Besegra kostförskjutning - Del 2

4467
Michael Shaw
Besegra kostförskjutning - Del 2

Förlamning genom analys

I del en av denna artikel presenterade jag några idéer till varför fetma snabbt ökar trots att vår kaloriförbrukning som samhälle i genomsnitt inte har ökat så mycket.

I den artikeln diskuterade jag tanken på en "förskjutande" mat, en mat som ger väldigt lite näring samtidigt som den tar stället för de näringsrika livsmedel du kanske har konsumerat istället. Enligt min åsikt täcker förflyttande mat våra frukost-, lunch- och middagsbord och det är denna förändring mot tomma kalorier som gör oss ohälsosamma och överviktiga.

I den här artikeln vill jag diskutera en annan förflyttningsidé. Medan förflyttning av livsmedel troligen är grunden till många av våra hälso- och kroppssammansättningskriser, har det jag kallar förflyttningsdebatter också blivit ett verkligt problem. Enligt min definition är en förflyttningsdebatt en debatt som, snarare än att hjälpa människor att närma sig närmare hälsosamma näringsval, helt enkelt agerar för att förvirra och förlama dem.

Till exempel vet den genomsnittliga nordamerikanern knappt vad kolhydrater, proteiner eller fett är, men när de hör väl respekterade experter på ADA rekommenderar man högkolhydratdieter och den högt (men inte universellt) respekterade Atkins-gruppen rekommenderar lågkolhydratdieter, de blir så förvirrade och frustrerade att de i slutändan gör lite eller inget proaktivt för att förbättra deras hälsa.

Detta argument är ett exempel på en förskjutande debatt: ett akademiskt argument som driver de viktigare problemen ur den offentliga diskursen. För den genomsnittliga nordamerikanern, enligt antingen ADA-rekommendationerna eller Atkins rekommendationer skulle gå långt för att förbättra deras hälsa. Men istället för att föreslå att människor bara gör det något, dessa grupper fortsätter att bråka om vem som har rätt på bekostnad av en ständigt växande fetma.

Nedan har jag presenterat sex av de intressanta fördrivna debatterna jag har hört argumentera nyligen. Förhoppningsvis genom att diskutera dem kan jag vila tanken att dessa frågor är av avgörande betydelse för din övergripande hälsa och kroppssammansättning.

Jag skulle vilja att du förstår att dessa representerar små, finjusterande detaljer som bara är relevanta för en liten andel av befolkningen, om så är fallet. Sammantaget gör dessa debatter mer för att förvirra och förlama människor än att uppmuntra dem att ta sin hälsa i egna händer.

Topp 6 för att ersätta debatter

1. Frukt är dåligt nu?

Vi vet alla att frukt ger fiber, vitaminer, mineraler och kolhydrater med lågt glykemiskt index, så det borde inte vara någon överraskning att många experter rekommenderar att äta några portioner frukt varje dag. Heck, denna uppfattning har till och med förvandlats till ett klichérim: ”Ett äpple om dagen håller doktorn borta!”

Ändå föreslår vissa experter där ute (kortsiktiga experter med en verklig brist på perspektiv, faktiskt att frukt kan vara dåligt för oss! Det är fullständigt nonsens.

Så föreställ dig att du är någon med en livstid av matvanor som är mindre än optimala (för vissa av er kanske det inte är så svårt att göra) och du utsätts för denna debatt. Vad gör du? Tja, nio gånger av tio, tänker du att om det finns en chans att frukt är dålig för dig, kan du lika gärna hålla dig borta från det - förmodligen bättre att nå en Big Mac istället. När allt kommer omkring smakar det bättre.

Bedömning: Ät den jävla frukten.

2. Rå? Organisk?

Tala igen om frukt (och grönsaker), det rekommenderas att en genomsnittlig person konsumerar två fruktbitar och tre portioner grönsaker per dag som ett minimum. Idrottare behöver förmodligen ännu mer, men de flesta nordamerikaner (idrottare inkluderade) konsumerar mycket mindre än standardrekommendationen för fem portioner frukt och grönsaker.

I stället för att bara rekommendera mer frukt och grönsaker (oavsett hur du kan få dem, för alla frukter och grönsaker är bättre än inga), spenderar experter sin tid på att slåss om konserverad frukt och grönsaker vs. rå frukt och grönsaker. Och sedan slåss de om rå frukt och grönsaker vs. ekologiska frukter och grönsaker! Visst, jag håller med om att råa, ekologiska frukter och grönsaker är bäst eftersom de förmodligen har ett högre mikronäringsantal, men låt oss möta fakta: några frukt och grönsaker är bättre än ingen!

Så återigen, föreställ dig att du är någon med en livstid av dåliga matvanor och att du utsätts för allt detta krångel. Vad gör du? Du kommer nog att undvika frukter och grönsaker, vänta på att experterna avslutar duelleringen och nå en Snickers-bar istället.

Bedömning: Få tillräckligt med frukt och grönsaker i din kost innan du oroar dig för om de är ekologiska eller inte. När du har gjort det, oroa dig.

3. Rå mjölk vs. Vanlig mjölk

Vad sägs om mjölk? De flesta T-Nation-läsare känner till min inställning till moo juice. Enligt min mening är det inte nödvändigt, inte alltid "gör kroppen bra" och bör minimeras i kosten (även om jag inte ser något behov av total eliminering om du inte är laktosintolerant).

Men om vi helt enkelt kunde få fler människor att dricka mjölk istället för sockerhaltig läsk, skulle vi ha mindre fetma och sjukdom. Men i stället för att fokusera på hälsosamt beteende, kommer experter att kämpa på och om regelbunden mjölk vs. råmjölk. Naturligtvis är allt detta att tjäna negativ uppmärksamhet på mjölk och bort från andra hälsosamma beslut som människor kan fatta.

Visst, om det vore möjligt att få råmjölk som var garanterad aseptisk, skulle det vara bättre än bearbetad, pastöriserad mjölk. Men inför förvirringen, vad gör du, den hypotetiska suboptimaala ätaren? Tja, nio gånger av tio, undviker du båda typerna av mjölk och dricker en annan Coca-Cola istället.

Bedömning: Begränsa mjölk och drick istället kalorifria drycker som vatten och grönt te.

4. Kranvatten vs. Flaskvatten

På tal om dryckeskonsumtion är människor uttorkade eftersom de dricker för lite vatten medan de dricker för många koffeinhaltiga, diuretiska drycker (kaffe, läsk och alkohol). Dehydrering leder till alla möjliga hälsoproblem för de inaktiva, för att inte tala om minskningarna i atletisk prestanda som ses hos uttorkade idrottare.

Men snarare än att helt enkelt främja vattenförbrukningen, kommer experter att krångla om och om kranvatten vs. flaskvatten. Visst, flaskvatten av god kvalitet är vanligtvis ett bättre val, men var inte en av dessa människor som håller sig borta från kranvatten, glömmer att plocka upp sitt flaskvatten och helt enkelt förbli uttorkad.

Bedömning: Drick tillräckligt med vatten först; oroa dig för källan senare. (Naturligtvis kanske du vill undvika att dricka ur pölar bredvid grisgårdar i Uganda.) Sätt ett vattenfilter på kranen eller köp en av de filterkannorna du förvarar i ditt kylskåp och gör det klart.

5. Glas vs. Plast

Och hur är det med flaskorna vattnet kommer in? Det stämmer, glaset vs. plastdebatt. Just häromdagen rekommenderade jag att en grupp av mina idrottare hämtade lite Tupperware så att de kunde piska upp alla sina måltider och skakningar på morgonen. Det är enkelt att göra ett bra matval under dagen när du har all din goda mat med dig, förkokt, förpackat och redo att ätas.

Efter samtalet kom en av idrottarna fram till mig och berättade att han helt undviker Tupperware på grund av den potentiella läckningen av xenoöstrogener i hans mat. När jag frågade vad han använder för att förvara maten, sa han att han inte ens planerar sina måltider. Han berättade också för mig att han behövde gå ner i femton pund och att han var överviktig eftersom hans näring sugde!

Kompis, jag håller med om att glasbehållare kan vara marginellt bättre än plast, men för Guds kärlek, plocka upp lite plast om det hjälper dig att planera dina måltider! Och detta var en idrottsman i världsklass! Du kan föreställa dig hur den genomsnittliga killen går!

Bedömning: Planera dina måltider i förväg och förvara dem i vävda korgar om det behövs. Köp de bästa behållarna du har råd med. Om du kan få glasversionerna, bra; om inte, kommer de generiska plasterna att gå bra.

6. Free Range vs. Extremt begränsat kött

De flesta tyngdlyftare äter mycket protein och det är inget misstag. Jag har beskrivit de många fördelarna som är förknippade med en diet med hög proteinhalt i min artikel, The Protein Prejudice. Ett av de bästa sätten att få allt det proteinet är att äta mycket protein och magert kött med mikronäringsämnen. Proteintillskott är okej att tillägg din kost, men riktig mat borde vara din näringsstöd och det finns inget bättre än gott oljekött.

Eftersom att äta mer protein kan öka ämnesomsättningen, förbättra din viktminskningsprofil, öka proteinomsättningen, påskynda träningsanpassningen och (när du byter ut kolhydrater i kosten) minskar risken för hjärt-kärlsjukdom, bör det vara tydligt att de flesta skulle göra det bra att öka sin konsumtion av magert kött.

Tänk dig den oro som någon kan uppleva när han hör att experterna nu kämpar om vilken typ av kött vi konsumerar. Många experter lerar vattnet när de diskuterar fritt utbud vs. spannmålsmatat kött och berättar för folk att spannmålsmatat kött (det enda slag du kan hitta i många livsmedelsbutiker i Nordamerika) är fullt av toxiner, dåligt fett och hormoner.

Visst, frittgående kött är förmodligen ett bättre val, även om det inte finns några bevis för att de förmodade toxinerna och hormonerna faktiskt överförs till oss. Men återigen, föreställ dig att du är någon med en livstid av matvanor som är mindre än optimala och att du utsätts för allt detta krångel om magert protein. Vad gör du? Tja, när du är rädd för köttet du har tillgång till, viker du dig bort från alla typer av magert kött och sträcker dig efter en annan bagel. Dåligt val!

Bedömning: Hitta det bästa köttet du kan genom att gå runt till olika livsmedelsbutiker och slaktare. Ägare av hälsokostaffärer kanske också kan hjälpa dig att hitta de bästa sakerna. Men var inte rädd för att äta köttet du hittar i din livsmedelsbutik - rapporterna om din förestående död är mycket överdrivna.

Slutsats

Det här är bara några få av de fördrivna debatterna som får fart i näringsvärlden. Under hela din livstid kommer du att översvämmas av nya experter, nya näringsplaner och nya ”revolutionära system.”Snarare än att låta dessa nya idéer vara en källa till frustration och förvirring, gör ditt bästa för att komma förbi marginalerna, för att komma förbi skillnaderna mellan alla de nya programmen och försök själv att upptäcka de grundläggande principerna som alla framgångsrika program verkar byggas på.

Viktigast av allt, när du står inför ett val mellan två bra alternativ, varav en kan vara marginellt bättre än den andra, men båda skulle vara en förbättring jämfört med vad du för närvarande gör, välj bara en och gå med den. Du kan optimera senare, så länge du gör en förbättring nu. Det finns ingen debatt om det.


Ingen har kommenterat den här artikeln än.