Näringsguru Jonny Bowden, Ph.D., svarar på alla dina brinnande frågor om kaloribegränsning och livslängd, chiafrön, L-theanin, tonfiskstoxicitet, dietdrycker och ”dyr urin.”
F: Vad är det sista ordet om tonfisk och kvicksilver? Tonfisk är en kroppsbyggande häftklammer, men jag börjar oroa mig för att jag äter för mycket.
A: Kort svar: Oroa dig inte för det.
Jag säger att som någon som är lika orolig som någon annan på jorden om kvicksilvers toxiska effekter, för att inte tala om regeringens svaga ansträngningar att kontrollera det. Det råder ingen tvekan om att det finns väldigt mycket fisk. Där det blir knepigt är när vi försöker definiera den punkt där det utgör en verklig fara för vår hälsa.
Det beror på många faktorer. En gravid kvinna och hennes foster som utvecklas är mycket mer utsatta än den genomsnittliga kroppsbyggaren. Många av varningarna om kvicksilverfisk riktades faktiskt till den befolkningen (gravida kvinnor, inte kroppsbyggare).
Sedan är det frågan hur du definierar en ”säker” nivå. Många tycker att regeringens normer är för slöa. För dem är det som om vi sa att "fortkörning" endast gäller att köra över 120 km / h. Om det är standarden, kör vi alla säkert.
Men låt oss titta på det från andra hållet. Om du slutar äta fisk finns det ett pris du betalar. De flesta experter tror att kostnaden för att ge upp fisk, i termer av global hälsa, överväger de möjliga problemen som orsakas av kvicksilver i ditt system.
Två saker du kan göra: En, konsumera mycket selen, vilket verkar ha en kelaterande effekt på kvicksilver. Två, du kan få din tonfisk från samma plats som jag får min: Vital Choice i Alaska. Jag har förresten inget ägande i detta företag. Jag tror bara att de har den renaste och bästa fisken någonstans.
I balans tror jag att fördelarna med kallvattenfisk som tonfisk och lax, som är så fantastiska källor till protein och omega-3, långt överstiger den möjliga faran. Om du är gravid kan jag ändra det rådet, men inte mycket.
F: Jag har ett problem. Jag vill bygga så mycket muskler som möjligt, och det innebär att äta stort och träna hårt. Men jag vill också leva länge, och det verkar som att kaloribegränsning kan hjälpa till med detta. Fungerar kaloribegränsning? Kommer muskelhuvud som jag att dö unga?
A: Bra fråga, och jag önskar att jag hade ett perfekt svar. Som i många delar av livet kanske den bästa strategin för ett mål (träning för ett maraton eller Arnold Classic) inte nödvändigtvis är den bästa strategin för ett annat mål (att leva så länge de sojakärrande folket på Okinawa).
Jag känner inte till några studier om hur länge professionella kroppsbyggare lever, men för vad det är värt, överväga ett par exempel.
Du kanske kommer ihåg Chris Dickerson, herr 1982. Olympia.
När jag bodde i New York i mitten av 1990-talet tränade jag på ett gym där Chris arbetade som tränare. Han såg säkerligen inte ut som på scenen 1982, men han såg ut fit, frisk och robust.
Och min vän, före detta Mr. Amerika Tom Terwilliger, är bilden av glödande god hälsa. Han är en framgångsrik motiverande talare och tränare, men han är bara en bråkdel av killen som var på omslaget till Muskulös utveckling.
Terwilliger då ..
… och nu.
Även om jag inte kan tala för dessa killar, antar jag att ingen av dem följer samma "tilläggsprogram" som han använde på 80-talet eller tränar lika hårt. Ditto med Lee Labrada. Men de här killarna är i bra form och har en hälsosam, aktiv livsstil. Det är svårt att se någon anledning till varför de skulle dö tidigt. Raka motsatsen.
Som sagt, forskningen gör visa att kaloribegränsning är en ganska potent livsförlängare. Att minska cirka 25 till 33 procent verkar göra det. Det är inte strategin att följa om du försöker samla dig, men du behöver inte se ut som en vegansk bönspira för att få fördelarna.
Personligen skulle jag gissa att så länge dina kalorier kommer från riktigt bra källor, missbrukar du inte din kropp (du vet vad jag pratar om), och du får tillräcklig vila, sol, sömn och balans i ditt liv, kommer du ha det bra.
Och kom ihåg att mål förändras när vi blir äldre. När du trycker på 60 är det kanske inte lika viktigt att se ut som Dorian Yates. Du kommer nog att nöja dig med lågt kroppsfett, hög energi, trevlig muskulatur och alla dina könsorgan i bra skick. Att vara den största i kvarteret kanske inte är lika viktigt som att leva och ha det bra och ändå kunna gå hela natten.
F: Jag har sett påståenden om att chiafrön är bättre än linfrön eller till och med fiskolja. Vad tror du?
S: Vild gissning: Du hörde dessa påståenden från någon som försökte sälja dig chiafrön.
Chia verkar vara en perfekt god mat och en rimlig ersättning för linfrön som en växtkälla av omega-3-fettsyror. USDA-databasen visar att chiafrön har lite mer fiber, linfrön har lite mer protein, chia har mer kalcium och fosfor och linfrön har mer odifferentierade fleromättade fetter.
Sammantaget är de inte väldigt annorlunda. I de mängder du sannolikt kommer att konsumera - ett par matskedar här och där - borde det inte göra någon enorm skillnad, förutom när det gäller bekvämlighet. Du måste slipa linfrön för att de har en hård päls; Chia frön inte.
För att vara rättvis har det gjorts några studier av chia - en medlem av mintfamiljen vars riktiga namn är Slavia Hispanica L. - som visar att det sänker blodtrycket och inflammation och förbättrar blodsockerkontrollen hos diabetiker. Men det har också gjorts mycket forskning om fördelarna med linfrön. En sak som linfrön har över chiafrön är förekomsten av lignaner, som har visat sig ha flera hälsofördelar, inklusive anti-canceraktivitet.
Det har varit massor av pressar om ett visst märke chiafrön som heter Salba, vilket tillverkarna hävdar är mycket överlägsen "vanlig" chia. Faktum är att de använde Salba i den undersökning jag nämnde ovan.
Men Wayne Coates, Ph.D., en forskningsprofessor vid University of Arizona och författaren till en stor bok om ämnet (Chia: Återupptäcka aztekernas glömda gröda) tycker att marknadsföringen av Salba är en lur; han säger att det är ”bara vit chia.”Hans webbplats jämför vit och svart chia, och du kan med en blick se att det inte finns någon skillnad. Så det finns ingen anledning att betala ett premiumpris för Salba.
När det gäller jämförelsen med fiskolja är det helt löjligt. Chia och lin är källor till alfa-linolensyra, en växtbaserad omega-3, så det är rättvist att jämföra dem. Fisk och fiskolja innehåller EPA och DHA, två helt annorlunda omega-3 som enligt min mening är viktigare. Det finns ingen jämförelse!
Kroppen kommer att göra EPA och DHA av alfa-linolensyra, men inte särskilt bra. Om alfa-linolensyra är din enda källa till omega-3, borde du vara säker på att du får åtminstone en matsked eller linfröolja om dagen, eller ett par matskedar linfrön eller chiafrön. De bästa linfrön är Barleans Forti-Flax, som är organiska och har en nötaktig smak. Du kan strö dem på vad som helst.
Å andra sidan, med chiafrön kan du alltid fästa dem på lite dumt lera statyett och ge det som en julklapp till någon som inte har upptäckt videospel.
F: Är det sant att aminosyran teanin kan hjälpa mig att slappna av?
A: Jag skrev om L-theanine i min bok, De mest effektiva naturkurerna på jorden, där jag spionerade sin förmåga att minska ångest. Vilket det gör.
Det är en aminosyra utan proteiner som finns i grönt te, vilket kan vara en av anledningarna till att du vanligtvis inte får jitterna med te, även om det är koffeinfritt. Jag tror att det är bomben, och jag håller alltid en leverans till hands när jag har att göra med redaktörer (förutom naturligtvis redaktörerna för Testosteron Muscle).
Theanin blockerar bindningen av L-glutaminsyra, en excitatorisk neurotransmittor, till glutamatreceptorer i hjärnan. Om du tänker på glutaminsyramolekyler som lampor, och receptorerna som eluttag på din vägg, stänger theanine i princip några av vägguttagen. Färre lampor tänds, det finns mindre starkt ljus och hjärnan blir mindre "upphetsad." Vettigt?
En studie från 1999 mätte hjärnaktivitet hos frivilliga efter att de fick 50 till 200 milligram L-teanin. Tillägget hjälpte till att alfa hjärnvågor, som är avkopplande. Theanin ökar också GABA, en lugnande neurotransmittor.
Redaktörens anmärkning: Biotests Z-12 ™ innehåller L-teanin tillsammans med andra lugnande ingredienser.
F: Kommer diet soda att göra mig fet, som studierna säger? Hur kan något utan kalorier ha den effekten?
Svar: Vi vet inte säkert om de kommer att "göra" dig fet, men de är kopplade till övervikt på flera oroande sätt.
För två år sedan fann en studie vid University of Texas Health Science Center att det fanns en 41-procentig ökning av risken för att vara överviktig för varje enskild burk diet soda som en person konsumerade. "Vad vi såg var att ju mer dietdrycker en person dricker, desto mer vikt kommer de att öka", säger Sharon Fowler, en epidemiolog som presenterade forskningen för American Diabetes Association.
Vi vet inte riktigt varför detta händer, men vi har några teorier. En är psykologisk; många konsumerar omedvetet mer mat och tycker att det är okej eftersom de dricker dietkoks. Jag kallar detta Disneyland Theory - gå bara till Disneyland och titta på folket som vacklar med en påse pommes frites i ena handen och en diet soda i den andra.
En andra teori är att "stimulans" av sötma kan producera ett insulinrespons i kroppen genom klassisk konditionering - tänk Pavlovs hundar - även om det inte finns några faktiska kalorier i den sötsmakande vätskan.
Den mest lovande forskningsraden antyder att icke-kaloriska drycker som smakar som om de skall har kalorier på något sätt stör hjärnans inbyggda kretsar för kaloriövervakning och aptitkontroll.
Ingen vet det ännu. Allt kan visa sig vara en slump - feta människor dricker bara mer dietdrycker. Men jag tvivlar på det. Och i alla fall finns det så många andra skäl att undvika kemikalier och konstgjorda sötningsmedel i diet soda att ge upp dem är bra, oavsett vad deras effekt på vikt visar sig vara.
F: På senare tid hör jag från många ställen att vitaminer och andra tillskott bara skapar dyr urin. Är det sant? Pissar jag verkligen ner hela toaletten?
S: Nästa gång någon idiot berättar för dig det, föreslå att han förklarar konceptet för kokainmissbrukaren som bara spenderade en veckas lön på näsgodis, eller en herr. Olympia-tävlande vars medicinbröst är överfull av Deca och D-bol.
När någon av dessa killar kikar i en kopp ser du spår av deras droger. Betyder det att läkemedlen inte gjorde något mellan intag till utsöndring? Självklart inte. Om spår av drogerna gjorde det inte dyker upp i sina prover, har deras återförsäljare några förklaringar att göra.
Dyrt urin? Ge mig en paus.
Ingen har kommenterat den här artikeln än.