Många kropps- och konditionsinnade människor har en stor hinder: skitprovande mat. Ingenting saboterar dina mål snabbare än en diet du inte kan hålla fast vid, och ingenting är svårare att hålla sig till än en diet där praktiskt taget varje måltid smakar som papp.
Så med detta i åtanke har jag sammanställt åtta unika, enkla och lågteknologiska sätt att göra dina hälsosamma måltider till en hel del mer utsökt, med liten eller ingen inverkan på dess näringsinnehåll.
Låt mig vara den första som säger att ingen av dessa idéer är fruktansvärt banbrytande eller revolutionerande. De är bara avsedda att vara kroppsvänliga sätt att få din mat att smaka mycket bättre och att vara enkla och tillräckligt snabba så att vanliga, upptagna människor faktiskt kan använda dem.
Chris Shugart föreslog att du skulle slå ditt kött, och nu säger jag att du ska gnugga det. Denna Martha Stewart-inspirerade kryddgnugga ger mycket välsmakande, mycket fuktigt nötkött, kyckling och (särskilt) lax. Oroa dig inte, bara för att detta recept är inspirerat av Martha betyder det inte att du kommer att bli fet eller åtalas på avgifter för insiderhandel.
Du bör gnugga ditt kött tills det ser ut så här.
Omrörning är ett bra sätt att få mycket grönsaker, magert protein och hälsosamt fett på din tallrik på ett ögonblick. Smaken blir dock riktigt gammal, väldigt snabb. Fisksås till undsättning!
Känd som nuok mam på vietnamesiska och nam plaa på thailändska, fisksås är gjord av att samla saften från gammal, ruttna, fermenterad fisk. Det luktar exakt som du förväntar dig att: grovt, och om du får det på dina händer kan det få tillbaka minnen från gymnasiet. Låt inte detta skjuta dig, dock. Av någon mystisk anledning är det helt utsökt. Det kommer att sätta en "wow" i din stekpanna (och de flesta andra asiatiska rätter) på cirka 30 sekunder.
Så ta något recept som du har nu och lägg till ett streck eller två fisksås. Det är allt. Det kommer att smaka så mycket bättre. Din flickvän tror att du äntligen lärde dig att laga mat! Låt henne bara inte lukta på dina händer. (”Det är fisksås, baby, svär jag!”)
Du måste vanligtvis gå till en av de funky små asiatiska livsmedelsbutikerna för att hämta en flaska. Det är smuts-billigt och håller i flera år. Det är i huvudsak kalorifritt, men innehåller salt.
Detta är ett av de enklaste sätten att få nästan varje måltid som du förbereder smaka bättre utan att tillsätta knappt några kalorier eller salt. När du är klar med att sautera din vitlök och / eller lök eller bryna ditt kött kommer det att finnas lite rå kvar i din kastrull. Det crud smakar fantastiskt. För att avfetta pannan, stänk bara med sprit, vin, öl eller vinäger och använd din spatel för att skrapa sidorna. Smaken förbättras och all alkohol avdunstar och lämnar dig med en panna full av godhet.
Ett stänk av sprit, vin, öl eller vinäger förvandlar crusty crud till en panna full av snygg godhet.
Lägg till detta steg i varje recept du kan för att enkelt öka smaken utan att verkligen lägga till extra kalorier eller socker.
Kolla till exempel mina bourbonägg:
Mandlar är en bra mellanmålsmat. De har låga kolhydrater, innehåller en betydande mängd fibrer, är praktiska och håller dig mätt länge. Men vanliga gamla mandlar är verkligen inte så spännande när det gäller smak. I själva verket tycker jag att det är väldigt svårt att få ner en hel portion i ett sammanträde.
Om vi pratar om chokladtäckta mandlar, inga problem. Jag kunde halka ner en hel påse med de här sugerna, inga problem. Förutom naturligtvis att mina kroppsliga mål kan drabbas av det. Så jag hittade en bra kompromiss: tamari-mandlar. De är mandlar täckta av tamari (en slags sojasås) och de vaggar! De smakar 1000% bättre än vanliga mandlar, och tamari tillför inte riktigt några kalorier att tala om.
De flesta hälsokostaffärer har en bulkmatkorg full av tamarmandlar. Plocka upp lite och höja ditt mellanmål till en högre nivå.
För att se bra ut naken försöker jag göra mitt mellanmål vid sänggåendet till en lågskolproteinshake. Jag märkte emellertid att jag hoppade över dem nästan varje dag eftersom jag var så uttråkad av att dricka samma sak om och om igen. Jag bytte till den mycket bättre smaksatta Metabolic Drive® med låg kolhydrater, men mina smaklökar blev fortfarande uttråkade och mina skakningar hoppades fortfarande över och min återhämtning led.
Sedan upptäckte jag att jag kunde göra en myntchokladproteinshake i en shaker-kopp! Mintchoklad är min absoluta favoritglassmak. Det visar sig att du kan göra alla möjliga olika smaker, som suddig apelsin, mocka, Nutella-smak, allt på ungefär 30 sekunder platt och utan användning av en mixer. Ärligt talat, när sänggåendet rullar runt är jag för trött och lat för att göra någonting med mer än tre ingredienser, eller till och med tänka på att rengöra en mixer.
Gå till Whole Foods och fyll på alkoholfria smakextrakt av alla smaker du tycker om: mynta, kaffe (koffeinfritt)!), mandel, etc.
Här är några av mina favorit hits:
Du är bara begränsad av din fantasi. TC kom till och med med en kanelrullsmaksatt med vanilj + smörknoppar + kanel.
Lägg först vattnet och den flytande smaken i skakan och sedan Metabolic Drive. Skaka upp det hela, drick det och gå lyckligt till sängs.
Galangal är att ingefära vad tryffel är för svampar: rikare, mer exotiska och bara renare. Den goda nyheten är att galangal till skillnad från tryffel faktiskt är ganska billigt. Medan du är i den funky asiatiska livsmedelsbutiken och köper din fisksås, kan du förmodligen hämta en 6-månaders leverans av galangal för under $ 10. Det kommer vanligtvis fryst, och du bör förvara det du inte ska använda omedelbart i frysen. Använd istället för ingefära för att göra dina asiatiska rätter ännu bättre.
Galangal: Mercedes-Benz av ingefära
Getost är utsökt, speciellt vitlöks-örten. Det är högt i protein, relativt lågt i kalorier, har en fantastisk konsistens och passar med nästan vad som helst. Det är också ett bra sätt att införliva mer variation i din kost och eventuellt till och med hjälpa till att avvärja matallergier.
Det är fantastiskt i dina ägg, och fantastiskt på ett grillat kycklingbröst med en tomat- och olivolja. Det kan ge varje tråkig maträtt liv till den tid det tar att skära några rundor av stocken.
Jag behöver egentligen inte säga för mycket om den här - det är enkelt: sauterade lök får nästan allt att smaka bättre. Koka tills det är genomskinligt, särskilt med de kryddor receptet kräver. Avfett sedan pannan. Detta kommer verkligen att få fram och berika kryddarnas smak och göra nästan vilken måltid du kan tänka dig bättre med nästan ingen ansträngning och nästan ingen effekt på näring.
Ingen har kommenterat den här artikeln än.