Food Magic X 5

Om du tappar ungefär en och en halv rulle Mentos mynta i en 2-liters flaska Diet Coke, skulle du hellre springa som fan eftersom Mentos får koks att bryta ut i en vacker, 15 fot hög, sockersöt Coca Cola geyser.

Dietkoks / Mentos-fenomenet.

Prata med fem kemister så får du fem förklaringar till varför det händer. Oavsett anledning fungerar det.

På samma sätt, om du stänger av alla lampor och börjar tugga - bita - några Lifesaver Wintergreen Mints, kommer din mun att fyllas med konstiga gröna gnistor.

Återigen är jag inte säker på att någon vet förklaringen, men det är inte en urban myt.

Även om dessa exempel på "matmagi" är bra för att imponera på ditt 15-åriga datum, är de lite mer än salongtrick.

Lyckligtvis känner jag några andra bitar av matmagi som är lite mer praktiska. Här är fem av dem:

Grapefruktjuice och kosttillskott

Intestinal cytokrom P-450 är ett upptaget litet enzym. Det metaboliserar otroligt många av de läkemedel vi får i oss.

Om du emellertid hämmar cytokrom P-450, metaboliserar det inte läkemedlen också, vilket resulterar i högre koncentrationer av nämnda läkemedel.

Vissa naturligt förekommande flavonoider och andra kemikalier hämmar cytokrom P-450, och de finns i höga halter i broccoli, kål, spenat, lök, vitlök och persilja.

Ingen innehåller dock högre mängder av dessa hämmande enzymer än grapefruktjuice, vilket kan hämma enzymaktiviteten med så mycket som 84% (enligt en studie). Faktum är att många apotekare varnar dig för att inte ta vissa receptbelagda artiklar med grapefruktjuice, eftersom det kan leda till oönskat höga halter av läkemedlet.

Men om du är försiktig kan grapefruktjuice användas med valfritt antal kosttillskott för att antingen förstärka effekten eller göra att effekten håller längre.

Medan Biotest inte har labinformation om alla produktingredienser som metaboliseras av cytokrom P-450, är ​​enzymet säkert involverat i metabolisering av forskolin och yohimbin.

Personligen har jag hittat effekterna av Carbolin 19, HOT-ROX Extreme, och om det inte är min fantasi, Spike, intensifieras genom att ta dem med 8 uns grapefruktjuice.

Om du provar det, var mycket försiktig!

C-vitamin och grillat kött

Du vet att det inte är bra för dig, men du äter det ändå. Helvete, det är sommar, så du måste vara namby-pamby för att skicka en grillad hamburgare eller biff.

Ändå gör det inte ont att använda lite skydd.

Innan dina läppar till och med rör vid en bit förkolnat kött bör du äta mat med mycket vitamin C.

Här är problemet:

När du lagar kött droppar fett av och träffar kolen. De heta kolen bildar ett cancerframkallande ämne som kallas bensopyren, som flyter upp i rök och bäddar in sig i din hamburgare. När den heta grillen kommer i kontakt med köttet bildas också andra cancerframkallande ämnen som kallas heterocykliska aminer.

För att göra saker värre, om din värd grillar korv eller annat konserverat kött, är de blöt i nitrater. När nitrater har ätits kombineras de med aminer i munnen och tarmen för att bilda nitrosaminer, som är ännu en klass av cancerframkallande.

Lägg ihop dem alla så har du ... ja, dåliga nyheter. Beviljas att oddsen för att utveckla matstrupscancer eller tarmcancer från bara några portioner bränt kött är mycket låg, men varför ta en chans, speciellt eftersom det är sommar och du utan tvekan kommer att äta mer förkolnat kött än en hungrig neandertalare?

Såååå, när du vet att något förkolnat kött är på väg, ät något som innehåller mycket C-vitamin innan du berör läpparna på en hamburgare. Livsmedel som innehåller mycket C-vitamin som rimligen kan gå med en grillad mat inkluderar röd paprika och broccoli.

Spärra det, tryck på en vitamin C-flik innan du chow ner.

Protein före kolhydrater

Om du är som majoriteten av amerikaner känner du dig vanligtvis att nicka omkring 2 eller 3 på eftermiddagen. Det är underligt att Amerika gör något arbete under eftermiddagen.

Andra kulturer verkar ha insett detta, och det kan förklara mitt på eftermiddagen siestapraktiseras i Spanien och Mexiko.

Anledningen till denna sömniga produktivitetsförlust är dock troligen kost.

Om du äter kolhydrater eller till och med en sallad med några krutonger innan du sänker tänderna i lite protein, skapar du ett mycket ofördelaktigt kemiskt scenario.

Genom att äta kolhydrater först i din måltid höjer du insulinnivåerna så att aminosyror du äter efter kolhydraterna släpps ut i levern och musklerna.

Tyvärr har insulin inte denna skytteleffekt på den sömniga aminosyran tryptofan.

Och eftersom insulin har skickat alla andra aminosyror till avlägsna destinationer lämnas tryptofan ensamt för att passera blod-hjärnbarriären och orsaka en ökning av serotonin, vilket är ett hormon som orsakar sömnighet.

Om du emellertid skulle äta lite protein innan du ätit något kolhydrat, skulle alla dessa aminosyror tävla med tryptofan om att korsa blod-hjärnbarriären. Eftersom tryptofan är typ av stora och skrymmande så långt som aminosyror går, skulle det "förlora" till andra mindre, mer "smidiga" aminosyror och inte kunna komma till hjärnan.

Följaktligen skulle tryptofan inte kunna öka produktionen av serotonin och du skulle inte bli sömnig.

Ta hemlektionen: Om du vill undvika en krasch på eftermiddagen, ta inte en enda bit kolhydrater förrän du har ätit lite protein.

Vinäger och sallad

Glycemic index (GI) forskare har upptäckt att tillsättning av vinäger till en mat kommer att dramatiskt minska dess gastrointestinella.

Om matens GI är låg betyder det, i mycket allmänna termer, att maten inte kommer att orsaka mycket blodsockersökning, och om blodsockret inte påverkas kraftigt kommer inte bukspottkörteln att utsöndras så mycket insulin.

I sin tur, om insulinsvaret är lågt, kommer inte kolhydrater och fetter att släppas ut till lagringsutrymmen (som det fettförvaret runt midjan!).

Som sådan, om du är fettmedveten, är det en bra idé att mildra matsmältningsorganen. Om du har bjudits in till middag och du står inför en pastafest utan hopp om att fly, häll vinäger och oljesalladsdressing över din sallad. Det kommer att erbjuda lite "skydd" från din kommande pastafest.

Broccoli och tomater

En av sex av oss mantyper förutspås få prostatacancer en tid under våra liv. Även om det anses vara en gammal mans sjukdom är det en så långsamt växande cancer (oftast) att det förmodligen börjar 10 till 20 år innan symtomen dyker upp.

Med tanke på det är det förmodligen en bra idé att anta en proaktiv cancerbekämpande hållning, och ett bra första steg är att äta broccoli och tomater tillsammans.

Medan broccoli och tomater är bra cancerbekämpare på egen hand, har en nyligen genomförd studie visat att en kombination av dem leder till en synergistisk effekt. Tillsammans gör de det 13 gånger kraftfullare för att hämma cancertillväxt än de är på egen hand.

Jag är knappast en receptkille, men det här är ganska enkelt:

Marinerad broccoli och tomatsallad

1 lb Broccoli
1/4 lb Svampar, färska
3/4 c Svarta oliver, gropiga, dränerade
1 c Tomater, körsbär

Klä på sig

1/3 c Olivolja
1 msk Vinäger, vitt vin
1 msk Citronsaft
2 msk persilja, färskhackad
1 Lök, grön, malet
1 vitlöksklyfta, malet
1/2 ts Salt
1/4 ts Peppar, nymalet

1. Trim blommor från broccoli, du borde ha cirka 1 liter.

2. Släpp broccoli blommor i kokande saltvatten i 1 min. eller bara tills de blir ljusgröna; dränera.

3. Trim svampstammar till 1/2-tums.

4. Kombinera broccoli, svamp, oliver och tomater i skålen.

5. Mät olja, vinäger, citronsaft, parley, lök, vitlök, salt och peppar i en liten skål. Vispa tills den är blandad.

6. Häll förbandet över grönsaksblandningen.

7. Vänd försiktigt för att täcka grönsaker. Täck och kyl i 3 eller fler timmar tills du är klar att servera.

Förhoppningsvis har jag gett dig lite information du kan använda. Medan ingen av de 5 sakerna jag diskuterade är lika dramatisk som Coke och Mentos-sakerna, är de fina knep som hjälper dig att hantera din hälsa och din midja.