Bönor och Quinoa Chili

Ingredienser

• 1 kopp röd quinoa, okokt
• 2 15.5-oz burkar röda njure bönor
• 2 15.5-oz burkar tärnade, tomater utan salt
• 2.5 koppar vatten
• 1 medelstor lök, finhackad
• 1 grön paprika, finhackad
• 1 jalapeño peppar, utsäde och malet eller mer efter smak
• 1 lagerblad
• 2 msk finhackade soltorkade tomater
• 2 msk olivolja
• 1 msk tomatpuré
• 1 msk vegetabilisk buljong
• 1 msk citron- eller limejuice
• 1 msk älskling
• 2 tsk kummin
• 2 tsk torkad oregano
• 1 tsk vitlökspulver
• 1 tsk malda chipotle pulver
• 1 tsk paprika
• 1/2 tsk salt
• 1/2 tsk mald svartpeppar

Vägbeskrivning

1. Tillsätt alla ingredienser i långkokaren.
2. Täck och koka åtta till tio timmar på låg (eller fyra till fem timmar på hög).
3. Ta bort lagerblad och rör om ordentligt innan det serveras.

Vill ha en kopia på språng?