Quinoa sallad med sardiner och grönkål
Stjärnkockarna Quinn Hatfield och Daniel Humm bevisar att du inte behöver en monströs inköpslista för att göra en fantastisk måltid. "Jag äter inte så mycket kött", säger Humm och förklarar överklagandet av denna hjärtliga men grönsakscentrerade sallad. ”Jag fokuserar mycket på grönsaker, som jag tycker är mer intressanta och spännande färska ingredienser, hälsosam mat.”
Klicka här för fler recept som inte kräver massor av ingredienser.
Ingredienser
- Kosher salt
- 1⁄2 kopp quinoa
- 2 salladslökar, tunt skivad
- Olivolja
- 1 citronsaft och skal
- 1 ägg
- 1⁄2 gängkål, tunt skivad
- 1⁄2 avokado, halverad och gropad
- Havssalt
- 16 oljeförpackade sardinfiléer
- 2 italienska persiljekvister
Vägbeskrivning
- Ta med tre liter vatten till en simmer och krydda efter smak med 3 msk kosher salt. Tillsätt quinoa och låt sjuda tills det är ömt, cirka 40 minuter. Töm quinoa och skölj med kallt vatten.
- Blanda quinoa i salladslök i en skål. Tillsätt 1 msk olivolja, 11⁄2 tsk citronsaft och 11⁄4 tsk kosher salt; Vispa.
- Ta med två liter vatten för att simma och krydda efter smak med 11⁄2 msk kosher salt. Sänk försiktigt ägget i vatten; sjuda i 10 minuter. Töm ägg; täck med isvatten. När det är kallt, skalar du och skär i halva.
- Placera grönkål i en skål och massera med händerna tills de är svaga. Krydda med 1 tsk citronsaft, zest av 1⁄2 citron (med ett mikroplan) och 1⁄4 tsk kosher salt.
- Skapa ut köttet av avokadohalvan och skär i två kilar. Krydda försiktigt varje kil med olivolja och havssalt.
- Dela sardinfiléer och avokadokilar på två tallrikar. Sked quinoasallad på tallrikarna. Tillsätt grönkålssallad nära quinoa. Lägg ett ägghalv på varje tallrik. Toppa med persilja.
Vill ha en kopia på språng?
Skriva ut
Ingen har kommenterat den här artikeln än.