Buffalo Chicken Casserole
Jag gör alltid denna gryta med avsikt att frysa hälften så att jag kan få hälsosamma portioner färdiga när min buffel kyckling suger. Tyvärr når det aldrig frysen. Lyckligt platta upp portioner för nästan varje måltid på dagen, min man och jag slukar det hela på bara några dagar. Denna enpanna maträtt är en otroligt utsökt och balanserad måltid som gör att du känner dig så nöjd.
Tips:
-
För att tina en helt fryst gryta, placera den frysta grytan i en kall ugn. Sätt på ugnsvärmen till 350º. När ugnen når temperaturen, baka i 30 minuter.
-
Kvarrester kommer att hållas kylda i upp till fem dagar, eller så kan du täcka och frysa i upp till fem månader
Ingredienser
- 4 sötpotatis, kubad (ca 8 koppar)
- 1 msk extra jungfruolja
- 1½ tsk fint havssalt, uppdelat
- 2 msk saltat smör uppdelat
- 4 lb skinnfria, benfria kycklingbröst, sköljda och klappade torra
- ¼ tsk mald svartpeppar
- ¾ kopp buffelsås
- 6 packade koppar avstammad och hackad grönkål (cirka 2 klasar)
- 2 msk färsk citronsaft, uppdelad (ca 1 liten citron)
- ¾ lb tjockt skuren bacon (ca 8 remsor), tärnad och kokt tills den är krispig
- 1/3 kopp 3-ingrediens Paleo Ranch
- ¼ kopp skivad grön lök, för garnering
Vägbeskrivning
- Förvärm ugnen till 375º. Linja ett kantat bakplåt med pergamentpapper. Kasta sötpotatisbitarna i olivoljan och ½ tesked saltet. Sprid ut dem på det färdiga bakplåten. Stek i 45 minuter, eller tills det är kokt hela vägen.
- Medan potatisen är i ugnen, krydda och kyla kycklingen: Smält 1 matsked smöret i en stor sautépanna som har ett matchande lock på hög värme. Krydda kycklingen med ½ tesked salt och svartpeppar. När smöret har smält smälter du kycklingen på ena sidan i 4 minuter eller tills den får en lätt brun färg. Vänd kycklingen över, bränn i ytterligare 3 minuter. Om du använder en långkokare för att avsluta tillagningen av kycklingen, gå vidare till steg 4.
- Att laga kycklingen på spishällen: I samma kastrull täcker du kycklingen med vattnet, täcker och simmar på medium värme i 20 till 30 minuter.
- Att laga kycklingen i en långsam spis: Överför den brända kycklingen till en långkokare, täck med vatten eller buljong, täck och koka på hög i 3 till 4 timmar eller på låg i 6 till 8 timmar.
- Dra kycklingen ur matlagningsvätskan och lägg den i en stor skål. Strimla kycklingen i små bitar med två gafflar eller en elektrisk mixer. Häll i ½ kopp buffelsås och kasta för att kombinera. Avsätta.
- Smält den återstående matsked smör i en separat stekpanna. Tillsätt grönkålen och stek i cirka 8 minuter, eller tills färgen fördjupas och varje bit är vissen. Krydda med kvarvarande ½ tesked salt och 1 matsked citronsaft.
- Förvärm ugnen till 350º. I en 9x13 "bakplåt, eller liknande storlek, sprider du den rostade sötpotatisen jämnt längs botten. Toppa med grönkålen och sedan med buffelhönan sist. Drizra resterande ¼ kopp buffelsås ovanpå kycklingen och strö bacon över toppen. Placera i ugnen och baka i 25 minuter, eller tills den är uppvärmd.
- Vispa ranchdressingen med den återstående matsked citronsaft och droppa den över toppen. Garnera med de gröna lökarna och servera varma.
Vill ha en kopia på språng?
Skriva ut
Ingen har kommenterat den här artikeln än.