Lucky 13 - John Berardi

3939
Lesley Flynn
Lucky 13 - John Berardi

Det här är Lucky 13, en snabb brand-Q & A-session med en tränings- eller näringsexpert som spelar roll. Det är snabbt, rasande och till sak.

I tidigare delbetalningar har vi pratat med Chad Waterbury och Christian Thibaudeau. Den här gången satte vi oss ner med näring maharishi, Dr. John Berardi. Har du inte tur?

Fråga nr 1: Du har tagit del i alla aspekter av lyft och sport, från bodybuilding och kraftlyftning till friidrott, fotboll och rugby. Vad har varit det mest givande?

Dr. Berardi: Jag älskar träning. Men ännu mer än att träna, jag älskar att tävla. Lonnie Lowery och jag har pratat om detta ofta - alltid slutsatsen att det finns något mycket kraftfullt, mycket testosteron-ish att komma ut och tävla mot en grupp andra män som vill besegra dig så illa som du vill besegra dem. Så oavsett sport är det tävlingen som driver mig.

Eftersom jag är en 30-årig kille med ett företag som betjänar kunder över hela världen, står jag nu inför utmaningen att vara mycket fysisk aktiv samtidigt som jag spenderar massor av tid på att arbeta med mina atletiska lag och leder nya Science Link-projekt. Så med min begränsade tid för träning får jag nu mina sparkar genom att träna med några av mina idrottare, varav många är nästan ett decennium yngre än jag.

Varje gång jag får chansen att träffa banan, köra övningar eller göra lite viktrumsarbete med dem tar jag det. Förra året var jag tvungen att ta det lugnt eftersom jag hade sönderrivit min ACL och PLC (samtidigt). Men nu när knäet är cirka 90% igen känner jag behovet av fart.

Jag antar att svaret är detta: Jag älskar alla fysiska aktiviteter som involverar explosiv styrka, kraft och smidighet. Oavsett sport, få mig att lära mig nya fysiska färdigheter, röra mig explosivt och tävla mot andra hungriga konkurrenter och jag är en glad kille.

Fråga nr 2: Du får mer röv än en toalettstol på Studio 54, va?

Dr. Berardi: Det är roligt, Chris. Innan min praktik vid Playboy, Jag var typ av avslappnad kring kvinnor. Visst, några kycklingar grävde mig på grund av denna konstiga mystik som jag utvecklade när jag var yngre. Men ändå gjorde jag inte mycket mer än den genomsnittliga fratpojken.

Men efter att ha tillbringat en sommar med Hef och fått spelkamraterna alla i form, saker, som du kan tänka dig, ändrats. Det finns bara något, öh, jag antar att du skulle kalla det lärorik, om att vara runt en så stor grupp heta kvinnor 24/7.

Så ja. Jag do få mer röv än en toalettstol på Studio 54.

Fråga # 3: Om du var tvungen att välja en mat för att få äran att kallas en "Bodybuilding Super Food" vad skulle det vara?

Dr. Berardi: Mjölk. Mjölk är mitt främsta val för Bodybuilding's Super Food.

[skrattande] Jag hade dig att åka dit, eller hur?? På allvar, eftersom nästan alla här känner till mina känslor med mjölk, låt mig ta en ny spricka åt det.

I stället för att välja en favorit Bodybuilding Super Food, ska jag välja en favorit Bodybuilding Super Recept. Det heter Dr. Johns 'Chili och skapades av mig själv och Dr. John Williams för vår Gourmetnäring bok. Så här klarar du dig:

Ingredienser:

4 kg extra magert nötkött (96%)
4 burkar njure bönor (15.5 oz per burk), dränerad och sköljd
2 stora lökar, hackade
2 stora tomater, hackade
1 kg morötter, skalade och skivade
4 paprika - 1 grön, 1 röd, 1 gul, 1 orange, skuren i 1/2-tums rutor
6 vitlöksklyftor hackade
Två 46-fl oz flaskor V8 grönsaksjuice, kryddig het
Cashew måltid

Kryddor:

4 msk chilipulver, 1 tsk kummin, 2 tsk paprika, 1 tsk sellerifrö, 1 tsk färskmalt peppar (för en snabbare version kan du använda 3 paket chilikrydda blandning, men det blir inte helt detsamma!)

Matlagnings Instruktioner:

I en stor stekpanna, brun nötköttet, ett pund i taget, över hög värme tillsammans med vitlök och lök. Om din stekpanna är tillräckligt stor (i.e., en wok), kan du bruna nötköttet på en gång för att spara tid. På den sista satsen, tillsätt kryddorna efter att nötköttet har brunats och fortsätt stekningen i ytterligare några minuter.

Tillsätt det bruna nötköttet i en mycket stor kruka med lock och tillsätt sedan bönorna, tomaterna, morötterna, paprika och V8-juice. Koka upp och sänk sedan värmen till att simma. För att göra cashewnöten, bearbeta cashewnötterna i en mixer i korta skurar tills en kornig måltid bildas. Bearbeta inte för länge, annars har du cashewnötsmör. Rör i cashewnöten, täck och låt sjuda i ytterligare 30 minuter. Gör 10 portioner

Näringsinformation, per portion:

Kalorier (k / cal) 637
Protein (g) 71
Kolhydrater (g) 53
fiber (g) 11
socker (g) 18
Fett (g) 13
SFA (g) 4
MUFA (g) 6
PUFA (g) 2

Det här är en bomb. Jag alltid ha en stor sats i mitt kylskåp, redo att värmas upp när jag behöver en måltid.

Fråga nr 4: Varför blir de flesta dietister som blommande idioter som ligger bakom tiderna med cirka 15 år?

Dr. Berardi: Av samma skäl gör många personliga tränare: de flesta av dem har inte tillräckligt med utbildning för att tala som representanter för sitt område.

Men innan jag slår på dietister tror jag att det är viktigt att inse vilken typ av träning dietister faktiskt får i skolan. Med andra ord, låt mig fylla i er vad dietister ska veta och vad de inte ska veta.

För det första är en dietetik examen en kandidatexamen. Det stämmer, för att kallas dietist måste du helt enkelt flyta genom ett grundutbildningsprogram i dietetik och sedan klara det amerikanska dietetikcertifieringsprovet efter examen. Så trots att dietister ofta agerar som om de är högutbildade, högutbildade yrkesverksamma i nivå med läkare, har de flesta bara en grundexamen, folkens.

För det andra är dietetikprogram nästan alltid baserade på antingen samhällsnäring eller klinisk näring. Med stort fokus på klinisk näring har dietister en unik kompetensuppsättning - de vet mycket om att hantera de minsta näringsbehov som finns hos korttids- eller långtidsvården. De lär sig också mycket om själva maten.

Men väldigt få har omfattande utbildning i hur mat interagerar med människokroppen. Jag brukade undervisa en enda terminskurs i näringsbiokemi för en grupp dietetikstudenter. Den här terminen, som bara täckte de mest grundläggande grunderna (och mycket lite tillämpad information), var allt de någonsin lärde sig om ämnet.

Och glöm sportnäring eller träningsvetenskap. Det är verkligen den sällsynta dietisten som spricker så mycket som någonsin en bok om sportnäring eller träningsfysiologi.

Så låt oss vara rättvisa när vi förväntar oss att dietister är den slutliga källan till näringsinformation och när de inte kan leverera denna höga förväntan, kritiserar de dem för det. Dietister är helt enkelt inte utbildade mycket i konsten att använda näring, särskilt sportnäring.

Du har emellertid mitt fulla tillstånd att smälla alla olyckliga dietetiska själar som bestämmer sig för att spruta ut på ämnet sportnäring och försöker säkerhetskopiera sin drivning med RD efter hans namn. Tyvärr, dietister är ungefär lika kvalificerade att ge råd om sportnäring som jag för att utföra en koronar bypassoperation.

Fråga 5: När du arbetar med en icke-idrottare, en vanlig person som hjälper honom att forma sig och äta rätt, hur ofta så vill du slå honom meningslös med en stor zucchini?

Dr. Berardi: Courgettslag är reserverade för endast mina bästa kunder. (Åh Gud, det lät dåligt).

Okej, allt skojar åt sidan, cirka 50% av mina klienter är elitidrottare och 50% är "vanliga" folk. Och för att vara ärlig är det vanligtvis inte mer frustrerande att arbeta med en vanlig kille eller tjej än att arbeta med en elitidrottsman. Verkligt.

Du förstår, här är hemligheten att konsekvent få resultat med alla typer av kunder oavsett om de är idrottare eller icke-idrottare, fotbollsstjärnor eller fotbolls mammor. Är du redo för det?

Hemligheten är inne arketyper. En arketyp är vad en individ, djupt inne, vill vara. Det är deras motiv, deras drivkrafter, vad som tänder dem (eller stänger av dem), deras rädsla och deras passioner. Alla dessa saker utgör en persons arketyp.

Och hemligheten med att få fantastiska resultat med alla typer av kunder (ingen zucchini-misshandel krävs) är att lära sig att låsa upp klientens arketyp, hur man pratar direkt till deras behov, önskningar och rädslor så att de A) hör vad du säger, och B) låter dig hjälpa dem. Det här är konsten att ge råd.

Här är problemet med de flesta självutformade näringsexperter eller till och med de goda rådgivarna - de är stolta över att känna till den senaste avancerade näringsinformationen och dela den, ofiltrerad, med någon olycklig att fråga någonting, oavsett hur enkelt, om näring.

Det som är olyckligt är att även om de antingen vet mycket om näring i allmänhet eller mycket om vad som fungerade specifikt för dem, vet de inte jack om att undervisa eller coacha de personer de försöker skicka denna information till. Och jag pratar om näringsexperter, guruer, vad du än vill kalla dem, på alla nivåer. Det finns bara ett fåtal som faktiskt vet hur man rådgör klientbyte.

Naturligtvis, varje guru, oavsett hur begränsad deras coaching förmåga kommer att ha en stabil av framgångsrika kunder. Det är väldigt enkelt att arbeta med kunder som helt enkelt behöver rätt matinformation. För den här specifika arketypen har klienter som är motiverade, inte har matupphängningar osv., ”experten” kan vara mycket framgångsrik genom att bara dela med sig av vad de vet om mat.

Men hos en stor majoritet av kunderna (inklusive T-Nation-medlemmar) är livsmedelsinformationen inte den begränsande faktorn. Hos dessa klienter, faktorer som problem med motivation, en livstid med dåliga vanor, en historia av näringssvikt, en historia av att använda mat som kontrollvariabel och dåligt socialt stöd, tränare utan förmågan att låsa upp arketyper genom konsten att ge råd. misslyckas ofta eländigt. Dessa kunder behöver mer än en diskussion om låga glykemiska kolhydrater och omega-3-fetter.

Så förhoppningsvis kan du nu se att det att vara en bra näringscoach innebär att man exakt bedömer vad din klient behöver och sedan talar till de specifika behoven. Naturligtvis så småningom hamnar alla klienter vid en liknande punkt - äter rätt saker vid rätt tidpunkter. Eftersom olika klienter behöver följa olika vägar känner de bästa bussarna dock till alla olika vägar för att få dem till samma slutpunkt och kan gå dem längs dessa vägar.

Fråga # 6: Som näringsexpert tar du bara fem lådor med små Debbie mellanmålskakor, gömmer dig i garderoben, äter dem och gungar sedan fram och tillbaka och gråter okontrollerat?

Dr. Berardi: Vem har tid för mellanmålskakor? Jag är för upptagen med mina andra laster (se toalettstolssamtalen ovan).

På allvar har jag dock mina triggermatar. Men jag ska säga dig vad, när jag äter så mycket som jag behöver, varje dag, sju gånger om dagen, finns det inget sätt jag kan packa bort lådor med lilla Debbie och hennes små vänner.

Det är bara när jag A) äter som en skit, B) hoppar över måltider och sedan C) när jag äter, äter skitmåltider, att jag börjar känna mig riktigt hungrig - fem lådor Little Debbie hungrig. Vid den här tiden äter jag bara alla kakor och sedan får jag kasta upp mig.

Skämt, folk, skämt! På allvar, jag äter verkligen inte mer. Jag tror att detta är en funktion av det faktum att jag inte riktigt försöker samla upp eller skära ned som jag brukade. Jag har ganska mycket räknat ut vad jag behöver göra för att äta på samma sätt året runt och hålla mig mellan 5-10% kroppsfett. Det är först efter att jag berövar mig själv kalorier som jag får dessa binge-uppmaningar.

Fråga nr 7: Vad är den största eller vanligaste kritiken mot dina kostrekommendationer?

Dr. Berardi: Åh, det finns alla slags kritik mot mina rekommendationer - jävla, även vissa kritiker har ifrågasatt min karaktär.

Jag försöker att inte bedöma dessa kritiker för hårt. När allt kommer omkring, vad har de att fortsätta? Några artiklar på webben? Det räcker knappast för att faktiskt förstå en komplett uppsättning idéer. Och knappast tillräckligt för att bedöma en persons karaktär. Men det är vad nätet gör. Det ger oskärpa av information där ute. Naturligtvis är denna information ur sitt fullständiga sammanhang. Och bara hänga där ute, det ber om bedömning.

Så jag förstår att kritik är en del av webben och jag har lärt mig att anamma den. När allt kommer omkring, om jag inte hade annat än en fawning grupp av hängivna skulle jag aldrig kunna tänka kritiskt på mitt eget arbete och jag skulle verkligen inte kunna göra förbättringar i det. Så jag tackar kritikerna för kritiken - särskilt de mest salta och bittra av kritikerna. Även om deras tirader inte ska vara användbara, hittar jag alltid ett sätt att bli en bättre författare och utövare med varje kritik.

En speciell kritik som jag har byggt mycket på är tanken att mina kalorirekommendationer är för höga. Denna kritik har faktiskt utlöst en ny bok, Rev It Up, som släpps i april 06.

Du förstår, det är sant att jag rekommenderar mer kalorier än de flesta gör. Men det är för att jag tror att det inte finns något som stagnerar metaboliskt börvärde. Istället jagar ämnesomsättningen intaget. Så om du vill ha en större ämnesomsättning behöver du ett större matintag. (För mer om detta, kolla in min New View of Energy Balance-artikel.)

Att föreslå att mina kalorirekommendationer är för höga är verkligen en triviell invändning. Inneboende i min resultatbaserade beslutsmodell (beskrivs i min Massive Eating Reloaded-serie) är trots allt det faktum att du alltid ska justera energiintaget varannan vecka baserat på dina resultat. Om mina rekommendationer är för höga, gör du helt enkelt justeringen. Inte mycket "skada" kan äga rum på två veckor!

Fråga # 8: Lös den nordamerikanska fetmaepidemin i ett kort stycke tack.

Dr. Berardi: Här är ett snabbt sätt att lösa fetmaepidemin i ett ögonblick - låt den federala regeringen beskatta helvete från helvete och subventionera hälsosam mat med dessa skattekronor.

Låt oss inse det, folk tar tag i vad som är bekvämt och vad som är billigt. Så gör god mat bekvämt och billigt och snabbmatsrestauranger och gångar i livsmedelsbutiker skulle vara fyllda med bra grejer vs. skräp.

Fråga nr 9: Vad är den enda fånigaste dieten eller din dietstro du någonsin har hört?

Dr. Berardi: Jag kan inte göra det, Chris ... det ... det ... gör ont för mycket.

Fråga # 10: Du har bott i Kanada och USA.S. Vilket land är bättre för kroppsbyggare eller fitnessfanatiker?

Dr. Berardi: Åh pojke, du ställer in mig är inte du? Jag antar att mitt svar beror på vilken typ av scen du föredrar. Om du gillar åtkomst har USA tillgång. I USA handlar det om resurser.

Heck, i någon amerikansk liten stad hittar du sannolikt en handfull träningsanläggningar som tillgodoser olika målmarknader. Och det här är en stor tillgång för att få fler att träna. Men med det amerikanska överflödet av resurser är fitnessmarknaden så ekonomiskt driven att mångfald faktiskt minimeras. Konstigt, eller hur??

Så du slutar med ett gäng glänsande gym och inte många platser för mer "seriösa" praktikanter att samlas. Så de allvarliga traineerna går någon annanstans och du får en riktig skilsmässa mellan allvarlig träning och fritidsövning. I USA ökar denna klyfta.

I Kanada däremot är scenen annorlunda. Det kan bero på att kanadensare är mer toleranta mot ekonomisk mångfald och utbildning. Eller det kan bero på att det finns färre anläggningar och att alla bara måste ”betala” med vad de har. Men i slutändan har de flesta träningsanläggningar i Kanada alla från elitidrottare till kroppsbyggare till genomsnittliga fritidsutövare under samma tak.

Naturligtvis betyder detta mer interaktion med individer med olika uppsättningar mål och mindre gap mellan allvarlig träning och fritidsövning. Men ironiskt nog, eftersom det finns färre människor med samma mål på ett ställe, skapar det närmare samhällen med informationsdelning och utbildningsstöd.

Naturligtvis är allt detta bara spekulation. Den stora skillnaden kan helt enkelt vara i attityd. I USA är den vanliga attityden självständighet. Och du ser detta i gymmen. Massor av Lone Rangers. Men i Kanada finns det mycket mer av en samhällsattityd. Du ser detta i gymmen också.

Fråga # 11: Om du kunde "uppfylla proteinkraven" för någon kvinna i världen, vem skulle det vara?? Och säg inte din nuvarande flickvän, för det är bara halt.

Dr. Berardi: Precis som med "favoritmat" -frågan ovan kommer jag att erbjuda ett recept snarare än en enda mat. (Om du ska fråga om mina fantasier, är du bättre redo att höra mina verklig fantasier.)

Kommer du ihåg Braham Stokers Dracula med Gary Oldman, Keanu Reaves och Wynona Rider? Tja, det finns den här scenen där en harem av sensuella, exotiska hotties (vampyrer, naturligtvis, men såååå hot ändå) vrider sig av önskan om Keanus karaktär i denna enorma himmelssäng. Medan det är perverst är det sexigt som fan, kanske till och med bokstavligen.

Tja, ända sedan den scenen involverar mina favoritfantasier ... Keanu Reaves.

Skämtar, skojar. De involverar stora himmelsängar fyllda med sensuella kvinnor som vrider sig av lust. Så, för mitt perfekta fantasirecept, här är mina ingredienser:

1 stor himmelsäng
1 Jelena Djordjevic
1 Angelina Jolie
1 Monica Bellucci
1 Keira Knightley
1 JB

Den bästa delen av detta recept? Det är kalorifritt!

Jelena Djordjevic, receptingrediens nr 2

Fråga nr 12: Du kallas alltid en “nutritionsexpert” eller “dietguru.”Gör dessa etiketter för duvhålning dig?

Dr. Berardi: Inte längre. För att vara ärlig, när jag var yngre störde det mig. Eftersom jag förmodligen är bättre utbildad i träningsfysiologi än näringslära, brukade det plåga mig att folk ansåg mig vara en en-ponny.

Jag har faktiskt några roliga exempel på att killar kontaktar mig för konsultation och efter att ha lagt fram ett träningsförslag får jag veta att jag ska hålla mig till det jag är bra på - näring. Tja, jag får reda på att en toppkompis lista över referenser är hans ACE personliga träningsintyg. Det är ett veckoseminarium. Han måste ha varit Bra.

Det här grejer mig inte längre av två stora skäl. För det första, oavsett om folk märker min skicklighet eller inte, stör det mig inte. När du har nått en viss ålder slutar du bara skit om vad folk tycker om dig. Jag har kommit till den åldern. Jag inser att livet är kort, och jag gör nu saker som jag tycker om. Vem bryr sig om att imponera på andra?

För det andra tror jag inte längre att jag blir duva. Du vet, även om det här låter som att skryta, känner jag bara att det inte finns mycket kvar att bevisa. Jag har designat bästsäljande näringstillskott, jag har undervisat på universitetskurser vid några av de bästa universiteten i USA och Kanada, jag har publicerat min forskning i några av de bästa träningsvetenskapliga och näringstidskrifterna, jag föreläser för idrottare och icke-idrottare runt om i världen, och jag har publicerat över 200 artiklar.

I början av 2006 har jag publicerat fyra böcker, två med USA: s största oberoende bokförlag, och jag leder sportnäringsprogrammen för några av de bästa amerikanska och kanadensiska idrottslagen. Med ett CV som detta kan människor prova duvahål mig allt de vill, och de kan kritisera allt de vill. Men min historia och prestationer talar för sig själva. Så, som jag sa, nu kan jag sparka tillbaka och bara göra det som är kul.

Fråga # 13: Vilka MP3-skivor rockar din iPod just nu?

Dr. Berardi: Jag säger vad du är, jag är kungen av Rhapsody. Jag har låtar som gungar dag och natt - medan jag arbetar, medan jag lagar mat, medan jag tränar, medan jag äter och medan jag fantiserar om himmelsängar och sexiga frestelser runt om. Och jag har anpassade radiostationer för varje tillfälle och aktivitet.

När jag skriver lyssnar jag vanligtvis på en egen klassisk radiostation som samlar på Beethoven, Mozart, Bach, Mendelssohn, Schubert, Brahms, Pavarotti, Bonichelli och andra liknande artister. Tvivla inte en sekund på att klassisk musik hjälper dig att fokusera, tänka och skriva kreativt.

JB lyssnar på Pavarotti. Kanske Pavarotti borde lyssna på JB.

När jag slappnar av på min uteplats har jag en anpassad station som samlar från Bob Dylan, Simon och Garfunkle, Joni Mitchell, The Byrds, The Grateful Dead, Van Morrison och andra liknande artister, inklusive en liten Jack Johnson kastad in för bra mått (den här killen är en av mina nya favoriter). Det här är bra chillin-musik.

Jag har också en fantastisk countrystation (allt från klassiker som Hank Williams till nyare stjärnor som Randy Travis) för när jag känner mig texansk och några fantastiska "postmoderna" grejer från 80- och 90-talet (Morrissey, Depeche Mode, Pet Shop Pojkar, Jane's Addiction, etc.) för när jag känner att jag inte har sett Frukostklubben på alldeles för lång tid.

Och när det gäller träning, beroende på mitt humör, är det antingen hiphop eller något svårt. Ibland en kombination av båda. På senare tid har jag spelat den sexlåtsuppsättningen av Jay Z och Linkin Park om och om och om igen. Det är nog min smak av månaden. Ändå finns det alltid plats för några ballin 'Tupac-spår eller kanske något svårare som en blandning av Distrubed, Alice in Chains eller Metallica.

Allt beror på mitt humör och på träningen. Det är dock ingen tvekan, musik är en viktig del av att sätta mitt humör för vilken aktivitet jag ska delta i.

Slutsats

Tretton frågor, tretton svar. Ut!


Ingen har kommenterat den här artikeln än.