Är Omega-6-fetter verkligen så dåliga?

Hur Omega-6-fetter har demoniserats i näringsvärlden nyligen skulle du tro att de var i nivå med majssirap med hög fruktos; utan den sexiga annonskampanjen sponsrad av Corn Refiners Association, det vill säga.

”Den är gjord av majs, saknar konstgjorda ingredienser och är, som socker, bra i mått.”

Ge mig en paus.

T Nation-läsare faller inte för den typen av skit. Vi är för smarta. Men varför är det så att närhelst Omega-6-fetter kommer upp, kommer vi på vår Omega-3 höga häst?

Eftersom Omega-6-fetter är "dåliga" och inflammatoriska, eller hur? Rätt?

Vi är ofta snabba att krossa nuvarande dogm och anta rätt motkultur tro, men hur ofta krossar vi våra egna dogm?

Svaret: inte så ofta.

Det är dags för en förändring.

Standard Blabber vs. Motkultur

Ibland är vår motkultur tro på punkt, som du kommer att se i de två första exemplen. Men ibland saknar de helt målet. Låt oss utforska.

Exempel ett

• Standard Blabber: ”Lågfettdieter är bra för viktminskning och hälsa. Var noga med att begränsa mättat fett.”
• Motkultur: ”Inget sätt. Kostfetter är så mycket mer än bara kalorier. Vi behöver alla typer av fetter för att bränna våra kroppar utan att spika insulin. Fetter har också många fördelar som att bekämpa inflammation och frigöra lagrat fett. Vi fokuserar inte på att begränsa mättat fett; istället omfamnar vi det som en del av vår kost. Dessutom kan det till och med hjälpa till att stödja hälsosamma testosteronnivåer.”

Exempel två

• Standard Blabber: ”Du måste äta en diet med mycket kolhydrater eftersom kolhydrater bränner din kropp och träningspass.”
• Motkultur: ”Fel igen! Vi hanterar strategiskt kolhydrater för att kontrollera insulin och spikar det vid behov. Kolhydrater är inte nödvändiga; de är bara ett annat medel för att manipulera vår biokemi för maximal fettförlust och muskeltillväxt.”

Exempel tre

• Standard Blabber: “Ät fleromättade fetter. Omega-6 och Omega-3-fetter är viktiga och bör konsumeras i stora mängder.”
• Motkultur: ”Omega-3, ja. Omega-6, nr. Omega-6 fetter är alldeles för rikliga i vår miljö. De är proinflammatoriska och måste minimeras.”

Låt oss stanna där. Kan det vara motkulturen är fel?

Har du funderat över varför Omega-6-fetter är "dåliga" för dig? Har du någonsin tittat på själva forskningen?

jag har. Och det är inte allt läskigt.

Är Omega-6-fettinflammationsantagonister eller inte?

Ursprunget till den proinflammatoriska / n-6-anslutningen kan spåras tillbaka till fettsyrabiokemi och deras roll i produktionen av PGE₂, en eikosanoid (en kortlivad hormonliknande förening) som har proinflammatoriska verkningar. Som visas på bilden kan linolsyra (sojabönolja, majsolja, men också nötter och frön) och arakidonsyra (ägg och kött) omvandlas till PGE₂. Det är vettigt. Men händer det verkligen?

Inte riktigt. Faktum är att mycket små mängder linolsyra i kosten någonsin omvandlas till arakidonsyra. Slutsatsen är att omvandlingen av linolsyra till arakidonsyra och sedan till PGE2 är inte så tydligt som vi skulle vilja ha det.

Det är inte heller den mest effektiva biokemiska vägen.

Både linolsyra- och alfa-linolensyraomvandlingsvägarna är begränsade av Delta-6-desaturas (D6D) enzym. De tävlar båda om detta enzyms "uppmärksamhet" och alfa-linolensyra har faktiskt en högre affinitet för D6D. Allt annat lika, D6D-enzymet verkar hellre på alfa-linolensyra, inte linolsyra.

Nu om den linolsyra så småningom gör bli konverterad till arakidonsyra, du skulle ha problem, eller hur? Dina leder skulle antagligen få eld, du skulle få inflammatorisk tarmsjukdom och snabbt börja utveckla demens.

Inte riktigt.

I själva verket spelar arakidonsyra en extremt viktig roll i kroppen. Som Dr. Jeff Volek påpekade mig för ett par månader sedan, arakidonsyra är en av de två viktigaste fettsyrorna som modersmjölksersättning är berikad med (den andra är DHA). Kroppen verkar också tätt reglera och spara arakidonsyranivåer. Det stimulerar också testosteronproduktionen.

Så klart måste det ha vissa fördelar.

Sanningen om inflammation

Låt oss utforska de antiinflammatoriska effekterna av omega-6-fetter och framväxande forskning som har avslöjat den mest kraftfulla rollen som omega-6-fetter i kosten. Här är några resultat från två studier för att sammanfatta bristen på proinflammatoriska effekter från omega-6-fetter.

• En studie på 1300 män och kvinnor undersökte sambandet mellan plasmafettsyranivåer och cirkulerande inflammatoriska markörer. Individer med de högsta nivåerna av linolsyra hade de högsta nivåerna av de inflammatoriska cytokinerna TNF-α och IL-6. (Ferrecci et al; J Clin Endocrinol Metab 2006)
• I samma studie hade personerna med de högsta plasmaarakidonsyranivåerna också de lägsta IL-6-nivåerna. (Ferrecci et al; J Clin Endocrinol Metab, 2006)
• En studie som tittade på effekterna av minskat linolsyraintag från 12% till 4% av kalorierna gav ingen förändring i inflammatoriska markörer IL-6 eller C-reaktivt protein. (Liou et al; J Nutr, 2007)

Antiinflammatoriska Omega-6-fetter

Med allt prat om majsolja, inflammation och arakidonsyra överförs alltid ett omega-6-fett: Gamma-linolensyra eller GLA.

En av de främsta anledningarna till att GLA förbises kan bero på att det är jävligt nästan omöjligt att få det i våra dieter. Jag menar, när var sista gången du doused din sallad med grynolja eller nattljusolja?

Men varför ska du ta GLA? Eftersom det kan omvandlas till den antiinflammatoriska eiscosaoid PGE₁.Det här är inte bara biokemiskt jumbo-samtal; det har verkligen antiinflammatorisk verkan.

Jag tycker att det är intressant att det inte finns en stor mängd forskning som tittar på effekterna av GLA (uppenbarligen finansierar Evening Primrose Council inte mycket forskning), men här är resultat från flera av GLA-studierna som har slutförts :

• Daglig tillskott med nattljusolja minskar symtomen på atopisk dermatit. (Andreassi et al; J Int Med Res, 1997 & Senapati et al; Indian J Dermatol Venereol Leprol, 2009 & Hederos et al; Arch Dis Child, 1996)
• 1.5 g / d av GLA minskade produktionen av leukotrien signifikant efter bara en vecka (vilket minskade inflammation). (Surette et al; Clin Therapeutics, 2003)
• 1.8 g / d av GLA har visat sig förbättra artritsmärta genom att minska antalet ömma och svullna leder. (Leventhal et al; Ann Intern Med)
• GLA har visat sig minska tumörtillväxten. (Serini et al; Apoptosis, 2009)

Omega-6 fetter - Inflammation Clean Up Crew

En annan intressant punkt angående arakidonsyra är att den har ett biokemiskt öde som vi inte visste om förrän för några år sedan. (Många har fortfarande aldrig hört talas om detta.)

Arakidonsyra kan också omvandlas till en ny klass av föreningar som kallas Lipoxiner och Resolviner. Examensföreningar kallas ”nya lipidförmedlare.”Det som är intressant är att de inte stoppar inflammation utan hjälper till att städa upp den röran som inflammation lämnar som en vaktmästare på din lokala gymnasium.

Att bekämpa, kontrollera och förebygga inflammation har blivit ett stort fokus i forskning och vårt hälsovårdssystem, men forskare börjar just nu uppskatta att förebyggande av inflammation kanske inte är det bästa sättet att agera. Vi måste också påskynda saneringen och förnyelsen från inflammation. Resolviner och lipoxiner gör just det.

En sista punkt på bra vs. Dåliga fetter

Mer forskning undersöker effekterna av fettsyror på hälsan, och det blir tydligt att omega-6 = dålig mantra är naivt och bristfälligt.

Här är ett sista exempel för att illustrera denna punkt: en ny studie avslutades med målet att se om en persons fettsyraprofil kunde förutsäga sin tioårsrisk för att utveckla hjärtsjukdom bättre än den nuvarande standard Frammingham Risk Score.

Det visar sig att det gör det. Vet du vilken fettsyra som hade mest vikt? Du gissade det: linolsyra, ett omega-6-fett.

Faktum är att av de åtta fettsyror som dykt upp som fördelaktiga i denna analys var tre omega-6-fetter och endast en var ett omega-3-fett.

Hur gillar du dem äpplen nu??

Så börja ta lite GLA och hoppa av Omega-6 hatin-tåget. Du kommer att göra din kropp en tjänst.