För några veckor tillbaka fick jag ett överraskande mejl. Så här läser det:
Från: Dave Tate
Ämnesrad: Nutrition Help
Kära doktor. John,
Lyssna, du sa till mig för ett tag sedan att om jag någonsin hade några frågor eller behövde hjälp kunde jag få tag på dig. Låt mig veta några bra tider för att nå dig den här veckan. Nej, jag dör inte eller något seriöst.
Kärlek alltid,
Dave Tate
Det här e-postmeddelandet, det första av vad Dave och jag kallar ”Dear Dr. John ”brev, fick mig att stirra på skärmen i misstro. Och nej, inte för att det är signerat "kärlek alltid" - jag gjorde den delen upp. Nej, mitt huvud skakade av misstro eftersom jag inte kunde föreställa mig att Dave Tate skulle komma till mig för näringsråd.
Dave Tate, ökänd för sina löjligt dåliga matvanor, känd för att vara stolt över att äta de värsta livsmedel som är kända för mänskligheten, kungen att obevekligt håna de av hans vänner som väljer magert kött, lågt kolhydratinnehåll och grönsaker.
Dave Tate, som offentligt har uttalat flera gånger än jag kan räkna med att ”Näring är överskattad.”Dave Tate, som också har sagt,” Jag bryr mig inte om vetenskap alls!”
Och nu kommer Dave till mig, a näringsforskare, för råd. Ställde Ashton Kutcher upp för honom? Är jag på väg att bli punkad?
Okej, kanske jag borde ta ett steg tillbaka. Jag antar att de flesta av er vet vem Dave Tate är. För de som inte gör det, här är en snabb biografi.
Dave Tate, som är en NSCA-certifierad styrka- och konditioneringsspecialist (CSCS), har varit inom styrkaområdet som tränare och konsult sedan 1986 och har varit involverad i sportlyftning sedan 1982.
Han har loggat in mer än 10 000 timmars personlig träning och styrketräning med nybörjare för elitidrottare, och han har publicerat hundratals artiklar om styrkautveckling. För allt sitt arbete inom området har Dave tilldelats en livstidspristagning från Society of Weight Training Injury Specialists.
Dave är en världsledande kraftlyftare, hans bästa liftar är en 935 knäböj, en 610 bänkpress, en 740 marklyft och totalt 2205. För er bara dödliga som inte har någon aning om hur man tolkar dessa hissar, låt mig uttrycka det för er så, dessa hissar är sinnessjuk.
Dave har en B.Sc. i träningsvetenskap från University of Toledo med en minor i näring. (Ja verkligen.) Och han har prenumerationer på NSCA- och ACSM-tidskrifter samt International Journal of Sports Nutrition. Så låt honom inte lura dig; han är väl läst och har viss akademisk utbildning i sin bakgrund, trots all vetenskaplig bashing han gör.
Dave är också en framgångsrik affärsman. Han är delägare och grundare av Elite Fitness Systems, en världsberömd leverantör av produkter och tjänster för styrketräning.
Så Dave Tate är en jävla kille. Han är rolig, utbildad, intensiv, engagerad, vet hur man kan övervinna hinder, har en fantastisk familj och vänkrets och är en kille som du vill vända dig till när du behöver en rakning, ingen BS-åsikt.
Så när jag kom över min misstro satte Dave och jag ett datum för att prata i telefon. Det gick ungefär så här:
”JB, jag vill ha din åsikt om något. Här är affären: Just nu är jag ungefär 290 pund och min orto säger att jag måste gå ner i vikt. Min axel är knullad och kommer att behöva återuppbyggas om jag inte tappar cirka 40 kilo. Med högt kolesterol, högt blodsocker, höga leverenzymer och en massa andra problem är det dags att jag tar hand om den här skiten. Men här är problemet ... “
Det var här Tate sänkte rösten lite, skrattade och sa sedan:
”Jag kan inte äta rent.”
”Ursäkta,” sa jag. ”Du kan inte äta rent?”
”På allvar, de fyra senaste gångerna jag försökte äta rent, slutade jag med att kasta upp flera gånger till lunch.”
Nu skrattade jag. ”Vad menar du, Dave?”
”Varje gång jag försöker städa min diet och äta som en kroppsbyggare, varar den bara ungefär en halv dag. Jag äter äggvitorna och havregryn till frukost och får en proteinskaka några timmar senare. Till lunch äter jag kycklingbröst och en sallad.
Men jag skojar inte när jag säger att klockan 1:00 slår jag av mig, för att inte tala om att jag har skit hela morgonen. Vill du skratta av dig? Föreställ dig det här: En dag spände jag faktiskt en fälla som slog upp tarmarna. Klockan 14.00 satt jag i soffan med ett ispaket på halsen, mitt rövhål i eld efter att ha skitit ett halvt dussin gånger den morgonen och fläckar på min skjorta.”
Nu slog jag ihop. Och försöker desperat att stänga mitt sinne.
”Så vad ska jag göra, JB? Allvarligt sett verkar det som om min kropp avvisar allt hälsosamt jag försöker göra.”
”Så hur illa är det?"Jag frågade.
”Tja,” sa Dave, “jag har inte ätit en grönsak på flera år. Jag äter mycket lite protein. De flesta av mina måltider kommer från McDonalds. Jag är verkligen den där killen från Super Size Me.”
”Det kan inte vara så illa, Dave.”
Kända sista ord. Lite visste jag vad jag var i ..
Under nästa vecka hörde jag från fyra av Daves nära vänner och kollegor:
“Lycka till, kille. Jag slutade försöka hjälpa Dave för länge sedan. Han lyssnar bara inte på mig. Kanske behöver vi ett fullständigt ingripande.”
"Tack Gud! Han behöver hjälp! Jag hoppas bara att han håller fast vid det.”
“JB, mellan dig och mig, jag är orolig för min vän. Berätta inte för honom att jag sa detta men hans vanor är så hemska. Han behöver lite allvarlig hjälp.”
”Jag hoppas att du kan hjälpa honom. Pojken är ökänd för sina dåliga vanor. Han kommer att dö om du inte fixar honom - och snart. Jesus, han är bara 38.”
Nu uppmuntrades jag å ena sidan att Dave berättade för sina vänner om vårt lilla projekt. När det gäller målsättning är det viktigt att berätta för människor om dina mål. Det är lätt att gå i borgen om du är den enda som vet vad du är ute efter. Men om andra vet vad du försöker åstadkomma och det finns möjlighet att du ser ut som en chump om du borgerar, finns det en högre nivå av motivation.
Heck, med den här artikeln ensam berättar jag tiotusentals människor om Daves mål! Om han inte fortsätter att göra vissa livsstilsförändringar kommer han inte bara att se ut som en chump framför mig och hans vänner, han kommer att se ut som en chump för alla sina kunder och läsare. Prata om ansvarsskyldighet!
Var inte en chump, Dave!
Men medan jag uppmuntrades av Dave att berätta för sina vänner om de förändringar han vill göra, å andra sidan, blev jag ganska bekymrad över de saker de berättade för mig. Hur illa hade den här killen levt?
Under de närmaste dagarna upptäckte jag hur dåliga saker har varit - och det hade varit så länge. Här är ett inlägg i dagboken som Dave har hållit åt mig:
05:00: Vakna
Åt 4 pop-tårtor och drack tre koppar kaffe
5: 00-7: 00: Arbete
Besvarade e-postmeddelanden och arbetade på EliteFTS-webbplatsen
07:10: Måltid före träningen
McDonalds # 5 med 2 äppelpajer och 1 stort kaffe
07.30–8.30: Tåg
De första 20 minuterna var dynamisk uppvärmning och mobilitetsarbete med mycket aggressiv stretching. Sedan gjorde jag lite slägga och armarbete. Jag drack kaffe under sessionen.
08:30: Dryck efter träning (2 Ultra Bränslen!!!)
20.30-12.00: Arbeta på gymmet
Jag tillbringade den här tiden på att förbereda tyngdrummet för en fotografering, svara på e-post och granska affärsindikatorer för veckan.
13:00: Gick hem
På vägen hem för att ta hand om min sjuka son på eftermiddagen åt jag en Burger King kycklingsmörgåsmåltid med extra mayo. Jag hatar kycklingbröst och äter bara de panerade grejerna. Jag åt också lökringar och en Snickers-paj. Jag drack Dr. Peppar tillsammans med min måltid.
13.00-17.00: Arbetade på en presentation och nappade
Under den här tiden slog jag ut 6 mini-Snickers (ingen aning var de kom ifrån, men de var på köksbänken och i min bok som gör dem rättvist spel). Jag åt också 5 lunchpåsar med chips. Vi köper dessa så att vi inte äter så många samtidigt. Hoppsan. Jag hade också några förpackningar med Disney-fruktsnacks (vi får dem till barnen men jag äter de flesta av dem).
17.00–18.00: Gör middag för barnen
Helvetet går sönder när vi försöker göra middag för barnen. Med den ena sjuka och den andra ornery som fan, var det inte bra tider. Jag glömde att äta tills de var klara och sedan var jag hungrig. Jag poppade fyra korv i mikrovågsugnen och åt dem på 4 bitar fullkornsbröd med ketchup. Jag hade också 3 lunchpåsar chips och 3 glas sockerfri Tang.
19:00: Lägg barnen i sängen
Naturligtvis blev jag hungrig igen. Jag sköt upp ugnen och kokade upp 6 jätte kanelroller med glasyr. Ja, jag åt dem alla med ett stort glas mjölk.
9: 00-11: 00: E-post och arbete med seminarium
Under den här tiden åt jag 4 pop-tårtor och drack ett stort glas mjölk
I slutändan var idag en bra matdag. Jag har ingen aning om hur morgondagen kommer att bli. Imorgon är dock knepdag. Vi tränar klockan 9:00 och jag skulle vilja gå till Bob Evans restaurang i förväg för att ladda upp.
Åh. Min. Gud. Dave åt cirka 10 500 kalorier idag med cirka 450 g fett (38%), cirka 1450 g kolhydrater (54%) och cirka 190 g protein (7%). Och det här var en "bra" dag.
Innan du börjar tänka att denna nivå av intag är absurd, innan du börjar tänka att ingen möjligen kan äta så mycket, och innan du börjar undra om Dave bara är en stor, galen, frossig man, låt oss sätta detta i perspektiv.
Dave Tate tränar nästan varje dag. Han väger mellan 290 och 300 pund. Han är en kraftlyftare i världsklass, och kraftlyftningsframgång beror på att ha massor av muskelmassa och massor av kroppsvikt.
Allvarligt sett, folk, om du ärligt talat tror att du kan bli riktigt stor, stark och muskulös utan att äta stora mängder mat, tar du mycket fel. Nästan varje riktigt stor kille jag känner som är full av massor av muskelmassa äter stort - riktigt stort. Om du vill vara över 200 pund, borde du göra detsamma. Och om du vill vara över 300 pund, borde du äta hela dagen.
Behöver ett annat exempel? Från 17 till 21 ålder gick jag från 135 till 230 pund (på en höjd av 5'8 ") genom att äta bokstavligen hela dagen. När jag var 230 åt jag över 7000 kalorier per dag. Och under den här tiden hade jag tre deltidsjobb och var heltidsstudent. Så ja, det är möjligt att göra detta och fortfarande ha ett liv.
Mig vid £ 135
Jag vid 220 kg
Jag vid 195 kg
I slutändan måste du äta stort för att bli stort - och du måste äta verkligen stort att få verkligen stor. Och kanske det är därför som killar som Dave Tate och Louie Simmons är ökända för att dissinera vad killar som jag gör. Här är några exempel:
”Jag frågade Dave Tate vad han tyckte om näring. Han rullade ögonen på mig och gick iväg ... Senare sa han, 'Näring är överskattad!"Louie Simmons lade bara till detta," Kolesterol förvandlas till testosteron!'”
- Doug Jackson från “Getting Schooled Westside Style”
”Näringssaken har blåst långt ur kontroll. Medan du borde äta hälsosam mat behöver du inte äta som en kroppsbyggare. Jag slår vad om att de flesta lyftare vi har får mindre än ett gram per kilo kroppsvikt protein och äter vad de vill. De renaste människor jag känner är också några av de svagaste. Det är därför vi inte säger mycket om det. Om det var viktigt som mags säger att det är, skulle jag ha informationen över hela webbplatsen. Vi är här för att hjälpa dig att bli bättre, inte ge dig en massa tillskott och näring BS.”
- Dave Tate från EliteFTS Q&A
”Jag gillar inte att skriva om det överskattade ämnet näring. Träning är 99% av striden.”
- Dave Tate från EliteFTS Q&A
Ur ett mycket begränsat perspektiv är det faktiskt ganska lätt att förstå Dave och Louies mentalitet. När det gäller att bli riktigt stor och stark, att få in sex, sju, åtta tusen kalorier per dag, är det väldigt svårt att göra när du äter strikt och rent. Allvarligt, hur mycket kycklingbröst, havregryn och broccoli skulle du behöva äta för att få in 10 000+ kalorier per dag? Lita på mig, du kunde inte göra det.
Så när Dave säger att de renaste som äter människor han känner också är några av de svagaste, är det förmodligen sant. Om de inte planerar sitt intag tillräckligt bra - och få människor gör det - äter de helt enkelt inte tillräckligt med kalorier för att bli större och starkare.
Men Daves uppenbara bortsett från hans intag; hans undvikande av livsmedel som grovt kan tolkas som hälsosamma; hans ackumulerade årtionden av att äta en diet med mycket mättat fett, transfett, socker och sopor är platta ut oansvarigt.
Till att börja med är det respektlöst mot hans egen kropp. Den freakin 'killen inhalerade åtta pop-tårtor, sex kanelrullar, två snabbmatsmörgåsar, tre snabbmatspajer, cirka 64 uns läsk och en massa andra sopmatar i hans exempeldag ovan. Det ensamma är störande. Men ännu mer störande är hur hans blodprofil ser ut. Jag delar det med dig i del II i den här artikelserien.
Utöver hans egen kropp är det också oansvarigt att rekommendera denna typ av intag till sina läsare och andra lyftare. Som jag sa till Dave i ett nyligen mailat:
"Jag skulle vilja göra en artikel om blod och kroppsförändringar som uppstår med ditt nya program. Det finns massor av killar som äter som skit och skruvar upp sina kroppar utan att tänka på konsekvenserna. Du, min vän, är konsekvenserna.”
Du förstår, jag uppskattar verkligen vad som krävs för att bli riktigt stor och stark. Att äta en all skräpmatdiet på 10 000+ kalorier är dock inte det enda sättet att uppnå det målet. Vad sägs om att äta några bra kolhydrater? Vad sägs om en grönsak då och då? Vad sägs om lite protein? Vad sägs om några bra fetter? Och en antioxidant eller två skulle inte skada dig, nu skulle det?
Gissa vad? Med rätt kostplanering kanske du bara kan få dina sex till tio tusen kalorier per dag utan att behöva blodtryck och diabetesmedicin när du är 40, utan att förstöra din leverhälsa och utan att förstöra din gastrointestinala integritet.
Vilken idé!
Dave Tate: Stark på bänken, svag i köket
Efter ungefär en vecka av förhandlingar och diskussioner bestämde Dave och jag en plan. Först skulle Dave samla en uppsättning baslinjemått. Här är vad vi, tillsammans med hans läkare, Dr. Eric Serrano, skulle mäta:
Därefter skulle Dave göra fyra uppsättningar uppföljningsåtgärder. Den första uppföljningen skulle vara 30 dagar efter den första. Varje uppföljning utöver det skulle vara 60 dagar efter det sista. Vårt lilla experiment är utformat för att pågå i sex månader och vi kommer att spåra exakt hur Dave förbättras.
Baserat på några specifika åtgärder ovan kommer jag till och med att kunna hålla reda på Daves efterlevnad av planen. Häftig va? Jag är som medicinsk polis!
Innan jag går vidare vill jag kommentera behovet av DEXA-skanningen som anges ovan. DEXA-skanningar blir snabbt guldstandarden i kroppsfettprovning. Detta beror på det faktum att dessa skanningar erbjuder förmågan att kika in i kroppen för att ta reda på allt fett som finns där, inte bara fettet mellan huden och muskeln.
Varför är detta så viktigt för Dave? Dave skickade mig nyligen resultaten av ett hudveckstest på sju platser som han hade gjort på sig själv. Domen: 290 pund och 12% kroppsfett.
Jag tror inte på det. Missförstå mig inte, för en kille på 290 pund är Dave förvånansvärt mager. Titta ändå på den här bilden:
Även om Daves hudveck kanske säger att han bara är 12%, säger den magregionen mig något helt annat. Som du kan se är det mesta av Daves kroppsfett central fett, eller fett mellan bukorganen.
Eftersom hudfoldtest endast mäter subkutan fetthet eller fett mellan huden och muskeln, tror jag att hudvecket är dåligt för någon som Dave. Om vi vill mäta sann fettförlust måste vi därför använda ett DEXA-mått.
Det är också viktigt att notera följande: central fetthet är den värsta typen; det är den typen som leder fruar och barn att begrava sina män och pappor unga. Du förstår, det finns en hög korrelation mellan fettet i din bukregion och din hjärtsjukdomsrisk. Så det behöver inte sägas att vi kommer att arbeta med att få Dave smalare här först.
Nu ska jag erkänna det, i början av detta projekt var jag inte säker på vad jag kunde förvänta mig. Här är ett annat utdrag från Daves matlogg som ger ytterligare bevis på hur trassligt Daves vanor verkligen är:
05:00: Vakna
Kaffe och 3 stora fudgerundor
5: 00-7: 00: Arbete
Besvarade professionella e-postmeddelanden och fungerade admin.
07:30: Måltid före träningen
Åt 2 mikrovågsugn frukost burritos och drack mer kaffe.
7: 30-1: 30: Work and Child Sit
Vi bestämde oss för att hålla mina barn hemma från skolan eftersom en av mina söner fortfarande återhämtade sig efter strep-hals. Under de närmaste timmarna behandlade jag Thomas the Train Engine-bilar som kastades runt huset och ett barn slog det andra i huvudet med vad han än kunde hitta. Grundläggande kaos! Jag hittade tid att få fler e-postmeddelanden gjort och sortera bilder (vi hade en enorm fotografering igår). Jag vet att jag åt lite Debbie Star Crunches och Nutter Bars under den här tiden. Jag skulle säga 3 av vardera.
13:30 - 45: 45: Erenden och möten
Min fru kommer äntligen hem runt 1:30 så jag bultar ut dörren för att göra min lista med ärenden. Det var 45 minuter till mitt första möte så jag stannade vid McDonalds och hade nummer 11 (buffalo chicken sandwich med pommes frites, cola och två äppelpajer). Jag spenderade de närmaste fyra timmarna från ett möte till ett annat.
5: 45-7: 00: Tillbringade tid med barnen
När jag kom hem åt jag middag: 3 bagels med smör och jordnötssmör och ett glas mjölk med ytterligare 3 gigantiska fudgerundor (avslutade rutan).
Klockan är 7:00 nu. Jag kommer att umgås med barnen de närmaste timmarna. Min fru är på väg ut för att träffa några vänner så jag får barnen för natten. Runt kl. 20-29 tar jag dem till sängs och börjar arbeta.
Jag är inte säker på vad jag ska äta resten av natten men jag kan ganska mycket säga att det inte blir ett äpple. Det finns fler Star Crunches som heter mitt namn.
Det borde vara klart nu att Dave lever ett liv på språng. Han är en man, en far, en affärsman och en idrottsman. Och hans näringslivsstil är bekvämt. Men hur svårt det än är att bryta dessa dåliga näringsvanor, det finns ett ännu större problem jag är orolig för. Här är vad jag sa till Dave om det:
”Dave, jag vet att de senaste decennierna i ditt liv har ägnats åt att vara stora. Det kostar. Nu försöker vi betala av en del av den skulden. Jag försäkrar dig, oavsett hur mycket du tycker att det blir bra för dig att bli mindre, så kommer nästan hela din varelse att göra uppror mot att bli mindre. Ge inte efter. Stäng rösterna och håll dig bara till planen. Vi justerar efter behov. Låt mig bara veta när dumma tankar dyker upp i ditt huvud.”
Du förstår, Dave gillaratt vara stor. I det avseendet påminner han mig om en annan stor kille som jag har haft nöjet att lära känna och ge råd om näring: chef för styrka och konditionering vid University of Texas - 370 pund James Madden, med smeknamnet "Mad Dog.”Mad Dog förordar nästan varje mening med följande:
"Du vet, John, jag är en stor man ..."
Ja, Mad Dog, vi vet ..
Ser du, män som Mad Dog och Dave identifierar sig med den stora killen de ser i spegeln varje morgon. Den stora kroppen definierar en stor del av vem de är. Be dessa killar att bli mindre och du ber dem att döda en del av deras identitet.
Några månad tillbaka skrev Dave en hel artikel på 3000 ord med 27 skäl till att han gillar att vara stor. Den innehåller ädelstenar som:
Så jag vet att den största utmaningen Dave och jag kommer att möta är följande:
Här är några tips och strategier som jag delade med Dave redan från början:
Det här är bättre alternativ än vad du har gjort.
Wendy's: kopp chili, mandarin kyckling sallad med mandlar, liten mängd (2 tsk) orientalisk sesamdressing, kopp isvatten
McDonalds: Chicken McGrill-smörgås (utan mayo, släng ut bullen), Kaliforniens cobb-sallad med grillad kyckling, liten mängd (2 tsk) med låg fetthalt balsamvinägrett, isvatten
Tunnelbana: Grillad sallad med kyckling och spenat, kalkonbröst, soppa eller chili, isvatten
I slutändan ska du inte äta massor eftersom du vet att din nästa måltid kommer om 2-3 timmar.
Se till att du alltid har lite frukt, barer och blandade nötter med dig.
Ta en Finibar ™ -stång och lite frukt och blandade nötter. Ta med dig skakningar i en kylare. Men inte bara något gammalt proteinshake med vassle och vatten. Du behöver näring där inne.
Gör en stor sats chili en gång i veckan (från min Gourmetnäring och) och grilla några kilo magert kött på din grill.
Förvara din chili och ditt grillade kött i kylen i Tupperware och ta lite när du är på språng.
Jag skickade också Dave en kopia av mitt Precision Nutrition-kit. De fem manualerna, ljudskivorna, DVD-skivorna och Gourmetnäring boken kommer att ge honom massor av andra idéer om hur man gör det utan att behöva besöka hans vänliga stadsdel McDonalds drive-thru-server dagligen.
Vid den här tiden ska jag avsluta del 1 av denna artikel. Under de kommande två artiklarna visar jag resultaten av Daves första testning, exakt vilka typer av förändringar vi har gjort i Daves närings- och tillskottintag, och vad som händer efter hans första månad på programmet.
Eftersom vi precis startat Dave Tate-projektet måste du naturligtvis vänta ett tag för att se det slutliga resultatet. Dave och jag kommer dock hålla dig uppdaterad om hans framsteg. Och kom ihåg, en del av syftet med den här artikelserien är att hålla Dave ansvarig för vad han tänkt göra. Hans vänner tror att det kommer att ta ett mirakel. Jag tror inte på mirakel; Jag tror på hårt arbete och socialt stöd.
Så Dave, gå till jobbet. Alla andra, svara nedan och låt Dave veta att du drar åt honom.
Ingen har kommenterat den här artikeln än.