Rör-stek med orange kyckling- blomkålris

Ingredienser

• 1 kopp kycklingbuljong
• 1 kopp apelsinjuice
• Skal av 1 apelsin
• 2 msk risvinäger
• 2 msk sojasås
• 2 msk farinsocker eller kokosnötsocker
• 2 vitlöksklyftor, hackade
• 1 msk malet färsk ingefära
• 1/2 tsk cayennepulver
• 11/2 pund skinnfritt kycklingbröst, kubad
• 1 blomkål, blomkorn grovhackad
• 4 tsk jordnöts- eller rapsolja
• 1 gäng schweizisk chard, med stjälkar skurna i 1/2-tums bitar
• 1 msk majsstärkelse
• 1/2 kopp rostade cashewnötter

Vägbeskrivning

1. I en stor skål, vispa ihop buljong, juice, skal, vinäger, sojasås, socker, vitlök, ingefära och cayenne. Reservera 1 kopp för senare användning. Placera kyckling i marinaden och kyla i minst 1 timme.
2. Puls blomkål i en livsmedelsprocessor tills den är lika stor som riskornen.
3. Värm en wok eller en stor stekpanna över medelhög värme. Tillsätt 2 tsk olja och virvla runt i kappan. Tillsätt blomkål och stek i 4 minuter. Ta bort från pannan; avsätta. Tillsätt 2 tsk olja i pannan. Tillsätt kyckling och stek i 3 minuter. Tillsätt förkolnade stjälkar och stek 1 minut. Blanda majsstärkelse i reserverad sås, tillsätt i pannan och värm tills den är tjock. Tillsätt chardblad till pannan och koka tills de är vissna.
4. Servera kyckling ovanpå "ris". Toppa med cashewnötter.

Vill ha en kopia på språng?