Feminiserar dig soja och sojaprotein dig?

Tillbaka 1999 fick jag ett e-postmeddelande från någon som sa att han var en forskare som arbetade för Archer Daniels Midland, det gigantiska globala livsmedelsförädlingsföretaget vars uppdrag det är att strö världens knä djupt i sojabönor.

Han skrev för att berätta om hur en del av hans forskning hade visat att soja innehöll kemikalier som fungerade som östrogen och kunde påverka reproduktionssystemet hos mänskliga män och därigenom minska spermierna och minska testosteronnivåerna. Som vanligt görs av onda företag överallt, skvätt Archer Daniels Midland forskningen.

Om han verkligen arbetade på konglomeratet och om ADM verkligen undertryckte sin forskning vet jag inte, men oavsett var han inte den första forskaren som rapporterade att soja hade negativa effekter på däggdjurs reproduktionssystem.

Uppmanad av hans e-post skrev jag Bad Protein, förmodligen en av de första massmarknadsartiklarna som pratade om eventuella negativa effekter för män från att äta soja. Sedan dess, som man förväntar sig, har subkulturen för kroppsbyggande tillsammans med biohackare, näringskemister och upplysta nutritionister länge diskuterat hälsoeffekterna av soja, särskilt sojaprotein.

De flesta av de förra är åtminstone misstänksamma, om inte direkt rädda, för soja, medan de flesta lekmän, till stor del tack vare marknadsföringsstyrkan hos ADM och andra företag inom sojabönor, fortsätter att betrakta allt-soja som synonymt med hälsa.

Men det har gått nästan 20 år sedan jag skrev den banbrytande artikeln och många människor som brukade fördöma soja har glömt bort vad det handlade om kornet som fick alla att skumma i första hand. I själva verket nämner de flesta moderna artiklar inte ens möjligheten till en koppling mellan soja och manlig reproduktiv hälsa.

Så är soja fortfarande "dåligt protein"? Det är dags att titta igen på det och se om det förtjänar en andra chans.

Någon är på min parkeringsplats

Bekymringen med soja är att den innehåller växtkemikalier som kallas isoflavoner som fungerar som hormonstörande ämnen. Dessa isoflavoner är genistein, daidzein och glycetein. Det finns också en fjärde - equol - men det förekommer inte naturligt i soja; istället är det en särskilt potent metabolit av daidzein som bara dyker upp hos 33 till 50% av människor som har den specifika bakteriestammen som är nödvändig för dess omvandling (1).

Dessa isoflavoner kan påverka däggdjursceller på två sätt. De kan antingen binda till högaffinitets, mycket specifika cellreceptorer i cellkärnan, som i sin tur fäster till DNA som leder till proteintranskription. I själva verket fungerar de precis som östrogen, om än en svagare version.

Alternativt kan de helt enkelt binda till dessa receptorsäten och sitta där och förhindra att riktigt östrogen får sin normala "parkeringsplats" och därigenom hindra den från att initiera proteintranskription.

Du vill inte att det första scenariot ska hända, särskilt om du är en man. Det är åtminstone teorin. Tanken är att östrogen, eller något som fungerar precis som en svagare version, kan vara ansvarig för en mängd ”feminiserande” effekter. Det kan också göra det svårare att sätta på muskler.

Naturligtvis, om du är en man som har höga nivåer av östrogen i första hand, skulle du inte ha något emot om någon av dessa isoflavoner stal östrogenens parkeringsplats eftersom de är svagare än riktigt östrogen.

Isoflavonen skulle förhindra det verkliga, starkare östrogenet från att binda och initiera proteintranskription och du skulle missa möjliga biverkningar som ytterligare kroppsfett, gynekomasti, möjlig BPH och minskat spermieräkningar och testosteronnivåer.

Om du dock har en låg nivå av östrogen i första hand kan den relativt anemiska aktiviteten hos det svaga östrogenet ändå leda till en del av denna oönskade östrogena aktivitet.

Feminiserar det dig verkligen? Vad är forskningsutställningen?

Vi har vetat att isoflavoner kan orsaka reproduktionsstörningar hos däggdjur sedan 1946 då det upptäcktes att får som betade på rödklöver (som innehåller mycket fyto eller växt, östrogener) var infertila. Forskare gjorde en liknande iakttagelse cirka 20 år senare när kor som fick stallmatad rödklöver också befanns vara infertila. Strax efter det visade sig att fångade geparder på en sojabaserad diet hade samma problem.

Fertiliteten återställdes i alla tre fallen när isoflavonintaget minskade.

Det har också gjorts otaliga experiment på möss och råttor, de flesta om inte alla visar att dietiska isoflavoner ledde till minskad fertilitet, minskat spermieräkningar och minskade testosteronnivåer.

Beviljas, de flesta av dessa studier involverade mängder genistein som förmodligen var fem gånger mer än en människa skulle få igenom mat, men de måste tas på allvar för, som Heather Patisaul, en sojaforskare vid North Carolina State University, förklarar, "Vår reproduktionssystem och råtta reproduktionssystem är inte så annorlunda. Samma hormoner är inblandade.”

Några av de mänskliga studierna visade liknande problem. I en studie av 99 män hade de män som hade ätit mest soja under de tre föregående månaderna de lägsta spermieräkningarna (2). I en annan studie var totala och fria testosteronkoncentrationer omvänt relaterade till intag av sojaprotein.

En annan studie som presenterades vid American Society of Reproductive Medicine 2007-konferensen rapporterade att en analys av subfertila män fann att de som åt mest soja hade 41 miljoner färre spermier per milliliter än de som konsumerade ingen (3). Oroväckande var att den genomsnittliga mängden konsumerad soja var lika med den som finns i en halv tofu-patty.

Men sanningen ska sägas att mänskliga studier om de påstådda testosteronreducerande effekterna av soja har varit i stort sett ofullständiga, vissa visar en positiv association och andra visar ingen association. Men sedan kom ett stort dokument 2009 som rapporterade de kumulativa resultaten av 32 separata studier om sojaintag och testosteron hos människor (4):

”Inga signifikanta effekter av intag av sojaprotein eller isoflavon på T (testosteron), SHBG (steroidhormonbindande globulin), fritt T eller FAI (fritt androgenindex) upptäcktes oavsett statistiskt läge. Resultaten av denna metastudieanalys tyder på att varken sojamat eller isoflavontillskott förändrar måttet på biotillgängliga T-koncentrationer hos män.”

Det tar också soja från kroken för män? Kanske. Kanske inte.

Gå inte ombord på det vackla toftåget än

Sojaprotein och sojaisoflavon påverkar tydligt fertiliteten hos andra, icke-humana däggdjur. Det finns ingen tvekan om det, men varför inte människor, som metastudien påstår? Det kan vara en av flera orsaker.

De doser som används i studier på människor är sannolikt väldigt inkonsekventa. Isoflavoninnehållet beror på vilken typ av sojabönor som används och förhållandena som bönorna odlades i, som jordtyp, nederbörd, bevattning och mängd solljus. Vissa studier använde förmodligen potenta sojabönor, andra svaga och vissa använde förmodligen renade isoflavonextrakt, vilket ledde till vilt divergerande resultat.

Ett annat potentiellt problem gäller equol, den mest kraftfulla sojisoflavonen. Som nämnts tidigare är equol en metabolit av sojaisoflavon daidzein, och det förekommer inte hos alla - bara de som innehåller en specifik bakteriestam som krävs för att omvandlingen ska ske. De som har rätt bakterier för att metabolisera daidzein till equol kallas "Equol Producers" och har visat sig vara mer benägna att uppvisa östrogena effekter från soja.

Det är lätt att föreställa sig att ett stort antal av de testpopulationer som analyserades i metaanalysen saknade just denna bakteriestam, vilket gjorde att ett stort antal deltagare var "immuna" eller delvis immuna mot sojaprotein.

Antalet ekolproducenter kan ha varit tillräckligt lågt för att förhindra att resultaten närmar sig "statistisk signifikans" och därmed ifrågasätta hela studien. Eller kanske inte. Som ofta är fallet behöver vi ytterligare studier.

Naturligtvis finns det gott om andra BEVISADA saker om soja och / eller sojaprotein som kan få dig att undvika det.

Soja har andra problem

Medan vi ännu inte har några avgörande bevis för soyens östrogena effekter hos män, finns det massor av annan forskning som kan få dig att ompröva ditt sojaintag:

• Tyngdlyftare och kroppsbyggare kanske vill undvika soja eller särskilt sojaproteinisolat. En studie visade att sojaprotein faktiskt kan öka proteinnedbrytningen i skelettmuskulaturen (5). Forskarna matade både kasein och sojaproteinisolat till grisar i 15 veckor och drog slutsatsen att följande:

  "Dessa data tyder på att den sämre kvaliteten på sojabönprotein i kosten inducerar hormonellt medierad uppreglering av muskelproteinnedbrytning för rekrytering av cirkulerande aminosyror i ett postabsorberande tillstånd.”

• En 35-årig hawaiianstudie på 8900 japanska män och 500 av deras fruar kopplade konsumtionen av soja (specifikt tofu) till hjärnans åldrande, krympning och utvecklingen av Alzheimers (6).
• Jäst soja (tofu, sojamjölk, glass, yoghurt, sojaproteinisolat) innehåller stora mängder fytinsyra, vilket blockerar absorption av mineraler som kalcium, magnesium, järn och zink.
• Soja är känt som en goitrogen, vilket innebär att den deprimerar sköldkörtelfunktionen liksom absorptionen av jod (vilket är avgörande för sköldkörtelfunktionen) (7).
• De flesta icke-organiska sojaproteinisolaten framställs genom en process som kallas "hexanextraktion.”Hexan, en mycket brännbar förening, är också neurotoxisk.
• Studier har visat att sojamatade spädbarn har 17 000 gånger högre östrogennivåer än de som får mat från människa eller komjölk (8). Detta är alarmerande, eftersom denna enorma hormonobalans kan ha långsiktiga negativa effekter på beteende, hjärnkemi och fysisk utveckling, och hälsovårdsministrarna i Storbritannien och Nya Zeeland har redan rekommenderat föräldrar att inte använda sojaformel.

Det är fortfarande dåligt protein

Att undvika alla sojaprodukter på grund av verkliga problem och misstänkta problem är inte realistiskt, eftersom sojaproteinisolat, sojabönolja, texturerat vegetabiliskt protein och olika andra produkter - för att inte tala om sojamat och drycker som människor använder som ersättning för soja - står för ungefär en femtedel av kalorierna som amerikaner äter. Cirka en fjärdedel av modersmjölksersättningen är gjord med det, och skollunchprogram över hela landet lägger rutinmässigt soja till hamburgarpatties.

Då finns det en formidabel, pro-soja mat anläggning du måste kämpa med. Även Food and Drug Administration är ombord eftersom de håller fast vid bevis för att det kan minska risken för hjärtsjukdom.

Ändå kan vem som helst, med lite ansträngning, minska sin konsumtion av detta tvivelaktiga spannmål. Här är mina rekommendationer:

1. Om du är en man, undvik sojabaserade produkter så mycket du kan. Även om soja visar sig ha en minimal östrogen effekt på män, är det ännu en östrogenförening som vi måste kämpa med. Tillsammans kan de bara nå en tipppunkt där de börjar utöva östrogena effekter.
2. Om du är en lyftare, använd inte sojaproteinisolat, speciellt när det finns så många överlägsna kasein- eller vasslealternativ. Om du av någon anledning måste använda sojaproteinisolat, åtminstone välja en organisk version så att du undviker hexanbearbetning.
3. Gravida kvinnor bör göra heroiska ansträngningar för att begränsa sojaintaget under graviditeten och helt undvika sojabaserade formler när barnet är födt.

Jag kommer att ge det sista ordet till sojaforskaren Heather Patisaul, som jämför effekterna av sojaisoflavongenistein med Bisphenol A, eller BPA, den östrogena föreningen som finns i plastflaskor och foder av konserver som forskare misstänker kan påverka hjärnan och reproduktiva negativt. utveckling:

”Genistein gör samma sak och ändå ska vi äta massor av det för det är förmodligen friskt - det är helt enkelt inte meningsfullt.”

Referenser

1. Kenneth D. R. Setchell Nadine M. Brown Eva Lydeking-Olsen, ”Den kliniska betydelsen av metabolitjämningen - en ledtråd till soja och dess isoflavoner. Journal of Nutrition, Volym 132, nummer 12, 1 december 2002, sidorna 3577-3584.
2. Konkel, Lindsey, ”Att äta för mycket soja kan vara dåligt för dig?”Scientific American, 3 november 2009.
3. Jorge E. Chavarro, Thomas L. Toth, Sonita M. Sadio och Russ Hauser, ”Sojamat och isoflavonintag i förhållande till spermakvalitetsparametrar bland män från en infertilitetsklinik,” Human Reproduction, 2008 23 juli.
4. Jill Hamilton-Reeves, et al. ”Kliniska studier visar inga effekter av sojaprotein eller isoflavoner på reproduktionshormoner hos män: Resultat av en metaanalys,” Fertilitet och sterilitet, 94 (3): 997-1007; Juli 2009.
5. Löhrke B1, Saggau E, Schadereit R, Beyer M, Bellmann O, Kuhla S, Hagemeister H. "Aktivering av nedbrytning av skelettmuskulaturprotein efter konsumtion av sojaprotein hos grisar," Br J Nutr. 2001 apr; 85 (4): 447-57.
6. Wartman, Kristin, "Inte soja snabbt", Civil Eats, 9 december 2010.
7. Heather Patisaul, ”För- och nackdelar med fytoöstrogener,” Neuroendokrinologi, 2010, okt; 31 (4): 400-419.
8. Prof Kenneth DR Setchell, doktor, Linda Zimmer-Nechemias, MS, Jinnan Cai, MS, James E Heubi, ”Exponering av spädbarn för fytoöstrogener från sojabaserad modersmjölksersättning,” The Lancet, 5 juli 1997.