Proteinpulverfakta och fiktion

Varning: Följande artikel innehåller information som kan tolkas som pro-Biotest-produkter! Om du är känslig för sådan information, antingen för att du är någon form av Commie som avskyr frihandel eller om du helt enkelt inte gillar det när någon försöker tjäna pengar, vänligen avstå från att läsa artikeln!

Jag älskar måltidsersättningsdrycker (MRP) och proteinpulver i allmänhet. Jag kan inte föreställa mig livet utan dem. Men sant att säga dödade en av dem jävla mig en gång.

Jag var 18 år och hade precis slutat dela en gemensam med min flickvän (okej, det var en av de ungdomliga diskretioner som du hör så mycket om nyligen). Jag kände mig hungrig men, ännu viktigare, jag kände mig dumbom, big-time dumt. I vad som måste ha varit en THC-inducerad kortslutning av mina hjärnneuroner öppnade jag upp en kanna med ett av tidens primitiva proteinpulver, drog ut en hög matsked och värde den i min mun.

Det sugade omedelbart ut varje sista bit fukt som mina spottkörtlar kunde producera och härdades till en bolus, som att lägga till en liten hink med vatten i en skottkärra full av cement. Det måste ha bildat en perfekt form av min smak, inre kinder och dräkt. Om jag hade dött i det ögonblicket skulle antropologer från den avlägsna framtiden ha hittat det och kunnat konstruera en realistisk reproduktion av munens homo moronicus.

Problemet var, jag nästan gjorde dö i det ögonblicket eftersom bolus också blockerade min luftväg. Jag gjorde vad jag gjorde trodde var det internationella tecknet för kvävning - vilt krossade i lägenheten som något filmmonster som just hade blivit doused med kraftfull syra.

Min flickvän var förlamad av skräck (åtminstone trodde jag det, men i efterhand kommer jag ihåg att hon låg på ryggen och skrattade hysteriskt medan hon pekade på mig). Strax innan jag började svarta, satte jag in skedans ände i skeden i min mun och grävde lite av det fortfarande härdande proteinet från min mun för att skapa ett andningshål. Jag kunde gräva ut resten av det med fingret, men jag aspirerade flera gram pulver. I veckor efteråt, varje gång jag nysade, skapade jag en miniatyrproteinsnöstorm.

Det var en av mina första erfarenheter av proteinpulver. Då smakade de dåligt, de orsakade ofta matsmältningsbesvär och de gjordes med sämre proteiner. De var också farliga, som föregående berättelse illustrerar.

Det behöver inte sägas att saker har kommit långt. Måltidsersättningspulver är en värdefull del av kroppsbyggarens kostverktygskista. De ger förutbestämda mängder protein, kolhydrater och näringsämnen. Hur annars kan du äta uppåt 40 gram protein i ett enda sammanträde utan att äta en hel ko?

De är också praktiska och när de är ordentligt formulerade orsakar de inte magbesvär. De smakar till och med ibland bra.

Ändå är måltidsersättningar / proteinpulver ett odjur som utvecklas. Så högteknologiska som vissa av dessa produkter visar sig vara, de har fortfarande en lång väg att gå. Här, i ingen särskild ordning, är då några av de nötkött som jag har med de flesta måltidsersättningarna.

Märkning av hijinks

Nedan följer den första ingrediensen på ett paket med en populär MRP:

MyoPro (unik blandning av vassleproteinkoncentrat från speciellt filtrerat och jonbytt vassleprotein, kalciumkaseinat, mjölkproteinisolat, taurin, L-glutamin, natriumkaseinat, äggalbumin och kalcium alfa-ketoglutarat [AKG])

Låt mig leda dig till en liten tillskottstillverkares hemlighet. Det finns inget sådant som MyoPro eller Metamyosyn eller någon annan sådan mystisk proteinblandning.

FDA har märkningslagar, och en av dem föreskriver att livsmedelstillverkare listar ingredienserna efter kvantitet. Den ingrediens som utgör huvuddelen av en produkt måste listas först och de efterföljande ingredienserna måste listas eller rankas efter hur mycket av dessa ingredienser som finns i produkten. Om produkten innehåller 100 gram ämne A, 50 gram ämne B och 1 gram kemiskt C, måste ämne A visas först på etiketten, följt av de andra två ingredienserna.

Om du tillämpade denna regel bokstavligen på nästan alla måltidsersättningar på marknaden vet du vad den första ingrediensen skulle vara? Maltodextrin. Ett billigt, sött kolhydratpulver.

Men om du kollektivt grupperar proteinerna i din produkt - som alla är ganska vanliga och tillgängliga för alla som vill designa eller tillverka en måltidsersättning - kan du varumärka sammansättningen och ge den ett snyggt namn. Detta betyder också att din hypade proteinblandning nu är huvudprodukten i måltidsersättningen och nu kan ta toppfakturering på ingredienslistan.

Varför gör de det här? Det är bara fönsterförband. Om någon skulle jämföra ingrediensförteckningarna från ett par liknande produkter, skulle de vilja se någon form av protein listat först. Ingen i hans rätta sinne skulle köpa en måltidsersättning om fasta ämnen i maltodextrin eller majssirap listades först? Antagligen inte.

Dåliga fettsyraprofiler

De flesta måltidsersättningar föddes tillbaka under de dagar då fett ansågs vara djävulens tråkiga älskarinna. Om något hade fett i det, skulle du troligtvis kasta det tillbaka på livsmedelsbutikens hylla, tvätta händerna och söka upplösning från en helig man.

Vi vet bättre nu. Vi förstår att rätt typer av fett är avgörande för att upprätthålla en frisk kropp. Att äta rätt mängder av rätt typer av fett kan till och med hjälpa dig att bränna kroppsfett.

Missförstå mig inte. Dessa gammaldags måltidsersättningar innehöll fett, okej. Men tyvärr var det fel typ av fett. De flesta måltidsersättningar innehåller palmolja eller delvis hydrerade oljor. Palmolja är känd för att vara ett mättat fett - det kan täppa till dina artärer. På samma sätt innehåller delvis hydrerade oljor så kallade trans-fettsyror, som kroppen känner igen och behandlar som om de var mättade fetter.

Nu är det sant att dessa primitiva måltidsersättningar inte innehöll så mycket av dessa dåliga fetter, än mindre någon form av fett. Men om du drack eller åt dem två till tre gånger om dagen under långa perioder bad du om problem. Förr eller senare skulle kardiologversionen av Roto-Rooter-mannen komma och ropa.

Helst skulle en måltidsersättning innehålla hälsosamma mängder linfröolja. Tyvärr gör de egenskaper som gör något som linfröolja till en hälsosam olja också att den är olämplig att inkluderas i en måltidsersättning. Linfröolja är omättad, så den kan härskas utan kylning.

Tills det specifika problemet är löst bör MRP-tillverkare välja att skapa produkter som innehåller större mängder fett, från icke trans-fettsyrakällor.

Brist på fiber

Jag levde en gång på MRP. Eftersom jag kunde få dem gratis, sugade jag ner ungefär fyra av dem om dagen. Som sådan undvek jag oavsiktligt normal mat i flera månader. Tuggningen var borta; borta var någon form av tuggning. Den lättsmälta maten passerade helt enkelt genom matsmältningskanalen med bara en förbigående nick från min mage, tarmar eller tarmar. De behövde inte göra något arbete. De kan lika gärna ha gått i pension för att bo i en hydda i Bora Bora medan infödda tjejer skakade kokosnötter åt dem.

Ahhh, men de verkliga problemen började när jag började äta normal mat igen. Allt med mer fiber än en popsicle fick min mage att krampa upp. Jag utvecklade så mycket gas att det enda sociala engagemanget där jag kände mig bekvämt var Funny Car-tävlingarna, där de brusande motorerna och stanken av kvävebränsle maskerade min matsmältning.

Problemet var att jag inte hade ätit någon fiber. Jag hade låtit de praktiskt taget fiberfria måltidsersättningarna bli min enda näringskälla. Inga grönsaker, inga frukter och inga fibrer.

Vi behöver fiber. Det håller matsmältningskanalen normalt och det hjälper förmodligen att avvärja allvarliga problem som koloncancer.

Historiskt innehåller måltidsersättningar inga mätbara mängder fiber. De kan i allmänhet inte - det får produkten att bli alltför tjock när du blandar upp den.

Vad är min poäng? Lev inte av dessa saker. Ät dina frukter, äta dina grönsaker. Gör din mamma lycklig.

Smak

Måltidsersättningar smakar mycket bättre än de en gång gjorde. För flera år sedan, när du valde att dricka arsenik, toalettvatten med bensinstation och en proteindryck, skulle du välja den tidigare. Numera är många måltidsersättningar direkt smakliga. Det är först när kosttillskottstillverkare börjar behandla sina produkter som något mer än mat att något går hemskt, fruktansvärt fel.

MRP bör inte innehålla konstiga örtextrakt som lika gärna kan finnas i ett piller. De bör inte innehålla påstådda tillväxtfrämjande kemikalier som i allmänhet finns i separata kosttillskott. Nejlika lägger inte till Nyquil till sin Instant Breakfast, eller hur? Slim-Fast lägger inte Doans små leverpiller i sina dietdrycker. Varför bör kompletteringsföretag dumpa i främmande ingredienser som smutsar upp produktens smak?

Enligt min ödmjuka åsikt bör konsumenterna inse att i stort sett ingen av dessa produkter får dig att växa muskler bättre än en annan, oavsett vilka kemikalier de har tillsatt eller vilket exotiskt protein de har inkluderat. Måltidsersättningar är helt enkelt mat, och om alla andra faktorer är lika, bör de välja bäst smakande mat.

Mikronäringsämnen profiler

Av någon anledning anser MRP-tillverkare att deras produkter finns i ett vakuum. Det är som om de uppmanades av NASA att utveckla en rymdmat som skulle hålla deras astronauter från att lida av eventuell vitamin- eller mineralbrist. Tja, NASA bad dem inte utvecklas knäböj. Det här är planeten Jorden, och vi lever inte i ett vakuum.

Här nere på terra firma äter vi mycket olika livsmedel, och ve vara den skörbjuggiga hunden som är beroende av en mat och en mat bara för att tillgodose alla hans näringsbehov. Ingenstans på jorden finns det en mat som levererar alla viktiga vitaminer och mineraler. Det finns en anledning till det, och kanske kompletteringsföretag bör lära sig en lärdom av naturen.

Saken är att vissa vitaminer och mineraler, tillsammans, antingen interagerar eller negerar varandras önskade effekter. Koppar tävlar med zink för absorption. Magnesium samverkar med en massa mineraler som kan minska dess absorption. C-vitamin minskar absorptionen av koppar. Det finns många andra möjliga interaktioner. Dessutom kan vissa mikronäringsämnen fungera bäst när de tas på fastande mage - inte med en dryck på 400 kalorier.

En ärlig MRP bör endast innehålla de näringsämnen som hjälper din kropp att använda protein, kolhydrater och fett som den innehåller. Vill du ha komplett näring? Ät en komplett, välbalanserad kost och ät olika vitamin- och mineralpiller i specifika mängder vid specifika tider på dygnet.

Aspartam

Det överlägset vanligaste sötningsmedlet som används i MRP är aspartam. Personligen har jag inga problem med aspartam. Det är en kombination av två aminosyror som råkar ha en mycket kraftfull, söt smak. Det är också oerhört lågt i kalorier, och bakterier som orsakar tandförfall kan inte använda det som en näringskälla. Ganska bra grejer, allt som allt.

Det kvarstår dock en riktigt stor kontrovers över användningen av aspartam. Det finns de som säger att det orsakar panikattacker, anfall och till och med hjärntumörer. Samma människor lobbyar outtröttligt för att ta bort aspartam från marknaden.

Jag tycker att deras bevis är svaga.

Den senaste, största aspartamstudien, som nyligen publicerades i American Journal of Clinical Nutrition (1998: 68: 531-7), fann inga negativa effekter av otroligt stora mängder intag av aspartam. De använde 48 friska volontärer, och den använda dosen var nästan 20 gånger det 90: e percentilens genomsnittliga dagliga intag. De fann inga negativa beteendemässiga, neuropsykologiska eller neurofysiologiska effekter. De drog också slutsatsen att aspartam är säkert för allmänheten.

Oavsett tvivlar jag på att kontroversen om aspartam kommer att försvinna. Aspartam-naysayers kan dock snart ha en anledning att fira. FDA har nyligen godkänt ett nytt sötningsmedel som inte innehåller något av aspartams bagage. Det heter Sucralose. Det revolutionerande sötningsmedlet är tillverkat av socker, smakar som socker och kan användas var som helst socker kan, inklusive bakning och matlagning. Det har ingen obehaglig eftersmak, och det är mycket lågt i kalorier. Dessutom säger ingen att det orsakar hjärntumörer.

Olika läskedryckstillverkare kommer snart att använda Sucralose. Varför har inte MRP-tillverkare antagit sötningsmedlet? Enkelt utbud och efterfrågan. Sucralos-tillverkaren (Johnson och Johnson) har ett litet utbud och läskedryckstillverkarna har en stor efterfrågan.

Det är dock bara en tidsfråga innan de här sakerna finns överallt, inklusive din favorit MRP. Men för tillfället sitter de flesta MRP fast med aspartam.

Trumpade upp påståenden om proteinblandningar

Ta fyra killar med identiska genetiska sminkar. Låt dem träna på samma sätt i ett år. Mata dem med samma kost. Låt dem bo i samma hus och använda samma tandborste för Kristi skull. Den enda skillnaden? Låt var och en av dem använda en annan proteinblandning: en på ett vassleprotein (hydrolyserat, isolerat eller jonbytt, vad som helst), ett på mjölkprotein, ett på äggprotein och ett på proteinet från mina shorts. Kommer någon av dem att visa mer framsteg än någon annan? Det är väldigt, mycket osannolikt. Så länge de använder högkvalitativt protein kommer var och en av dem, med stor sannolikhet, att göra lika bra som alla andra.

Proteinblandningar är ofta den sista gränsen för desperata marknadsförare. För att ge sin produkt en fördel framför andra, trumpeter de överlägsenheten hos en proteintyp eller blandar sig över en annan. Tyvärr gör det förmodligen väldigt liten skillnad.

Poängen

Vi tittade på alla brister i proteinpulver och måltidsersättningar. Vi köpte dem, studerade dem, drack dem och gjorde allt för att bygga lite proteinsandslott ur dem. Och sedan började vi skapa en måltidsersättning som åtminstone löste några av problemen i samband med alla andra måltidsersättningsprodukter.

Kort sagt, vi skapade Grow!? Det är ett enkelt namn, men i slutändan är det en enkel produkt. Vi tog en blandning av de renaste proteinerna (och vi inkluderade de flesta tillgängliga, bara om en typ någonsin visar sig vara bättre än en annan). Vi lägger in lite extra glutamin på grund av en anständig mängd bevis för att det är villkorligt essentiell aminosyra. Vi tillsatte en hälsosam mängd icke-hydrerade, icke-transfettsyror. Vi lägger bara in de näringsämnen som hjälper dig att använda proteinet i produkten. Vi undvek näringsämnen som kan interagera med varandra.

Framför allt fick vi det att smaka som en fransk kock hade uppfunnit det för drottningen. Det blåser bort alla andra måltidsersättningar i smak. Faktum är att vi ofta inte kan vänta med att tappa nästa.

Lättade vi alla brister? Nej. Vi satte fortfarande ingen fiber. Det skulle göra det för tjockt och i slutändan obehagligt. Spelar ingen roll. Vi vill inte att du ska leva av Grow!, hur som helst. Det är inte tänkt att ta plats för all mat i din kost. Vi använde inte heller aspartam och istället valde vi att gå med naturliga sötningsmedel samtidigt som vi såg till att det hade ett bra - nej - bra glykemiskt index så att ditt blodsocker inte studsade upp och ner som en conga dansare på hastighet.

Åh, och vi behövde inte dra samma märkningslinkar som de flesta tillverkare brukar.

Nej, väx! är inte perfekt, men det är så nära som du kan komma med dagens teknik. Försök inte att äta den med en sked, även om du kanske är frestad till. Lita på mig, jag vet.