Cheesy Baked Farro & Blomkål
Denna gryta är en utmärkt ersättning när du vill ha mac och ost men inte vill äta en massa raffinerade kolhydrater. Stark fullkornsfarro blandas med mjuka blomkålblommor och kvävs sedan i en klibbig ostsås gjord med skummjölk.
Recept med tillstånd av Chia, Quinoa, Kale, Oh My! Av Cassie Johnston.
Få fler proteinpackade vegetariska recept här.
Ingredienser
- 1 kopp farro
- 2 koppar grönsaksbuljong
- 1 blomkål, skuren i bitar i bitstorlek
- 2 msk smör
- 1 liten lök, tärnad
- 2 vitlöksklyfta, malet
- 2 msk vitt helmjöl
- 2 koppar skummjölk
- ½ kopp nystrimlad Fontina-ost
- ½ kopp nystrimlad skarp cheddarost
- ½ kopp fullvete panko brödsmulor
- salt och peppar
Vägbeskrivning
- Värm ugnen till 350 °. I en medelstor kastrull kombinerar du farro och buljong på medelhög värme. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda tills vätskan absorberas och farroen är öm, cirka 10 minuter. Avsätta. Låt en stor kruka full med vatten koka, tillsätt blomkålblommorna och koka tills gaffeln är öm, men inte grumlig, cirka 5 minuter. Töm och lägg åt sidan.
- Smälta smöret i en liten kastrull på medelhög värme medan farro och blomkål kokar. Tillsätt lök och vitlök och koka tills det är ömt, ca 5 minuter.
- Vispa in mjölet och fortsätt att vispa hela tiden i 2 minuter. Häll långsamt i skummjölken medan du visper. Låt sjuda och koka tills det är tillräckligt tjockt för att täcka baksidan av en sked, cirka 7 minuter. Ta bort från värmen och vispa in ostarna, och salt och peppar efter smak.
- För att montera grytan, rör om farro-, blomkål- och ostsås tills allt är väl belagt. Häll i en grytform och strö över toppen med brödsmulorna. Täck med aluminiumfolie. Baka i 30 minuter, ta bort folien under de senaste 10 minuterna för att bruna brödsmulorna.
Vill ha en kopia på språng?
Skriva ut
Ingen har kommenterat den här artikeln än.