Fett rundbord 2

Dags att bli ännu fetare. Åtminstone intellektuellt. En kommentar som jag gjorde i en ny artikel satte uppenbarligen en ärta under de många madrasser som TC sover på. Det hade att göra med hur dietfetter ökar insulinsvaret mot kolhydrater. För att uttrycka det kortfattat kunde TC inte låta bli att märka det och tänkte att läsarna också skulle göra det. Dom gjorde. Bör fett ätas med kolhydrater eller inte?

Kommentaren var inte tänkt att vara kontroversiell men tyvärr ... data kan tolkas och tillämpas på många sätt. Till exempel skulle "40-30-30 killar" som TC vara överens om att fett + kolhydrater förmodligen är bra medan vår egen John Berardi förmodligen inte skulle. Och jag? Jag ska försöka vara oense med alla bara för skojs skull. (Blir det här som koffeinrundbordet?

Men istället för att starta vår egen Fight Club, erbjöd jag mig att starta en annan rundabord angående kostfettkombinationer. Gör dig redo ... TC, Cy, John och jag är på väg att kasta in våra två cent på några kontroversiella saker. När vi är klara borde vi ha åtta cent ... och TC kan komma tillbaka till sin skönhetsvila.

Så jag kommer nu att nå i min väska med irriterande frågor. Först: kolhydrater + fettkombinationer - gott eller ont?

JB: Innan vi fördjupar oss i den här diskussionen vill jag göra några kommentarer för att sätta scenen för vad vi bör sträva efter att uppnå i det här rundabordet. För det första är det utomordentligt lätt att gå vilse i teoretiska diskussioner, att dissekera något speciellt fenomen (fysiologiskt eller på annat sätt) för att få lite ny insikt och samtidigt förlora lämplig utsiktspunkt från vilken vi kan tillämpa den nya informationen.

För detta ändamål tycker jag att det är viktigt att notera att medan diskussioner om svar på enskilda måltider är intressanta och användbara, i slutet av dagen måste var och en av oss komma med en lämplig plan för att inta den specifika mängden protein, kolhydrat och fett som krävs för att uppnå våra önskade mål. När allt kommer omkring är anledningen till att vi diskuterar den teoretiska grunden bakom måltidskombinationer eller måltider så att vi kan använda denna information för att utveckla en funktionell plan. Så när vi diskuterar specifika måltidskombinationer får vi inte glömma att i slutet av dagen måste var och en av oss konsumera tillräckligt med protein, kolhydrater, fetter och total energi för att hjälpa till att uppnå våra mål.

LL: Definitivt. Det finns många "dieter" där ute, mest baserade på en unik, smart idé. Men i slutet av dagen är det fortfarande det totala dagliga kcal- och makronäringsintaget som spelar stor roll för den blivande idrottaren. Det är klokt att påminna alla om att proteinintaget vanligtvis hålls stadigt (t.ex.g. vid ett gram per pund) medan kolhydrater och fetter är energikällorna. Huruvida en individ föredrar den ena eller den andra - eller en specifik kombination - är av sekundärt intresse.

TC: Visst, jag "grok" allt det, men låt mig snabbt förklara att jag inte är en 40-30-30 kille. Jag tycker att enstorlek passar alla recept på makronäringsämnen är otäcka. Jag tänker faktiskt att vi människor kan klara oss med mycket färre gram kolhydrater än vad man allmänt tror. När allt kommer omkring behöver vi protein för att leva, vi behöver fett för att leva, men ta bort våra kolhydrater och allt vi får är lite griniga.

Med det sagt tror jag att det är orealistiskt att undvika alla kolhydrater, särskilt för kroppsbyggare och uthållighetsidrottare. När det gäller kroppsbyggare som försöker samla på sig kan det vara problematiskt på många sätt att få alla dina kalorier från bara protein och fett. Likaså skulle uthållighetsidrottaren göra det bra att ha en trevlig lagring av glykogen lagrad i sina muskler så att han inte kollapsar efter de första 10 kilometerna i sin ”Greater Urbana Ectomorph 15 K Fun Run.”

Men jag avviker. Tillbaka till frågan. Är kolhydrater och fettkombinationer bra eller onda? Generellt sett är de enligt min ödmjuka åsikt definitivt inte onda. Låt oss gå tillbaka i historien lite. Under det tidiga 1600-talet infördes ett högmalningssystem för fräsning som resulterade i mycket fina vita mjöl. Dessa mjöl ersatte i stort sett de grovare stenmjölen. Som sådan minskade den faktiska partikelstorleken, förutom den inneboende fiberhalten i dessa korn. Det innebar att kroppen kunde absorbera dem otroligt snabbt (med tanke på att matsmältningssystemet inte hade mycket att göra) vilket ledde till dramatiska stigningar i blodsocker och insulin. Se och se det var ungefär den här tiden att fetma och dess partner i brott, diabetes mellitus började dyka upp.

För ungefär 80 år sedan märkte en forskare vid namn Jacobsen att att äta bröd med smör gav en mycket mindre ökning av blodglukoskoncentrationen än bröd ensam. Efterföljande forskning har bekräftat Jacobsens observationer om och om igen. Fett, när det tillsätts till en kolhydratmåltid, försämrar gastrisk tömning såväl som absorptionen av kolhydraten. Fettet ökar både slamens viskositet i magen och stör enzymkolhydratinteraktionen.

Jag har också gjort massor av informella experiment för att bekräfta aspekter av detta. Allt som krävs är en timer, en smidig liten apoteksglukometer och en manlig bortse från smärtan orsakad av fingertoppar. Vad jag hade gjort är att äta vanliga kolhydrater och testa med blodsocker var 15: e minut på minst en timme. Sedan skulle jag testa samma kolhydratkälla, bara den här gången, inta den med lite fett, vanligtvis i form av olja, jordnötssmör eller till och med helmjölk. Utan att misslyckas skulle de enda kolhydraterna skicka blodsockret i höjden, med en samtidig blodsockerkrasch (under baslinjen) en timme senare. Intressant, du vet vad den värsta maten jag testade var? Special K-spannmål, dieters påstådda dröm.

Med tanke på att de flesta kolhydrater vi äter i det moderna samhället är mycket bearbetade, verkar det klokt att äta fett samtidigt för att slöa blodsockret och därefter öka insulinet. Att äta fiskolja med en kolhydrat verkar faktiskt vara det smartaste att göra, med tanke på att omega-3 omättade fettsyror verkar ha en förbättrad effekt på glukostoleransen. Vem vet? Det kan ha något att göra med ökad känslighet för insulin på cellnivå. På samma sätt skulle det också vara klokt att äta en kolhydrat med ett protein, eftersom det också skulle sakta ner absorptionen och förbättra insulinsvaret.

Förresten, detta gäller inte direkt frågan, men det verkar också att tillsätta ättika eller några fermenterade grönsaker till dina kolhydrater också minskar hastigheten med vilken stärkelsen smälts. Detsamma gäller surdegsbröd. Vem som helst för en pickle på surdegsmörgås?

LL: Tack för historien, TC. Vi måste påminnas om de sociala och tekniska händelserna som leder till USA: s nuvarande tillstånd så att vi inte går in i meningslöst akademiskt skämt baserat på den senaste enkla studien. Och nu står jag inför min egen smarta byxfråga ... Hmm. Kolhydrater med fetter ... Var Dr. Jekyll gott eller ont? När det gäller denna punkt tror jag att han skulle vara en välvillig vän till tunna, mer ektomorfa killar men en illvillig fiend mot tjockare endomorfer. Vad fan pratar jag om? Antingen tittar jag på för många gamla skräckflickor eller säger att kolhydrat + fettkombinationer kan vara till hjälp för dem som vill behålla högre insulin - och glukosnivåer under lång tid - som tunna, mycket aktiva killar - medan de som försöker kasta kroppsfett borde nog undvika kombinationen. Åh ja, och bara för att vara obehaglig, John, du putz ... du är öh, klädd dåligt idag.

CW :: Tja, eftersom det har visats att helt enkelt sakta ner den hastighet med vilken glukos kommer in i blodomloppet eller (intestinal glukosabsorptionshastighet), skulle jag helt enkelt föreslå att du ser till att det finns en högre mängd fiber i varje måltid. Tillbaka när guargummi användes hade de visat ökad insulinkänslighet helt enkelt på grund av dess effekt på att sakta ner / minska absorptionen av glukos och det anses vara en av verkningsmekanismerna med metformin.

Nu där jag tror att folk förstör detta är att säga ”Okej då, fettfria kakor och lite Metamucil.”Nej, vad de borde tänka är“ Okej, ett kycklingbröst och lite havregryn ”eller bara helt enkelt“ havregryn.”Bortsett från det borde du äta saker som är hårdare i konsistens, höga i fiber, konsumerar protein, kasein (leende) när det är möjligt och ja, det är okej att lägga till några fiskoljelockar där inne.

Om du bara använder fettinnehållet för att sakta upp glukosabsorptionen, varför inte använda något som inte har något kalorivärde, som fiber? Så nej, om du inte är en av de magra killarna som Lonnie nämnde, undvik fett och kolhydrater som innehåller måltider och håll dig till måltider som innehåller mycket fiber. Kom ihåg att ju lägre mängd glukos i blodomloppet, desto mindre utsöndras insulin och desto lättare blir det för dessa adipocyter att släppa ut de otäcka dropparna med fett. Om du nu är en av de magra bastarna ... jag menar individer, så som Lonnie påpekade kan du verkligen dra nytta av att ha konstant höga insulinnivåer. Egentligen är det hela förutsättningen bakom min ”Skinny Bastard” -diet.

JB: Gasp! Att kombinera kolhydrater och fetter i en enda måltid är en koststrategi direkt ur det eldiga infernoet, introducerat av ol Lucifer själv och genomdrivet av hans onda minions! Det är åtminstone det som några av mina massiva äteränglar kan få dig att tro. Att vara deras massiva mästare är det dock viktigt att jag drar åt tyglarna lite. Därför är jag glad att du ställde den här frågan, Lon Solo.

Ända sedan mina massiva ätartiklar och introduktionen av min Don't Diet-plan har många läsare tolkat rekommendationerna så att en kolhydratinnehållande måltid aldrig får innehålla så mycket som ett enda gram fett medan en fettinnehållande måltid aldrig får innehålla så mycket som ett enda gram kolhydrat. Detta är olyckligt eftersom mina specifika kommentarer uppgav att:

”Måltider med högt kolhydratinnehåll i kombination med fettrika måltider kan faktiskt främja en synergistisk frisättning av insulin jämfört med de två ensamma. Högt fettinnehåll med kolhydrater är det värsta möjliga fallet.”Jag sa också att man borde:” Ät måltider bestående av fett och protein tillsammans med väldigt lite kolhydrater. Ät också protein och kolhydrater tillsammans, men med mycket lite fett i dessa måltider. Ät inte kolhydrater på egen hand och inte kolhydrater med fett.”

I dessa uttalanden är nyckelorden här uppenbarligen understrukna. I grund och botten var min poäng att när en av de två makronäringsämnena konsumerades i stora mängder, måste den andra konsumeras i små mängder. Min allmänna och grova riktlinje har varit att alla kolhydrater med högt kolhydratinnehåll bör innehålla mindre än 10 g fett medan någon måltid med hög fetthalt bör innehålla mindre än 15 g kolhydrater. Och naturligtvis bör protein konsumeras med varje måltid. Dessa rekommendationer är utformade för de viktutbildare som först och främst är intresserade av förändringar i kroppssammansättningen.

LL: ... föra oss tillbaka till ol '"håll proteinet stadigt och välj din energikälla" idé ..

JB: Som beskrivs i både min Massive Eating och Don't Diet-planer är en av anledningarna till att vi försöker minimera denna potentiellt gödande kombination av måltider med högt fettinnehåll och högt kolhydratinnehåll på samma synergistiska insulinfrisättning som har beskrivits ovan. 1996, när Dr. Holt och kollegor formulerade de berömda insulinindexdiagrammen, de märkte att livsmedel som innehöll raffinerade kolhydrater och fetter tycktes generera ett oproportionerligt insulinsvar i förhållande till det faktiska kolhydratinnehållet liksom det glykemiska indexet för måltiden. Detta indikerade att måltider med högt fettinnehåll och kolhydrater kan främja ett otäckt fall av hyperinsulinemi.

Detta är samma hyperinsulinemi som förhindrar mobilisering av fetter från lagringsdepåerna i fettvävnaden till muskelns metaboliska ugnar där de kan brännas för energi; samma hyperinsulinemi som, i kombination med höga blodnivåer i fett, kan orsaka upptag av både fett och kolhydrater i fettvävnaden för fettuppbyggnad.

Många studier under åren har stött uppfattningen att fett verkligen kan öka insulinsvaret vid intag av kolhydrater och att hyperinsulinemi både stänger av fettförbränning och förbättrar fettuppbyggnaden, särskilt i närvaro av hyperlipidemi. 1998 diskuterade Holtschlag et al möjligheten att intaget fett också kan förstärka mängder insulin som stimuleras av intagna kolhydrater. Effekten av dessa intagna näringsämnen (fetter, proteiner och kolhydrater) på insulinsekretionen är direkt, genom stimulering av insulinsekretion - via glukos och absorberade aminosyror - och är indirekt, genom stimulering av hormonsekretion, via intagna proteiner, kolhydrater, och fetter.

Även om planerna för massiv äta / inte-diet inte är perfekta (inget mänskligt försök att manipulera fysiologi är det) tror jag att de ger ett funktionellt sätt att konsumera en riklig mängd mikronäringsrika, glykogenpåfyllande kolhydrater och metabolismförändring, hormon- stimulerande fetter och muskelbyggande proteiner samtidigt som man förhindrar överdriven hyperinsulinemi och överdriven fettökning.

När allt kommer omkring kan höga blodnivåer av insulin, kolhydrater och fetter (på grund av den synergistiska insulinsekretionen som främjas av en kolhydrat + protein + fettmjöl samt absorptionen av dessa näringsämnen) leda till att fler näringsämnen släpps ut till dina fettceller än önskad. Varför inte försöka minimera denna potentiellt förstorande kombination? Ett av de mest logiska sätten att göra detta samtidigt som du ser till att du får alla näringsämnen du behöver är att kombinera dina måltider ordentligt.

LL: Okej, alla andas djupt ... han pratar fortfarande ..

JB: Så var är de vetenskapliga uppgifterna? Vi har ingen. Men teorin är vettigt. Men teorin förutom har tusentals viktlyftare och styrkaidrottare dragit nytta av dessa rekommendationer och rapporterat exakt vad jag hade angett i min första Massive Eating-artikel; de kan helt enkelt äta mer kalorier än de någonsin trodde var möjligt utan att få så mycket fett som de hade förväntat sig. Med andra ord förbättras andelen muskelmassa som erhållits till den uppnådda fettmassan (om man försöker bli större) och andelen magert massa som bibehålls till den förlorade fettmassan förbättras också (om man försöker bli smalare). Naturligtvis kan andra program också ge resultat. Men enligt vad jag har sett om dessa rekommendationer är denna plan en av de bättre.

Innan vi går vidare vill jag dock lugna den vetenskapliga kunniga där ute. Jag har förenklat sakerna här endast för förklarande ändamål, eftersom näringsvetenskap skapas med stor komplexitet. Ett exempel på detta är det faktum att insulin inte är den enda regulatorn för fettlagring. Fettvävnad kan fyllas med fetter och kolhydrater på ett insulinoberoende sätt via ett hormon som kallas "ASP" eller Acylation Stimulating Protein. Detta hormon behöver inte insulin för att göra dig fetare. Snarare släpps det från fettceller direkt som svar på blodkylomikroner (färdigförpackade fetter) och är ansvarig för ökad triglyceridsyntes i fettcellerna. I grund och botten fungerar ASP för fettlagring som insulin fungerar för kolhydratlagring.

Så betyder det att kombinationerna Massive Eating / Don't Diet inte fungerar eftersom fett kan lagras även utan höga blodnivåer av insulin? I helvete heller! Allt det betyder är att det finns alla möjliga fysiologiska fenomen som vi antingen inte förstår så bra eller inte ens vet om. Men snarare än att kasta upp händerna i avgång, bör vi fokusera på det vi vet för att manipulera det vi kan. I det här fallet kan vi genom att använda vår diet för att manipulera insulinkoncentrationerna påverka kroppssammansättningen positivt. Jag skulle gärna vilja prata hela dagen om det här ämnet, men för tillfället tror jag att några av de andra killarna kanske vill få ett ord i edgewise.

TC: Jävla rakt! Jag håller inte med om att du inte ska äta stora mängder kolhydrater och stora mängder fett i en måltid. Jag tycker dock att det är lite orealistiskt att gå igenom livet - du vet, äta ute, gå till din flickväns hus för middag osv. - och måste ta tag i servitören och / eller potentiell framtida svärmor i nacken och smälla huvudet i väggen varje gång de har tid att kombinera fett och kolhydrater. Jag vet, jag vet, som kroppsbyggare ska vi aldrig "glida upp", men fan, jag pratar alla saker med måtta, här. När du presenteras med en meny eller måltid som inte kommer från kropparna för kroppsbyggande, öva skadekontroll och kombinera höga kolhydrater med fett och / eller proteiner.

Och så långt som Johns Massive Eating-plan, beundrar jag helvetet av det för dess elegans och intellektuella tänkande bakom det, men om jag inte tar fel, slutar de flesta dieter där du grovt äter för att lägga till cirka 70% magert massa och cirka 30% fettmassa. Det är därför tubby killar i allmänhet inte är så tubby som vi tror att de är. Det finns vanligtvis en hel del muskler under den ister.

LL: Okej, nu har ni alla möjlighet att bakpedalera lite. Finns det några undantag från dina respektive regler (t.ex.g. sammanslagningsfaser, kroppstyper, individuella ämnesomsättningar, kolhydrater i kosten eller fett)?

TC: Visst, jag skulle inte kombinera fetter med kolhydrater under den mycket heliga perioden efter träningen. Som dåligt klädda John Berardi har påpekat gång på gång är denna period i synnerhet när du vill slägga din insulinhastighet skyhögt. På samma sätt tycker jag i allmänhet inte att äta kolhydrater i sig är en dålig sak för ektomorfen som desperat vill gå upp i vikt - någon form av vikt. Men min enda rädsla är att den här individen på sikt kan skapa lite insulinresistens och i slutändan finna det lite svårare att kasta bort en del av hans nyförvärvade ister.

JB: Som nämnts ovan är min grundläggande lågkolhydrat med högre fetthalt och låg fetthalt med högre kolhydrater designad - först och främst - för styrketränare som är intresserade av förändring av kroppssammansättning. Du vet - avmagrade killar som Lonnie, TC och Cy.

Om du är en tävlingsidrottsman och dina primära mål är prestanda och återhämtning, har du några speciella problem som dessa grundläggande regler inte tar upp. Exempelvis är de stora bekymmerna för idrottare en stadig energiförsörjning (kolhydrater 2-3 timmar före träning eller tävling samt under tävling) och glykogenåtervinning (rikligt kolhydratintag efter träning). Eftersom kolhydrater är en så stor del av den tävlande idrottarens dag, måste fett och proteiner ofta ingå i måltider med högre kolhydrater. Betyder detta att idrottare är avsedda att ballongera upp som manliga spindelapa under parningstiden? Nej. Om du tränar korrekt som idrottare är din kropp förmodligen ganska emot fettlagring i alla fall och "djävulens kombinationer" kommer antagligen inte att förorsaka ditt fettinnehåll.

Ett annat undantag gäller typen av kolhydrat. Måltider som innehåller protein, fett och mycket lågt glykemiskt index / insulinindex kolhydrater som också är fibrösa kan också vara okej. Därför verkar det som att livsmedel som bönor, nötter, grönsaker och vissa frukter verkar vara ”regelbrytare.”På grund av deras låga GI- och II-egenskaper genererar dessa livsmedel mycket lite insulinsvar och tappar inte glukos i blodet i väsentlig grad. Detta innebär att de inte skapar de fruktade höga koncentrationerna av insulin, kolhydrater och fett i blodet. Eftersom de också ofta är rika på vitaminer, mineraler och hälsosamma fibrer är de verkligen ett godtagbart tillskott till ett protein- och fettmåltid - med måtta, naturligtvis, då ”huvuddelen” av dessa typer av mat serveras under ditt protein + kolhydrater.

Slutligen, även om reglerna för måltidskombinationer har varit mycket effektiva för många praktikanter som försöker främja en gradvis viktminskning, verkar de särskilt glänsa när de tillämpas på dem som försöker få muskelmassa (t.ex.e. Massive Eating) samtidigt som kroppsfett minimeras. Medan Lonman ger en bra teoretisk poäng i att föreslå att kanske kronisk hyperinsulinemi kan vara en kickstart som vissa magra jäveler behöver för att få massa, kommer jag att fortsätta att hävda att Massive Eating-planen verkar vara det bästa sättet att uppnå vad de flesta viktlyftare verkligen vill - nötkött med låg fetthalt, baby.

LL: Du betcha, JB; TC har nämnt det också. Skrikande insulinkoncentrationer över veckor och veckor kan så småningom bli kontraproduktiva på grund av fördröjd insulinkänslighet (a la typ II-diabetes). Jag gillar dock termen "kickstart".

Tid på dagen är också en stor förvirrande faktor när det gäller fett och kolhydrater.”Jag personligen försöker undvika kombinationer av fett + kolhydrater på morgonen (eller fett, period). Det finns data som tyder på att glukostoleransen försämras med en fet frukost. Jag vill inte på allvar förstöra min glukostolerans i fem eller sex timmar när det annars är som bäst. Ett stort mellanmål eller lunch på mitten av morgonen gör inte mycket bra om ens muskler är motståndskraftiga mot att acceptera det resulterande blodsockret.

Jag har tidigare nämnt att fett kan vara ett bättre val på kvällen - men istället för kolhydrater. Det finns faktiskt forskning som liknar friska personer som äter kolhydrater med diabetiker! "Carb hantering" blir faktiskt det där dålig. Jag antar att här är mina tolkningar som jagar med JB. Protein med fullkorns kolhydrater på morgonen, protein med fett på kvällen är logiskt för de flesta. Även om magra killar återigen vill ha kolhydrater, fetter och proteiner flytande ganska mycket hela dagen. Det finns insulinogen synergi här. Att upprätthålla högre insulinkoncentrationer dygnet runt är den anabola släggan som de kan behöva växa.

CW :: Jävla Lonnie, nu vad fan ska jag säga? Jag måste vara helt överens med vad Lonnie sa och har inte mycket att lägga till. En sak jag bör nämna är att även för de individer som har svårare att minska fettförråd bör de fortfarande ha en flytande, vassleinnehållande, fiberfri, glukos eller dextrosinnehållande måltid och det skulle vara efter deras träningspass.

TC: Jag kan inte heller argumentera med något av det.

JB: Jag håller mest med LLs kommentarer här också. Medan reglerna för måltidskombinationer fortfarande håller fast, är det viktigt att erkänna att en annan fråga, näringstider, också är viktig när man överväger när vissa måltider (P + C eller P + F) ska konsumeras. Jag håller med Lonmans morgon- och nattrekommendationer och kommer att gå ett steg längre för att upprepa att 90-120 minuter före träning av en P + F-måltid kan vara det bästa förslaget, medan efter träning är P + C-måltider viktiga.

LL: Fråga nummer tre: Har kombinationen av fett med protein några fördelar och nackdelar?

TC: Jag skulle inte tro att det skulle ha några nackdelar, förutom att det igen, efter träningen, kan sakta ner den takt med vilken aminosyror kommer in i blodomloppet och hamnar i målmuskelceller. Jag bryr mig inte heller bara om proteiner. Även om det är sant att protein i sig orsakar ett insulinrespons, stimulerar det också glukagonfrisättning, i motsats till endast kolhydrater som får insulin att öka med en samtidig minskning av glukagon.

Med andra ord, om det inte var för denna proteininducerade frisättning av glukagon, skulle den proteininducerade frisättningen av insulin leda till ett hypoglykemiskt tillstånd. Vad som händer är att glukagon inducerar nedbrytning av leverglykogen för att "täcka" insulinfrisättningen.

JB: Mest praktiskt, eftersom min plan föreslår väldigt lite fett med P + C-måltider, är det uppenbart att det dagliga kostfettintaget antingen måste tillhandahållas som en fettfri måltid eller i kombination med protein som en P + F-måltid. Vikten av en god mängd fett, särskilt hälsosamt fett, har diskuterats upprepade gånger här på T-mag så låt oss bara anta att det krävs en god mängd dietfett (20-30% av det totala kcalintaget) och fortsätt sedan. Eftersom en fettfri måltid praktiskt taget inte ger någon metabolisk ökning (termisk effekt av utfodring) och inte ger något av det dagliga proteinbehovet, tror jag att det är viktigt att konsumera protein och fett när man inte konsumerar protein och kolhydrater.

Förutom det praktiska med allt kan måltider som kombinerar protein och fett erbjuda andra fördelar. Eftersom införandet av fett leder till långsam gastrisk tömning, kan tillsats av fett till en proteinrik måltid effektivt sakta ner proteinabsorptionshastigheten, vilket kan skapa något som är analogt med ett tidsfrisatt protein. Detta skulle göra P + F-måltiden idealisk för snacks vid sänggåendet, särskilt om du väljer lämplig proteinkälla.

Nästa upp: Glucagon. Eftersom glukagon är ett regulatoriskt hormon som ansvarar för att ge energi till vävnaderna, klassificeras det som ett kataboliskt hormon. I grund och botten spelar glukagon Lex Luther till insulins Superman. För att vara mer specifik stimulerar glukagon nedbrytningen av lagrad glykogen i glukos i skelettmuskulaturen och i levern, stimulerar nedbrytningen av fett till fettsyror i fettvävnad, bibehåller leverns produktion av glukos från aminosyraprekursorer och leder till bildandet av ketonkroppar från fettsyra föregångare i levern; alla kataboliska händelser utformade för att doppa ner i dina energireserver för att ge bränsle.

Eftersom en måltid med enbart protein ökar frisättningen av glukagon (för att stimulera levern att producera glukos för att normalisera blodsockret) och eftersom fett inte gör något för att direkt mildra effekterna av en proteinmjöl på glukagonfrisättning medan kolhydrater minskar detta svar. har spekulerat i att en protein-bara måltid eller en protein-plus-fett-måltid är ett nej-nej eftersom glukagonfrisättningen kan främja framställningen av glukos från alla de intagna aminosyrorna.

Även om detta kan vara sant med en proteinrik diet som också saknar tillräckligt med kolhydrater i kosten, tror jag att förstörelsen av aminosyror kommer att vara minimal om kroppen har tillräckliga kolhydratreserver i levern. I detta fall kommer glukagon att tendera att göra mer av nödvändigt blodglukos från lagrad glykogen än från intagna aminosyror. Visst, några av dessa aminos kommer att förstöras. Men du måste få in ditt fett någon gång och om du äter tillräckligt med protein i din kost, kommer det att finnas mycket kvar för att hålla dig växande. Trots att fett inte nödvändigtvis mildrar glukagonresponsen direkt, tyder det faktum att fett sänker tarmtransit av proteinet att glukagonresponsen på samma proteinmjöl över tid kommer att vara mindre eftersom det absorberas mindre aminosyror per enhet tid att stimulera glukagonfrisättning.

TC: Okej, Berardi! Skruva i den här akademiska skiten. Jag utmanar dig till en gammaldags duell. Välj ditt vapen: en protein- och fettkombination av skinkbockar eller en kolhydrat- och proteinkombination av majshundar i trettio steg.

LL: Hej! TC, kan du sluta håna den stora professorn? Han är uppe på den såpkorgen igen, men jag försöker hålla den här civiliserad!

Jag såg en gång en studie om att fett som finns i proteinmåltider hjälper till att upprätthålla testosteronnivåerna post-prandially (efter att ha ätit). Men det går utöver det. Långsam gastrisk tömning skulle hjälpa till att utdela det proteinet till annars svältande muskler också på natten. Jag måste tänka mig att en biff före sängen skulle hålla serumkoncentrationer av aminosyror längre än, säg, vassle blandat i vatten eller juice.

CW :: Lonnie, jag måste också hålla med det. Du vet, kasein är bra när det gäller att sakta ner gastrisk tömning också. Bortsett från det är det faktum att när du sover bör du njuta av lägre plasmanivåer av insulin, vilket möjliggör ökad fettoxidation. Åh, och inte att det här betyder mycket, men bara för skojs skull kan det leda till högre GH-nivåer när du sover också. I grund och botten bör du få 50 kg. mager kroppsmassa och vakna med 3% kroppsfett när du använder denna metod. Skämtar!

TC: Okej, jag håller också med er alla där. Fett och protein på natten skulle sakta tömningen av magsäcken och fungera som ett "tidsfrisättande" protein.

Det verkar som om ingen av oss är för mycket oeniga här. Visst, vi har våra mindre skillnader när det gäller makronäringsämneskombinationer, men för det mesta kan vi förmodligen alla äta lugnt på samma smorgasbord.