Kryddig asiatisk grillräka

Ingredienser

• 1 pund stor eller jumbo räka, skalad
• 1 stjälk grön lök, hackad
• 2 vitlöksklyftor, malet
• 2 tsk färsk ingefära, riven
• 1 tsk jalapeño peppar, malet
• 1 tsk kosher salt
• 1 tsk rapsolja
• 2 tsk rapsolja
• 4 vitlöksklyftor, malet
• 2 msk färsk ingefära, malet
• 1 jalapeño, utsäde och malet
• 1/2 kopp lök, tärnad
• 1/3 kopp sojasås
• 1/4 kopp brunt socker
• 1 msk risvinäger
• 2 msk tomatpuré
• 1/2 tsk mörk sesamolja

Vägbeskrivning

1. Tillsätt räkor och andra marinadingredienser i en stor skål: grön lök, vitlök, ingefära, jalapeño, olja och salt och blanda ordentligt för att belägga räkorna. Låt räkorna marinera medan du förbereder den asiatiska grillsåsen.
2. Börja göra den asiatiska grillsåsen: Värm rapsoljan i en kastrull på medelhög värme. Tillsätt vitlök, ingefära, jalapeño och lök; stek ca 3 minuter. Tillsätt sojasås och farinsocker och koka upp det. Koka, täckt, på medium låg värme i cirka 8 minuter eller tills lök är öm.
3. Kyl blandningen något. Överför till en mixer. Tillsätt resten av grillsåsingredienserna och bearbeta tills en smidig puré bildas. När du är redo att laga mat startar du Traeger på rök med locket öppet tills en eld är upprättad (4-5 minuter). Vrid temperaturen till hög och förvärm, locket stängt, i 10 till 15 minuter.
4. Spika räkorna på Traeger-spett. Placera räkspett direkt på grillristen och koka räkorna ca 3 till 5 minuter per sida, eller tills de är rosa och ogenomskinlig.
5. Ta bort räkorna från grillen och skaka med den beredda asiatiska grillsåsen.

Vill ha en kopia på språng?