Korv- och tranbär-fyllda ekollon squash med rosmarin apelsin grädde sås
Godhet älskvärd, den här fyllda squashen är bra. Den krispiga korven i kombination med rostade tranbär, gräddsås och perfekt bakad squash resulterar i en smakkombination som ärligt talat blåste bort mig. Faktum är att min svärfar som inte är paleo gav ytterligare validering efter att han bad mig om receptet när han fick smaka på dagen jag tog bilden av detta recept. Så om du vill skänka dig själv eller imponera på släktingar kommer den här inte att göra dig besviken.
Kolla in nio andra unika, paleovänliga recept här.
Ingredienser
- 1 pund het italiensk korv bort från höljen om du använder länkar
- 1 ekollon squash
- 2 tsk. extra virgin olivolja
- ½ tsk. fint havssalt
- 1/8 tsk mald svartpeppar
- 1 kopp färska eller frysta tranbär, grovhackade i en matberedare
- För såsen:
- ¼ kopp mayo, butiksköp eller hemlagad
- 2 tsk riven apelsinskal
- 1 msk färsk apelsinjuice
- 1 tsk hackad färsk rosmarin
Vägbeskrivning
- I en stekpanna på medium värme, smula och brun den italienska korven tills den börjar bli krispig. Ta bort pannan från värmen och lägg åt sidan.
- Värm ugnen till 350 °. Klipp av stammen från ekollon squash med en skarp kniv och vänd den upp och ner så att den sitter på den skurna sidan. Härifrån, skär squashen i fyra kilar och ta bort och kasta fröna. Gnid de skurna sidorna av varje kil med olivoljan och lägg dem med skinnsidan nedåt i en liten bakform eller pajform. Strö över toppen av squashen med salt och svartpeppar.
- Blanda tranbären i den kokta italienska korven och sked sedan lika mycket av blandningen i brunnen i varje ekollonskvashkile. Det är OK om korvblandningen läcker över i pannan.
- Tält skålen med aluminiumfolie och baka i 40 minuter, ta sedan bort folien och återgå till ugnen för att baka oavtäckt i 20 minuter till, eller tills du enkelt kan skjuta en gaffel i köttet på en av squashkilarna.
- Vispa såsingredienserna i en liten skål medan den fyllda squashen bakar. Avsätta.
- Låt squashen svalna i 5 till 10 minuter och torka sedan varje bit med rosmarin orange gräddsås. Servera varm.
Vill ha en kopia på språng?
Skriva ut
Ingen har kommenterat den här artikeln än.