Fläskkotletter har ofta ett rykte om att vara torra och tuffa, men inte detta recept: Tack vare kinesisk olja med fem kryddor, agave och sesam kan du ge din kotlett en robust, snygg smak. Dessutom ger färska grönsaker den perfekta sidan.
Äta nyttigt
6 alternativa proteinrecept för förpackning på mer ..
Få större vinster med struts, bison och fläsk.
Läs artikeln
Kockens tips: I äkta stekstil vill du bara laga grönsakerna snabbt så att de är skarpa och livfulla och stannar kort för att tillaga näringsämnena.
Ingredienser
1 tsk pulver med fem kryddor
Ringla av agave eller älskling
1/4 tsk sesamolja
2 8-oz fläskkotletter, på benet
1 msk druvkärnolja
Kycklingbuljong eller vatten
1/2 kopp röd paprika, tunt skivad
1/2 kopp grön paprika, tunt skivad
1/4 tsk salt
1/2 kopp sparristips
2 koppar baby bok choy, skivad, sköljd i kallt vatten och dränerad
1/2 kopp snöärtor
1 msk färsk ingefära, skalad och riven
Peppar efter smak
1/2 kopp grön lök (salladslök), skivad för garnering
Vägbeskrivning
Värm ugnen till 400 °.
Blanda ihop en krydda, agave och sesamolja i en liten skål. Borsta fläskkotletter med glasyr. Förvärm stor stekpanna på medium värme i 1 minut. Drizzle druvkärnolja i pannan och bränn kotletter i upp till 1 minut på varje sida eller tills de är gyllene. OBS: köttet karamelliseras snabbare på grund av agaven, så gå inte bort medan du sårar.
När kotletterna är snyggt bruna, flytta dem till en folierad ugnsbricka. Häll lite kycklingbuljong runt kotletterna på rostbrickan. Att tillsätta vätska i brickan hjälper till att ge fukt till köttet. Vätskan avdunstar under rostning.
Placera kotletter i ugnen i 10 minuter eller tills den inre temperaturen når 150 °.
Förvärm en stor wok eller sautépanna på medelhög värme i 1 minut. Tillsätt vatten för att täcka pannan och tillsätt paprika. Kasta i 1 minut. När paprika har mjuknat något, tillsätt resterande ingredienser och rör om. Koka i 3 minuter under omrörning.
Ingen har kommenterat den här artikeln än.