Näringspendeln har svängt tillbaka mot att omfamna hälsosamma fetter, vilket innebär att oljor återigen finner favör i måltidsberedningsplaner och i rena menyer. Men bara för att olja inte längre förnedras som en fettfälla betyder det inte att den inte kan uppnå dina dietmål. "Oljor kan vara en viktig del av en balanserad diet, men eftersom de är kaloritäta är det lätt att överdriva det", konstaterar Jessica Crandall, R.D.N., en talesman för Academy of Nutrition and Dietetics. Så här ser du till att du får den näring du behöver för att se ut och göra ditt bästa.
1 av 5
Aleksandra Shutova / EyeEm / Getty
Bäst för: Du heter det
Canola, som kommer från en sorter av rapsplantan, är en av de universella oljor som verkar kunna göra allt. Tack vare sin neutrala smak och relativt höga rökpunkt (temperaturen vid vilken den blir sur och bitter vid uppvärmning) kan raps ta på dig din sautering och salladsdressingar med lika stor glans.
Varning: Canola varar ungefär ett år innan den blir härsk; förvara på en sval, mörk plats för att maximera livslängden.
2 av 5
Russ Rohde / Getty
Bäst för: Bakning, hög temperatur tillagning
Kokosolja är mer populär nu än någonsin, och vissa kallar den för den senaste hälsosupermat som kan hjälpa till i allt från att öka viktminskningen till att minska risken för Alzheimers. Ur kokpunkt har kokosnötolja en söt, nötig smak som är perfekt att baka; det ger också en tropisk smak till curryrätter, fiskrätter och mer.
Varning: Många av de hälsofördelar som tillskrivs kokosnötolja kommer från dess medelkedjiga fettsyror, som lättare absorberas i kroppen och är en bra energikälla för idrottare. Som sagt, "kokosnöt kanske inte har de många hälsofördelar som det är spionerat för", säger Crandall. ”Forskningen stöder helt enkelt inte alla påståenden som görs.”
3 av 5
Westend61 / Getty
Bäst för: Högtemperaturmatlagning (rostning, searing, sautéing)
Avokado har en av de högsta rökpunkterna för alla oljor (cirka 520 °), så det är perfekt för rätter där du behöver hög värme. Eftersom det är rikt på enkelomättat fett anses det också vara ett hjärt-hälsosamt alternativ. Du kan också se avokadoolja i en mängd olika skönhetsprodukter för frisk hud och hår.
Varning: Avokadooljor är ofta dyrare än andra oljor på marknaden; se till att du använder sådana som är för matlagning i köket och lämna oljorna för kosmetiska ändamål för din skönhetsrutin.
4 av 5
Leser, Nicolas / Getty
Bäst för: Salladsdressingar; som efterbehandlare för spannmål, grönsaker eller proteiner
Linfrö kan vara ett bra vegetariskt alternativ till fiskolja med kombinationen av både omega-3 och omega-6-fettsyror, även om forskning är blandad om huruvida linfrön har samma hälsofördelar, eftersom kroppen inte kan omvandla syrorna lika lätt. när de väl smälts.
Varning: Linfrö är värmekänsligt och bryts lätt ned av värme, ljus och syre. med sin låga rökpunkt, drizzlar det bäst över redan tillagade livsmedel snarare än uppvärmda på spisen.
5 av 5
Bildkälla / Getty
Bäst för: Sautés, förband
Lätt eller vanlig olivolja har en lättare nyans än extra jungfruolja, som tenderar att vara lite mer smakfull. (Lätta oljor behandlas vanligtvis med kemiska lösningsmedel; extra jungfruolja är den rena oljan som extraheras från oliverna.) Håll fast med den förra för hög värmebehandling, eftersom den har en högre rökpunkt, och den senare för tider du vill lägga till smak, till exempel för vinägretter eller bara droppa över grillade grönsaker. Hög i enkelomättade fettsyror har olivolja kopplats till hälsosamma kolesterolnivåer och en lägre risk för hjärtsjukdom.
Varning: Extra jungfruolivolja har en distinkt smakprofil, säger Crandall, men det kan överväldiga vissa rätter, så var försiktig så att du inte överdriver det.
Ingen har kommenterat den här artikeln än.