Tillbaka på 90-talet utformade jag ett fettförlustprogram för kvinnor som involverade att använda en måltidsersättningsdryck av min egen design och ett då nytt portionkontrollsystem för de andra, icke-proteindrycksmåltiderna som också var en del av planen. Vi hade TV-reklam och en helsidesannons i USA Today, verk.
Vad som gjorde kosten särskilt tilltalande för kvinnor var dock införandet av en helg "fuskdag" eller två. Detta var ett ganska nytt koncept då. Jag är faktiskt inte säker på om någon annan diet för dagen föreskriver dem.
Hur som helst, min motivering var att fridagarna skulle förhindra att muskler slösades bort och att det kanske skulle "återställa" dieters ämnesomsättning, men jag fruktade i hemlighet att jag var full av skit eftersom det inte fanns någon relevant forskning då för att säkerhetskopiera det.
Vad jag dock var säker på var att kvinnor älskade att få helgerna från deras slitsar för att de inte skulle behöva titta på sina vänner och familjemedlemmar gorge på kolhydrater och bli frestade att Lizzie Borden dem med en tung lasagnakniv eller pizzaspatel.
Det visar sig dock att jag kanske hade rätt (till och med en blind ekorre osv., etc.) om fuskdagarnas giltighet, dock eftersom en nyligen genomförd studie - uppenbarligen den första i sitt slag - visade att det att stoppa en viktminskningsdiet under helgerna och göra en "refeed" av kolhydrater inte bara förhindrar muskelsvinn, utan också ökar fettförlusten.
Idrottsforskare Bill Campbell vid University of South Florida rekryterade 58 viktutbildade män och kvinnor och delade upp dem i två grupper. Båda grupperna gick på en 7-veckors diet där de i genomsnitt 25% färre kalorier per vecka än vad som behövdes för att bibehålla kroppsvikten. Båda grupperna deltog också i motsvarande tyngdlyftningsprogram som matchades för total arbetsvolym.
Alla deltagare matades 1.8 gram protein per kg kroppsmassa och de återstående kalorierna fördelades jämnt mellan fett och kolhydrater.
En av de två grupperna slutade emellertid sin kost på helgerna för att ”refeed.”Det handlade dock inte om att pigga ut. Istället ökade de bara sitt kaloriintag för att matcha vad de normalt skulle äta innan kosten började, dvs.e., deras viktunderhållskalorier. Men här är den roliga delen: All extra energi kom från kolhydrater.
Det var dock en liten men viktig skillnad i protokollen för de två grupperna. Den kontinuerliga dietgruppen åt 25% färre kalorier än vad som krävs för underhåll varje dag under 7 sammanhängande veckor.
Refeed-gruppen konsumerade dock 35% färre kalorier än vad som behövdes för att underhålla kroppsvikt i 5 dagar och intog sedan 100% av deras underhållskalorier under helgen.
Ändå var båda grupperna i genomsnitt exakt 25% färre kalorier än vad som behövs för underhåll varje vecka.
Tyvärr slog en hel del av den ursprungliga gruppen på 58 bort och endast 27 slutförde studien. Av de återstående 27 förlorade de i refeed-gruppen i genomsnitt 2.8 kg kroppsfett medan människorna i den kontinuerliga dietgruppen förlorade i genomsnitt 2.3 kg kroppsfett. Patienterna i refeed-gruppen förlorade också mindre muskelmassa än den kontinuerliga dietgruppen, 0.4 kg till 0.7 kg.
Campbell skrev i diskussionsavsnittet i sin artikel:
”... en på varandra följande två dagars kolhydratåterfodring bevarar fettfri massa under en energibegränsad diet jämfört med kontinuerlig energibegränsning i en befolkning (lyftare och kroppsbyggare) som prioriterar upprätthållandet av muskelmassa vid diet. En sekundär upptäckt var att vilande ämnesomsättningshastighet bibehölls bättre, om än något, med den två dagars kolhydratåterflödet.”
Campbell var inte säker på varför resultaten pannade ut som de gjorde, men han teoretiserar att kanske inte att ha ett kaloriunderskott under två dagar i veckan skulle ha "trubbat ut den kataboliska miljön för skelettmuskulatur" som du ofta ser när dieter fortsätter under längre perioder utan några pauser.
Alternativt gissade han att refeeds i helgen kan ha ökat glykogenlagren i refeed-gruppen, vilket kan ha lett till mindre trötthet och gjort det möjligt för patienterna att träna hårdare, vilket leder till större fettförlust och mindre muskelförlust.
I det som är ganska sällsynt idag, säger Campbell et al., snarare än att bara kasta ut resultaten i etern för att vi ska kunna göra våra egna antaganden, vågade faktiskt föreslå några praktiska tillämpningar för deras resultat:
"Om en mager, motståndstränad individ försöker minska kaloriintaget i syfte att förlora fett, bör detta göras med relativt höga proteinintag, en långsam viktminskning och periodisk kolhydratåtermatning.”
Ingen har kommenterat den här artikeln än.