För ett tag tillbaka skrev TC en artikel som heter The Magic 13. Där listade han tretton livsmedel som har nästan läkemedelsliknande effekter på mänsklig fysiologi:
Dessa livsmedel kan möjligen göra dig friskare, hjälpa dig att leva längre och ge dig de näringsämnen du behöver för att bygga din drömkropp.
TC: s poäng om dessa livsmedel var så övertygande att jag ville börja lägga till fler av dem i mitt dagliga intag. Eftersom mitt huvudsyfte är att hjälpa till med att ge smak och smak tillbaka till vardagliga tråkiga dieter, så passade det bara inte att äta vanlig spenat eller en handfull valnötter.
Här är några enkla receptidéer för att integrera de första sex matvarorna i din kost. Ge dem ett försök!
Ja, ångad broccoli är jättebra, men många människor är bekymrade över att förlora några av de värdefulla näringsämnena till kokvattnet. Så här är ett recept som tillagar broccoli och sedan införlivar matvätskan direkt i skålen.
Gör 4 portioner
* Du kan också ta med lite basilikumpesto i denna soppa i slutet. Slappna av och njut av kallt på en varm sommardag.
Vild lax är en av mina favoriträtter på planeten. Tyvärr håller många människor sig borta från det eftersom de inte är säkra på hur man köper eller lagar det. En sak jag har hittat är att jag gillar det mycket bättre när jag lagar det mycket sällsynt. Den förblir fuktig och har en fin frisk smak.
När du väljer vild lax, se till att du går till en pålitlig fiskhandlare / marknad och frågar om den tidigare har fryst. Om den tidigare har fryst, kommer du inte att kunna frysa den igen. Du kan också få individuellt frysta portioner av lax som är av utmärkt kvalitet. De flesta fiskar är frysta till havs och är lika färska, om inte färskare, än fiskar på marknaden.
När du köper lax, leta efter fast kött och en ljus färg. Det borde inte vara klibbigt eller klibbigt på något sätt. Om det har någon lukt alls bör det lukta av havet, inte "fiskig.”En fiskig lukt indikerar att fisken är gammal.
Vild lax har en rikare färg än odlad gård och tenderar att vara tunnare och har mindre stora fettkorn som går igenom den. Den har också en mer intensiv smak eftersom den inte matas med foder; den äter vad den skulle äta naturligt.
Lax kan köpas i några olika former. De mest populära formerna är biffar och filéer. Biffar är ett tvärsnitt av fisken. Det kommer att ha huden på och mittbenet intakt. Det kan också innehålla nålben, så var försiktig när du äter. Stek tenderar att vara bra för att grilla och steka eftersom huden och mittbenet hjälper till att hålla ihop det bättre än filéer.
Filéer är en del av en sida med mittbenet och tappbenen borttagna. Det kan komma på eller av. Om filéerna på fiskmarknaden har skinn kan du be att få bort det. Skinnfiléer är perfekta för att bränna och stekpanna eftersom huden hjälper till att hålla ihop dem. Om du gör en mer känslig tillagningsmetod som tjuvjakt, bör du ta bort filéerna med huden borttagen.
Här är ett enkelt recept som kan göras i stora satser eller till och med med rester från en fest med en vild lax.
Om du inte vet fördelarna med gräsmatat nötkött måste du verkligen läsa om det. Det är ungefär lika bra för dig som att äta vild lax, men det kan vara lite dyrare.
Jag ska inte berätta hur man lagar en biff eftersom alla gillar det på sitt speciella sätt. Vad jag ska berätta om är några olika köttstycken som smakar bra och går lätt på plånboken. Du kan behöva be din slaktare att beställa dessa specialerbjudanden åt dig. Lita på mig, de är väl värda att vänta.
Flatiron Kallas också toppblad biff. Denna nedskärning har blivit mer och mer populär i restauranger och vanliga butiker. Det kan vara den mest ekonomiska köttbiten för skärets kvalitet.
Flatiron kommer från chuck primal cut, från bladet grillat område. Vissa säger att detta är det godaste köttstycket de har haft för hamburgarpriset. Om du inte har haft en chans att prova det, missar du allvarligt.
Teres Major kallas ibland petit anbud, detta är en annan inte så välkänd styckning av kött som har en mycket ekonomisk prispunkt. Teres major finns i axelområdet nära toppbladet.
Kvaliteten eller ömhetsfaktorn för en viss köttstycke beror på hur mycket användning (motion) det får. Ju mer träning en viss muskel får, desto hårdare blir den. Eftersom kor tenderar att inte klättra på stegar eller göra någon form av roddrörelser förblir teres major mycket öm. Det skulle vara jämförande i struktur med den ökända filén, även om smaken fortfarande är mycket djup som chuck eller flank, inte subtil.
Coulotte Kallas också övre ländhatt, den här biffen är skuren från den övre ryggraden. Det är mössan som finns på toppen av rumpan i den naturliga sömmen. Coulotte är en benfri triangulär formad muskel som har den smak som människor älskar av ländryggen med priset för ett billigare snitt.
Det är bäst om den marineras eller kryddas med torr gnidning och sedan kokas med en torr värmemetod som grillning eller grillning. Det är också bra för stek eller för kabobs. Med cirka 2 gram fett per uns och 8 gram protein kan du verkligen inte gå fel med coulotte-biffen eller steken.
Tri-tip biff eller stek Detta kommer från den övre länden, botten av ländryggen. Detta är den del av bottenfiléen efter borttagning av klaffen och kulspetsen. Om du beställer det från en slaktare, be om det avfettat så har du praktiskt taget inget avfall och 100% avkastning.
I genomsnitt väger en stek med tre tips var som helst från 1.5 till 3 pund. Vanligtvis är det mekaniskt mjukt och vakuumpackat och möjligen också åldrat. Tri-tip har samma fantastiska smak som en toppfilé med ett mycket mer ekonomiskt pris. De är fantastiska med gnuggar eller marinader, utmärkta att grilla, grilla eller rotera.
Här är ett gnistrande recept som skulle vara bra med nästan vilken som helst av ovanstående styckningar av nötkött.
Utbyte: 1 kopp
Jag kombinerar dessa två supermatar eftersom smakerna kompletterar varandra mycket bra. Kombinationen av omega-3 från valnötterna och det enomättade fettet från olivoljan är perfekt tillsammans.
Du behöver en matberedare för detta recept, men det är värt att göra en stor sats och förvara den i kylen. Du kan hälla den på dina favoritkokta grönsaker eller använda den som förband för en robust sallad.
Min favoritmetod för att äta blåbär är fortfarande i en smoothie med banan eller vanilj Metabolic Drive®. Den har bara den perfekta mängden sötma och krämighet som kompletterar blåbärens lätta syrliga smak.
Om du vill prova att laga något nytt med denna näringsrika mat här är ett super enkelt recept att lägga till din repertoar. Folk vet inte vad som drabbade dem när de provade dessa fläskkotletter!
Rostade brödsmulor kommer att suga upp mer av smakerna i din fyllning än den icke-rostade versionen.
Här är några enkla tips och sätt att integrera mer linfrö i din dagliga kost.
Linfrö har en behaglig nötig smak och kombinerar bra med nästan vad som helst.
Hel linfrö: Lägg till hela linfrön i dina muffins, kakor, pannkakor eller brödrecept. När de strös ovanpå någon av dessa innan de bakas, lägger de till en fin krispig konsistens och ser snygga ut när de bakas. När du bakar med linfrön tenderar utsidan att brunna snabbare så håll ett öga på det.
Malad linfrö: Markad linfrö kan tillsättas till kokta soppor, grytor eller till och med spannmål och drycker. För att göra dina egna linfrön, mala hela linfrön i en kaffekvarn eller matberedare tills önskad konsistens.
Linfröolja: Du kan använda linfröolja för att ersätta andra oljor för förband eller dopp. Många jämför jämförelsen med linfröolja med smält smör eller rostade nötter. Den kan användas på samma sätt som smält smör eller extra jungfruolja. Drizzle över kokta grönsaker, borsta på kokt kött eller kombinera med andra ingredienser för att göra en mycket välsmakande salladsdressing. Gör det inte laga med det.
När du köper linfröolja, se till att den har hållits kyld. Förvara den kyld eftersom den har en mycket låg rökpunkt. den är väldigt ömtålig och blir härsk om den utsätts för för mycket ljus, värme eller syre.
Här är ett recept på linfröförband som kan förvaras i kyl i upp till två veckor. Det serveras speciellt bra över grillad broccoli, sauterade bittergrönsaker som chard eller grönkål, eller till och med används som salladsdressing för dina favoritsallader.
Bli aldrig trött på samma gamla diet. Lägg till krydda i ditt liv med nya idéer och smaker för att hålla dig i form för alltid. Del två kommer snart!
Ingen har kommenterat den här artikeln än.