Chorizo och Breakfast Scramble
Den här förvrängningen är i min vanliga rotation för alla som stannar i vårt hus. Det är alltid en publiktrevare och tar så lite tid i köket.
Tips
Ungefärlig näringsfördelning (per mindre serveringsstorlek)
Ingredienser
- 1 msk saltat smör, ghee eller kokosnötolja
- 1 pund glutenfri chorizo (bulk eller länk)
- 12 stora ägg, slagen
- 2 msk färsk limejuice (ca 1 lime)
- ¼ tesked fint havssalt
- 1/8 tesked svartpeppar
- ¼ kopp hackad färsk koriander, uppdelad
- 4 till 6 kalkar för garnering (tillval)
Vägbeskrivning
- Smält smöret i en varm stekpanna eller en kraftig gryta på hög värme. Om du använder länkkorv, pressa korven ur höljet. När smöret är helt smält, sänk värmen till medelhög och tillsätt chorizo. Bryt upp chorizo med en sked eller värmebeständig gummispatel. Koka tills chorizon är krispig, 10 till 15 minuter.
- När chorizon är krispig, häll äggen i pannan och sänk värmen till medium. Rör sakta äggen med din gummispatel eller sked tills de kombineras med chorizo och kokas igenom, fem till sex minuter.
- Tillsätt limejuice, salt, peppar och större delen av koriander i pannan och reservera lite koriander för garnering. Rör om för att kombinera.
- Servera varm, garnerad med de återstående koriander- och lime-kilarna, om du använder.
Vill ha en kopia på språng?
Skriva ut
Ingen har kommenterat den här artikeln än.