Röd linssoppa med kryddor från Freekeh, spenat och Za'atar
4430
729
Yurchik Ogurchik
Att vara vegan kan ibland verka som en svår uppgift, att undvika en betydande mängd mat. Detta röda linssopparecept är perfekt för alla veganer, och det är en absolut bris att göra.
Om du gillar det här soppreceptet, prova de andra veganrecept som bygger muskler.
Ingredienser
- 1 8-uns paket knäckt freekeh (1 kopp torr eller cirka 2 koppar kokta)
- 3 koppar vatten
- 32 uns vegetabilisk buljong olivolja
- 1 lök, tärnad
- 2 koppar morötter, tärnade
- 1 kopp torra röda linser (även känd som dal)
- 1 kopp krossade tomater
- 1 påse med färsk spenat, eller cirka 2 koppar lös spenat
- 8 vitlöksklyftor, tärnade
- 1 tsk lökpulver
- 1 tsk kummin
- 1 tsk koriander
- 1 lagerblad, smulat
- ½ tsk gurkmeja pulver
- ¾ tsk torkad ingefära eller ½ tsk färsk ingefära, malet
- 3 msk za'atar kryddor
- Dash av cayennepeppar
- Havssalt och peppar efter smak
Vägbeskrivning
- Drizzle lite olivolja i en stor kruka och värm på medium. Kasta i tärnad vitlök, lök och morötter och koka i ca 2 minuter. Rör i kryddorna och koka i ytterligare 2 minuter.
- Tillsätt i freekeh, linser, tomater, grönsaksbuljong och vatten. Blanda väl. Sänk värmen till låg och täck. Koka i 30 minuter eller mer. Tillsätt mer vatten om så önskas. Krydda efter smak. Tillsätt i spenat och rör om tills bladen vissnar och minskar i volym. Koka i ytterligare 5 minuter. Servera med en matsked za'atar krydda strös över.
Vill ha en kopia på språng?
Skriva ut
Ingen har kommenterat den här artikeln än.