Den legendariska kroppsbyggaren / curmudgeon Vince Gironda sa en gång att äta tre dussin fertila kycklingägg om dagen är "lika effektivt som anabola steroider.”
Frank Zane trodde på honom. Bill Grant trodde på honom. Till och med Arnold Schwarzenegger trodde på honom. Så gjorde resten av våra förfäder kroppsbyggare och tyngdlyftare, men sedan kom den stora kolesterolskräckan.
Tvingade att välja mellan hoppet om stora biceps och ett hjärta som fungerade bättre än de härdade pumparna på sina flaskor Coppertone, de valde friska hjärtan.
(Tja, inte att de valde att avstå från hoppet om stora biceps; de hittade bara alternativa närings- / läkemedelsvägar för att komma dit.)
Kroppsbyggare och allmänheten började gradvis begränsa sitt äggintag eller åtminstone sitt YOLK-intag. Bleka, glädjlösa äggvita omeletter blev standard frukostpris på restauranger över hela landet. Avloppet under restaurangerna gick gult av kasserade äggulor och miljoner råttor kanaliserade sin inre Ratatouille för att göra känsliga vaniljsås och pundkakor.
Sedan kom vetenskapliga nyheter att äggulor inte var djävulens mat, att farorna med kolesterol i kosten inte var så tydliga som vi en gång trodde. Människor, åtminstone vanliga människor, började äta hela ägg igen - kanske inte tre dussin om dagen, men du vet, normala mängder.
Ändå fortsatte många kroppsbyggare att demonisera äggulor - inte för deras kolesterol utan för det fett de innehöll. Tänk på näringsegenskaperna hos hela ägg; de fruktade att kalorier med hög kaloriinnehåll skulle kunna suddiga definitionen av deras magmuskler.
Så många av dem fastnade med sina pastiga äggvita omeletter fram till i dag, trots forskning som tyder på att äta hela ägg ökar mTOR och muskelproteinsyntes över att bara äta äggvita. Men om det inte räckte för att övertyga dem om deras dårskap, kanske resultaten av en ny studie kommer att göra det; en som fann att hela äggkonsumtion ökar testosteronnivåerna och styrkan samtidigt som den minskar kroppsfettprocenten.
Hela ägggruppen upplevde följande fördelar jämfört med den äggvita gruppen:
Baserat på denna studie och andra liknande verkar det som om det är något speciellt med att äta hela ägg - till och med en relativt liten mängd av dem. Vad det är som är speciellt med dem är dock inte känt med säkerhet.
Den äggula-relaterade ökningen av testosteron kan helt enkelt bero på att förse kroppen med ytterligare mängder av fettsyran arakidonsyra, vilket spelar en stor roll i testosterons produktion av testosteron.
Det i sig kan leda till minskat kroppsfett, ökad muskelmassa och ytterligare anaerob kraft som ses hos äggätarna.
Fördelarna kan också ha att göra med äggula-relaterade ökningar av mTOR, vilket förmodligen är det viktigaste cellsignalkomplexet för muskeltillväxt. Medan denna speciella studie inte fokuserade på mTOR, har andra äggstudier visat att det finns något med äggulor som orsakar högre nivåer av mTOR, och ju högre nivåer desto större är syntesen av protein.
Varför äggula i sig skulle leda till en ökning av mTOR är jag inte helt säker, men där är den.
Utöver det kan det mycket väl vara att hela ägg bara innehåller mer näring än äggvitor och att vitaminer, mineraler, fytonäringsämnen, fenoler, fetter etc., i hela ägg som saknas i äggvita bidrar alla till ytterligare muskelproteinsyntes.
Det är uppenbart att hela ägg har positiva kroppsegenskaper som långt uppväger alla bekymmer om kalorier från fett. Det lämnar bara frågan, hur många kan du säkert äta utan att behöva oroa dig för kolesterol / mättat fett boogie man?
En annan studie, den här en undersökning av äggvanor hos invånare i 50 länder, ger oss några riktlinjer för effekterna av att äta massor av hela ägg och överraskande pekar det på vad de beskrev som en ”neutral koppling mellan äggintag och hälsoutfall.”
När du har vägt följande faktorer kanske du håller med dem:
Så baserat på denna information verkar det åtminstone att äta massor av hela ägg verkligen är säkert. Naturligtvis måste vi definiera ”partier.”Medan 50-landsanalysen inkluderade människor som åt upp till ett dussin ägg flera gånger i veckan, har jag inte känt till någon studie som jag någonsin behandlat hälsoeffekterna av att äta upp till tre dussin hela ägg om dagen.
Så vad ska vi göra med Vince Girondas uttalande? Att äta tre dussin hela ägg om dagen ger dig "steroidliknande" resultat?
När Gironda blev pressad på sitt uttalande ryckte han inte tillbaka. Han trodde verkligen att effekterna av att äta en hel massa ägg liknade vad du kan få från en cykel av steroiden Dianabol.
Självklart måste man komma ihåg att steroidcyklerna på Girondas tid var mycket tämare, mycket förnuftigare än de som rutinmässigt praktiseras idag, så kanske jämförelsen inte är så galen.
Personligen skulle jag känna mig orolig för att äta så många hela ägg om dagen, men det kan bara vara den psykologiska återstoden av år och år av varningar om effekterna av överskott av kolesterol och mättade fetter.
Ingen har kommenterat den här artikeln än.