cigaretter för att göra dem mer beroendeframkallande.

När Brown och Williamson upptäckte att intervjun varade hotade de att stämma CBS. CBS dödade intervjun innan den sändes eftersom rättegången hotade en potentiell uppköp av nätverket som skulle ha gjort ett antal högt placerade chefer mycket rika.

Hela berättelsen gjordes senare till en Oscar-nominerad film kallad Insidern med Russell Crowe som spelar Jeffrey Wigand.

Tyvärr är cigarettindustrin inte den enda som spelar snabbt och lös med sanningen.

Följande intervju genomfördes med någon som jag träffade för länge sedan när jag arbetade med EAS. Denna speciella person - som inte vill att hans namn avslöjas - fungerar för en av de största tillverkarna av bulkprotein. Med andra ord tillverkar hans företag proteinpulver för tilläggsföretag som i sin tur säljer dem till dig.

Till skillnad från cigarettindustrins insider, spelar inte vår insider bönorna på någon korruption inom hans företag eller proteintillverkningsbranschen i allmänhet. Istället spelar han bönorna på de företag som köper hans produkter.

Du får se vad jag menar när du läser intervjun.

Testosteron: Under ett av våra tidigare samtal nämnde du att av alla områden med sporttillskott är proteinpulver det enda området som övergiven; gått bakåt istället för gått framåt. Vad menade du med det?

Protein Insider: Du slår vad om att de har utvecklats. Exempel: minns du när MET-Rx kom ut - när produkten kom i två behållare? Det var extremt högkvalitativa grejer. De använde några mycket exotiska proteiner i den produkten. Om minnet tjänar, använde de några av samma proteiner som den berömda franska proteinforskaren Yves Boirie använde i sin forskning, och det var extremt dyrt.

Under årens lopp, på grund av konkurrens mellan företag, press från konsumenter att pressa priset nedåt och ökade priser på proteiner, ersattes dock de exotiska proteinerna med billigare material. Som ett resultat bleknar dagens proteinpulver för det mesta blek i jämförelse med de saker som var ute för drygt tio år sedan. Det är jämförbart med datorföretag åter släppa de tidiga Pentium-I-datorerna och inte berätta för någon, helt enkelt för att det är för dyrt att göra Pentium III och IV och vad som helst.

Testosteron: Vad menar du med "exotiska" proteiner?

Protein Insider: Tja, liksom micellärt kasein, vassleisolat av hög kvalitet och till och med några mycket intressanta vasslekoncentrat. Jag känner människor som är involverade i MET-Rx - människor som inte har någon anledning att ljuga - som insisterar på att proteinerna företaget använder idag inte är samma, mycket, mycket högkvalitativa proteiner som de använde i början.

Testosteron: Varför blev proteiner så dyra?

Protein Insider: De blev dyrare eftersom kostnaden för mjölkproteiner helt enkelt gick upp. Du har barnmatindustrin - vilket är mycket större än sporttillskottindustrin - och sedan har du glass- och mejeriproducenterna, företag som tillverkar soppa och olika andra industrier som använder mjölkproteinisolat. Och när marknaden fortsätter att växa ökar efterfrågan på proteiner. Som sådan har du stora brister ... eller i vissa fall upplevda brister. Tänk på oljeindustrin och bensinpriset. Det är allt utbud och efterfrågan.

Det går också i cykler. Du kanske har märkt att det ibland är en stor svängning mot en typ av protein. För några år tillbaka fanns det till exempel ett stort tryck mot sojaproteiner. Anledningen till detta var att det var höjden på bristen på mjölkprotein, så marknadsförare skrev om reglerna. ”Soja är bra,” sa de. ”Låt oss börja läcka ut bra information om soja!”

Testosteron: Vad sägs om dessa högkvalitativa proteiner ... är det brist på dem också?

Protein Insider: Inte så mycket. Många företag kommer inte att använda dem eftersom de är ännu dyrare än proteinerna av sämre kvalitet som är bristfälliga. Titta på det här, om ett företag valde att sälja det högsta kvaliteten av vassleproteinisolat som finns i exempelvis en tvåpundsbehållare, skulle de behöva sälja det för minst $ 65.

Problemet är att allmänheten tycker att kvalitetsproteiner borde gå, jag vet inte, 20 till 30 dollar, och det enda sättet som tillskottstillverkare kan uppfylla sina förväntningar är att köpa smuts billiga proteiner att lägga i sina produkter. Men killen som går ut ur en GNC och tar hand om ett par hinkar med protein vet inte det. Han mår bara bra eftersom han fick lite protein till ett bottenpris.

Testosteron: Nåväl, hur gillar ett företag ... ja, jag kommer inte att nämna namnet. Låt mig bara säga, hur gör den ledande säljaren av vassleprotein det? Uppenbarligen kostar deras produkt inte $ 65.

Protein Insider: Industrin scuttlebutt är att de använder den billigaste vasslan de kan hitta, med bara lite av de bra grejerna i den.

Testosteron: Så du föreslår vassleprotein hijinks?

Protein Insider: Jag föreslår inte det, jag säger det! De ligger platt ut genom tänderna. FDA har predikat och predikat och predikat för dessa människor och de ligger fortfarande genom tänderna.

Det är rutin för företag att göra anspråk på en produkt tillverkad till stor del eller helt av vasslehydrolysat medan produkten egentligen bara är 10 procent vasslehydrolysat och resten är vasslekoncentrat. Först och främst smakar vasslehydrolysater otäcka som helvete, så du skulle kunna berätta omedelbart om en "vanlig vassle" -produkt helt eller till stor del var vasslehydrolysat.

Faktum är att toppsäljaren på vassleproteinmarknaden förmodligen är ett av de billigare proteinerna att göra. Det betyder inte att det är hemsk kvalitet och att det inte kommer att “fungera”, det är bara att de spelar spel.

Ett annat företag som är uppe i Colorado med er spelar också spel. Deras måltidsersättning har inte 100% isolat, trots att det står på etiketten. Istället innehåller den en betydande mängd mycket billigare koncentrat.

Testosteron: Vad gör ett protein billigare än ett annat protein?

Protein Insider: Jo ju mer bearbetning eller ju mer noggrann bearbetning desto dyrare är det. Därför, om du tror att saker som glykomakropeptider och vissa faktorer i vassle som har immunologiskt värde, är dessa saker fortfarande intakta i isolaten och koncentraten av högre kvalitet.

Dessutom orsakar de dyrare proteinerna inte matsmältningsproblemen som du ser i billigare proteiner. Och, säkert, proteinerna av högre kvalitet smälts och assimileras bättre. Ditt företag är ett av få som använder de bästa isolaten som finns tillgängliga.

Testosteron: Så finns det exotiska proteiner där ute just nu som inte används?

Protein Insider: Absolut. Och de används helt enkelt inte på grund av kostnaden. Till exempel finns det riktiga, sanna, råmjölk tillgängliga där ute, och människor tittar på isolerade mikrofraktioner av olika proteiner, som kostar cirka hundra dollar per pund. De kommer mest från Nya Zeeland och Irland.

Testosteron: Vad är det med proteindrycker som är färdiga att dricka?? Hög kvalitet eller låg? Är de bättre än Slimfast?

Protein Insider: De är lite bättre än Slimfast.

Testosteron: Varför är de dåliga?

Protein Insider: Du måste bokstavligen laga dem. FDA kräver att du pastöriserar färdiga drycker och att du bara förstör dessa glykomakropeptider - de är borta. Det du slutar dricka är bara ett grundläggande, minimalt proteintillskott, ett mycket dyrt till det.

Eftersom dessa produkter använder så mycket vatten och därmed väger mycket, blir leveranskostnaderna betydande. Det är främst därför de kostar så mycket. Du betalar dyrt för att någon ska skaka din shake åt dig. Och tyvärr har tekniken som finns idag inte förbättrats sedan de först började göra RTD [redo att dricka] och så får du ett grundläggande proteintillskott, inget exotiskt, inget intressant och vanligtvis ruttna smakar.

Testosteron: Du har också nämnt i tidigare konversationer att proteinbarmarknaden har, ska vi säga, dess egen andel av problem också.

Protein Insider: Visst. Barerna är för det mesta vilseledande än proteinpulvren eller RTD: erna.

Testosteron: Vad är just det nuvarande problemet med barmarknaden?

Protein Insider: Först och främst kom Atkins och Balance ut med denna ståndpunkt att låga kolhydrater är möjliga. De spelar förfalskning med glycerinet - de säger att det inte är något kolhydrat när det i verkligheten är det, och alla hängde på det. Glycerin är sött och innehåller kalorier, så varför anser de inte att det är kolhydrat? Enligt FDA är det ett kolhydrat. Så vad händer om det metaboliseras något annorlunda? Ät nog av det så blir du fet.

Hur som helst, alla, inklusive de stora killarna, tittar på Balance och tills Balance tappar "low-carb" påståenden från sina etiketter, verkar det inte som om någon annan kommer att följa FDA-reglerna. Det är häpnadsväckande att ha det som handlar om en bransch på 3 eller 4 miljarder dollar om året massor om kolhydrater.

Lyssna, det finns inget sådant som en bar som inte innehåller minst 30 till 40% kolhydrater. Jag bryr mig inte vad de säger, om du kan tugga det har det 30 till 40 procent kolhydrater. Det är inte möjligt att inte göra det. Om du tror att ditt val av kolhydrater är lågt, lurar du dig själv.

Testosteron: Om du inte hade sagt det här för länge sedan skulle jag kvävas och bli blå just nu. Hur som helst, vidare. Traditionellt, vad har varit problemet med att få stora mängder protein i en bar?

Protein Insider: Tja, fram till mycket nyligen, när du satte äkta mjölkprotein med ärlighet till godhet i en bar som din enda proteinkälla, visade det sig som skodon, bokstavligen. Du kunde inte äta det.

Testosteron: Vad har förändrats??

Protein Insider: Tja, det finns en ny teknik som just kom ut - det tog två år att räkna ut det - att blanda allt ihop och göra det på ett sådant sätt med hjälp av andra nya ingredienser för att få de högkvalitativa proteinerna där inne och få det konsistens, konsistens, fukt, munkänsla och smak som vi alla letar efter.

Testosteron: Och den här tekniken förlitar sig inte på att använda Jell-O, eller gelatin, som proteinkälla?

Protein Insider: Nej, nej, noll gelatin och mycket små mängder glycerin. Vad företag ofta gjorde, och fortfarande gör, är att betrakta gelatin som en del av det protein som de hävdar på etiketten, och som ni säkert vet är gelatins biologiska värde noll, och så till exempel hade en av de viktigaste proteinstängerna 40% av dess protein kommer från gelatin. Om de hävdade 30 gram protein var allt de verkligen hade där inne som var värt någonting 18 gram. De andra 12 gram är inte värda någonting ur en bodybuilding synvinkel.

Testosteron: Och de här killarna sitter inte i fängelse?

Protein Insider: Ha! Och du skulle aldrig veta att du kortsluts med protein. Om du äter tillräckligt med kalorier kommer det inte att gå upp för dig att du byter protein. Hur känns det om du äter tillräckligt med kalorier och inte tillräckligt med protein? Din hjärna kommer inte att berätta det för dig. Så om du äter två barer om dagen och du byter ut totalt 24 gram protein, kommer du inte att veta det, men det kan påverka din kroppsbyggnad eller dina atletiska mål på lång sikt. Du skulle bokstavligen ha kort en proteinmåltid om dagen.

Så med proteinbaren har ingen - före ni - kommit till oss och sagt, "Gör mig till den bästa baren du kan göra och spara inga kostnader.”Vanligtvis säger de,“ Jag behöver en bar som kostar så mycket pengar ”, och de ägnar inte så mycket uppmärksamhet åt alla immateriella saker som skulle göra en bra bar. Det finns ingen uppmärksamhet åt proteinkvaliteten eller att berätta för människorna sanningen. I själva verket är det som: "Gör vad du vill och snabbt som möjligt, så tar vi hand om eventuella brister genom spinn och hype i reklamen.”Och det är ingen överdrift.

Testosteron: Vad sägs om tidsfrisättningsproteiner som börjar komma ut?

Protein Insider: Tja, jag är inte världens största proteinforskare, och proteinkatabolism / anabolism är inte mitt huvudområde, men initialt trodde många lekmän, eller kroppsbyggande typ av självutlåtande forskare, att det ger en stadig tillstånd av aminosyror genom ett IV-dropp hela dagen skulle vara bra! Du skulle ha den ultimata proteinsyntesen pågår, och katabolism skulle inte existera, och du skulle långsamt utvecklas till denna superhjälte sak.

Men i själva verket är din kropp riktigt smart, och den reglerar ned - den slår dig till stansen - och en stadig ström av aminosyror fungerar inte efter några timmar. Istället ser det ut som pulsmat - att ge kroppen ett skott av protein och aminosyror med några timmars mellanrum är verkligen det bästa sättet att gå. Helvete, jag borde verkligen inte ens säga det för jag skjuter mig själv i foten. Många företag vill att vi ska utveckla dessa tidsfrisatta proteiner för dem, och vi står för att tjäna lite pengar. Så det är lite dumt av mig att säga att de inte fungerar. Men vad fan.

Hur som helst, det är nog bättre att gå och lägga sig efter en proteinmåltid och ha någon form av "proteinbrist" på natten, så ditt proteinrespons blir superhöjt när du bryter så snabbt. Det är därför det är viktigt att inte hoppa över frukosten.

Testosteron: Vad är nästa för proteinindustrin?

Protein Insider: Slutsatsen är vad allmänheten vill ha? Det är precis som filmerna. Om de gillar spaghetti-västerlänningar som de var i slutet av 60-talet, är det vad vi ska göra!

Testosteron: Vad skall du gör?

Protein Insider: Vad jag önskar skulle hända är att segmentet protein-livsmedel på marknaden skulle expandera i högre takt. Protein är varmt just nu; det blir faktiskt spännande för de allmänna massorna just nu. Du har läkare som förespråkar att kvinnor avsevärt ökar proteinintaget för att bekämpa åldrande och för att förbättra kroppssammansättningen, och äldre i allmänhet börjar inse värdet av en diet med högre protein. Som sådan verkar det som att protein-livsmedelssegmentet på marknaden borde sparka i hög växel. Vem vet? Kanske ska vi ta reda på hur man gör proteinflis som ser ut och smakar som den riktiga saken.

Testosteron: Det skulle vara okej av mig!

Ganska intressanta grejer, va? När jag ser tillbaka på vad insiderna sa är jag inte säker på att det som vissa tilläggsföretag gör är lika mycket kriminellt som det är slarvigt. Ligger dessa företag platt eller är de bara lite lösa med sina etikettpåståenden?

Kanske är det ingen skillnad.