7 välsmakande och hälsosamma semestermål för att hålla din kost på rätt spår
7 välsmakande och hälsosamma semestermål för att hålla din kost på rätt spår
1558
301
Yurchik Ogurchik
Semestern behöver inte vara synonymt med kaloriförbrukning som sätter dig i heltidsfuskläge varje gång du sätter dig ner med vänner eller familj. Vår samling av nya säsongens klassiker har inslag av välbekanta semestersmaker utan skuld.
"Friska, vältränade kvinnor vill att semestermåltider ska vara lika färgglada och näringsrika som under resten av året", konstaterar Tara Mardigan, M.S., R.D., en New York City-baserad dietist och medförfattare till Real Fit Kitchen.
Mardigans recept, som visas här, är alla näringsrika, enkla att tillaga och fyllda med smak utan överflödigt fett, socker eller salt.
Genom att använda kreativa kryddor och lägga till några avlämningar kommer du att känna att du deltar i firandet utan att offra allt ditt hårda arbete - så att du kan hälsa på det nya årets känsla och se bra ut!
Hennes funktioner
6 semesterhälsotips från fitnessexperter
Fitnessproffs delar hemligheten med att hålla sig i form och på rätt spår under semestern.
Läs artikeln
1 av 7
Moya McAllister
Flankbiffremsor med kryddade hasselnötter över lata bönor
TJÄNSTER: 4 | FÖRBEREDELSESTID: 70 min. | TILLAGNINGSTID: 28 min.
Blanda de första 8 ingredienserna för biff i en skål. Lägg blandningen i en fryspåse, tillsätt sedan biff och försegla. Belägga väl och låt stå vid rumstemperatur i 30-60 minuter.
Under tiden förbereda hasselnötter och bönor. Värm ugnen till 375 °. Blanda olja, honung, salt och kryddor i en liten skål. Tillsätt hasselnötter och kasta jämnt. Sprid nötter på ett bakplåt i ett lager och stek i 10-12 minuter eller tills de är bruna. Ta bort från ugnen; avsätta.
Placera vatten i en medium kastrull på medium värme. Lägg till bönor. Koka i ungefär en minut. Tillsätt citronsaft och koka ytterligare en minut. Avlägsna från värme. Bönor ska vara ljusgröna och krispiga. Strö salt på toppen.
Toppbiff med jalapeño och grill tills den är kokt till önskad doneness, cirka 6 minuter per sida för medium-sällsynt. Avlägsna från värme; låt sitta i 5-10 minuter. Skiv biff i tunna remsor. Garnera med hasselnötter, grön lök och färsk persilja. Servera med lata bönor.
Klicka här för hela receptets sida.
2 av 7
Moya McAllister
Maple Chia sötpotatisbitar
TJÄNSTER: 4 | FÖRBEREDELSESTID: 10 min. | TILLAGNINGSTID: 40 min.
Ingredienser
2 sötpotatis tvättas väl, skal på, skuren i små bitar
1½ msk kokosnötolja
1 msk ren lönnsirap
1 msk chiafrön
2 tsk kanel
1 msk havssalt
ANVISNINGAR
Värm ugnen till 350 °. Fyll ett bakplåt med folie och smörj med en liten mängd olja.
Lägg sötpotatis i skålen. Tillsätt kokosnötolja, lönnsirap, chiafrön, kanel och salt.
Massera blandningen på sötpotatis för att jämnt belägga.
Baka i 40 minuter eller tills utsidan är ljusbrun och insidan är öm. Vänd bitarna på 20 minuter.
Klicka här för hela receptets sida.
3 av 7
Moya McAllister
Sweet & Savory Cranberry Chutney
TJÄNSTER: 4 | FÖRBEREDELSESTID: 15 min. | TILLAGNINGSTID: 20 min.
Ingredienser
2 msk extra jungfruolja
1 purjolök, halverad på längden, tvättades väl, skuren i tunna skivor och sköljdes igen
½ tsk nymalet kanel
En bit färsk ingefära i miniatyrstorlek, tärnad
½ tsk nymalet ingefära
¼ msk muskotnöt
1 stort syrligt äpple, kärnat och tärnat (skal om så önskas)
2 koppar färska frysta tranbär (om frysta tina inte)
½ kopp ren lönnsirap
¼ kopp äppelcidervinäger
¼ kopp brunt socker
5 msk vatten, uppdelat
2 msk torkade körsbär, grovhackad (torkade tranbär kan ersätta)
1 msk senij senij
¾ tsk havssalt
¼ tsk mald svartpeppar
Vägbeskrivning
I en medelstor kastrull, värm olja över låg värme. Tillsätt purjolök, rör om ibland i cirka 5 minuter. Rör i kanel, ingefära och muskotnöt. Koka i 1-2 minuter.
Höj värmen till hög; rör i kvarvarande ingredienser. Koka blandningen och rör om så att ingredienserna blandas väl.
Sänk värmen till att simma och koka blandningen tills tranbär delas och äpplebitarna är ömma, 10-12 minuter. Om blandningen är för tjock, tillsätt 1-2 msk vatten och rör om.
Avlägsna från värme. Chutney tjocknar något när det svalnar. Smaka till kryddor, tillsätt mer salt, peppar, lönnsirap, ingefära, muskot eller kanel efter önskemål.
Klicka här för hela receptets sida.
4 av 7
Moya McAllister
Crimson Blomkål Mash
TJÄNSTER: 4 | FÖRBEREDELSESTID: 10 min. | TILLAGNINGSTID: 10 min.
Ingredienser
1 kopp vatten
1 kopp kycklingbuljong, uppdelad
1 blomkål, skuren i medelstora bitar
3 msk vanlig fet skyr eller grekisk yoghurt
1 tsk ungersk paprika
1 citron, juiced och zested
1 vitlöksklyfta
1/4 kopp skarp cheddarost; strimlad (eller parmesan eller Asiago)
Havssalt och malt svartpeppar efter smak
2 msk färsk timjan eller gräslök, hackad och lägg åt sidan för garnering
Vägbeskrivning
Tillsätt vatten och en halv kopp kycklingbuljong i en medelstor kastrull. Koka upp. Tillsätt blomkålen och koka i ca 5-7 minuter eller tills det är ömt.
Töm väl. Torka med en diskhandduk. Tillsätt varm blomkål i en matberedare eller mixer.
Tillsätt kvarvarande buljong, yoghurt, paprika, citronsaft, vitlök, ost, salt och peppar. Puree tills det är nästan jämnt. Tillsätt lite mer vatten eller kycklingbuljong om du vill ha en tunnare konsistens. Häll i serveringsskålen och toppa med timjan eller gräslök eller citronskal.
Klicka här för hela receptets sida.
5 av 7
Moya McAllister
Rostad kyckling med Harissa Tangerine And Mint
TJÄNSTER: 4 | FÖRBEREDELSESTID: 30 min. | TILLAGNINGSTID: 30 min.
Ingredienser
1/4 kopp extra jungfruolivolja
2 msk vitt vinäger
1 msk älskling
2 vitlöksklyftor, krossade
2 tsk harissa
1/2 tsk kryddpeppar
2 stora kycklingbröst med hud på (eller 4 mindre bröst cirka 4 oz vardera)
1 mandarin, skuren i skivor, skala intakt
Havssalt och svartpeppar efter smak
1 kopp färska mynta blad, hackade (spara några för garnering)
Vägbeskrivning
Värm ugnen till 375 °. Blanda olja, vinäger, harissa och kryddpeppar i en liten skål. Tillsätt blandningen i fryspåsen, tillsätt sedan kycklingbrösten och försegla påsen. Belägga väl och låt stå vid rumstemperatur i 30-60 minuter, eller marinera i några timmar eller över natten i kylen.
Tillsätt kyckling i en stekpanna med mandarinskivor ovanpå och under. Steka kycklingen i cirka 30 minuter eller tills den är kokt med en glaserad topp och mjukt kött.
Ta ut den från ugnen. Strö bröst med salt, peppar och hackad mynta, plus några fulla löv som garnering.
Klicka här för hela receptets sida.
6 av 7
Moya McAllister
Bostonian Brysselkål
TJÄNSTER: 4 | FÖRBEREDELSESTID: 15 min. | TILLAGNINGSTID: 45 min.
Ingredienser
5 koppar rosenkål, bottnar avskurna, halverade
2 koppar skivade färska päron, skinn på, halverade
1/4 kopp råa pekannötter
1 kopp tranbär (färska eller frysta)
Havssalt och svartpeppar efter smak
3 msk extra jungfruolja
Vägbeskrivning
Värm ugnen till 350 °. Fyll ett bakplåt med folie eller fett med en liten mängd olja.
Kombinera brysselkål, päron, pekannötter, tranbär, salt och peppar på bakplåten. Drizzle med olivolja. Stek i 35-40 minuter.
Klicka här för hela receptets sida.
7 av 7
Moya McAllister
Lax Med Ärtor Och Purjolök
TJÄNSTER: 4 | FÖRBEREDELSESTID: 15 min. | TILLAGNINGSTID: 20 min.
Ingredienser
3 tsk extra jungfruolja
4 små purjolökar, tvättade, hackade (grova gröna ändar kasseras)
2 koppar ärtor, färska eller frysta
1 kopp tranbär (färska eller frysta)
Havssalt och svartpeppar efter smak
4 vilda laxfiléer (4 oz vardera)
2 msk färsk basilika hackad, plus några för garnering
1/2 färsk citron, skivad för garnering (valfritt)
Vägbeskrivning
Värm 2 msk olivolja i en stor stekpanna på medium värme. Tillsätt purjolök, ärtor, salt och peppar och koka i 10 minuter.
Värm kvarvarande olivolja i en annan kastrull. Krydda laxen med salt och peppar och koka i 4 minuter, med skinnsidan nedåt. Vänd laxen och koka ytterligare 3 minuter. Tillsätt basilika till purjolökblandningen.
För att servera, lägg purjolök och ärter på en tallrik och lägg laxen ovanpå (eller lägg laxen med purjolök och ärtor). Garnera med färsk basilika och citronskivor.
Ingen har kommenterat den här artikeln än.